Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Едим суши и сашими

Подсчитайте калорийность любого блюда!
Рецепт опубликован: Январь 3, 2009
Раздел: Культура еды

Японское блюдо суши (или суси) – это рисовые котлетки (катышки), завернутые в листья водорослей (нори), или в пленку, снятую с кипящего соевого молока и высушенную (нама-юба), или в листья хурмы (какиноба-зуши), покрытые сверху кусочком сырой рыбы и пропитанные (приправленные) своеобразным соусом. В качестве покрытия могут служить также моллюски, креветки, икра, соевый творог (тофу), кусочки осьминога, лосося, тунца.
В суши между рисом и рыбой кладут немного очень острого японского хрена (васаби), однако к блюду полагается и соевый соус.

Суши подают на блюде, которое непременно украшают фигурно вырезанными пластиковыми листиками (сайкузаса).

Суши можно класть в рот целиком или разрезать вилкой (вилкой и ножом). Если суши едят палочками, ими же можно разделить порцию на более мелкие части.

Еще к суши подают гари – маринованный имбирь для очищения рта перед сменой суши, чтобы лучше оттенить вкус нового вида.

Отдельно подают разновидность зеленого чая – агари в специальном стаканчике (юноми-яван).

Сашими (сасими) – это то же суши, но в котором все ингредиенты представлены по отдельности. Подается сашими на плоском блюде с рисом, струганой японской редькой дайкон, хреном васаби, листиками растений акаме и хо-джишо, с кусочками аваби (“морское ухо”), ма-гуро (тунца), таи (камбалы), ика (каракатицы), тако (осьминога), акагаи (гребешка), аджи (макрели) и т. п.






  Напечатать эту страничку
  Пришлите свой рецепт!

Добавьте свой комментарий

(Обязательно)
(Обязательно)
(Не обязательно)

Следующий рецепт:
Предыдущий рецепт: