Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

200 градусов это сколько в газовой духовке


Как определить температуру в духовке по делениям

Для того чтоб определить температуру в духовом шкафу или в духовке по делениям в основном используют ее инструкцию. К каждой технике, где связан газ, прилагается инструкция по эксплуатации. В инструкции написана максимальная температура самой духовки и дано соответствие шкалы деления к температуре по Цельсия ( °C ). У этих духовок есть ручки переключателя со шкалой деления на циферки. Количество делений и максимальная температура у всех моделей разная. Какие - то духовки могут иметь 6, 7, 8 или 9 делений. Но как определить в них температуру. Переключатели на духовках могут быть не только у газовых, но и у электрических. Ведь не все модели имеют электронный дисплей.

Духовой шкаф имеет свою определенную максимальную температуру. У всех моделей она различна. Также максимальная температура различается и у электрических и у газовых духовок. В газовых духовках в основном температура меньше чем в электрических. К примеру, максимальная температура электрической духовки может доходит до 290 градусов Цельсия, а у газовых - до 250 градусов Цельсия.

Газовые духовки у многих стоят давно, кому то осталось от родителей, а кому то подарили. А вот инструкция духовки может и не быть. Собрались готовить блюдо, а мы не знаем как повернуть переключатель, на какую цифру поставить. К какой температуре она соответствует. Для этого есть примерное соответствие деления к температуре.

На духовке вместо градусов цифры от 1 до *, температурная таблица

Если в газовой духовке 9 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 140
2 150
3 160
4 180
5 200
6 220
7 240
8 260
9 280

 

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
🞄 газовый кран закрыт
1 150
2 160
3 180
4 200
5 220
6 240
7 260
8 280

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 135
2 150
3 165
4 180
5 195
6 210
7 230
8 250

Если в газовой духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 140
2 150
3 160
4 180 - 190
5 200 - 210
6 220 - 230
7 240 - 250

Если в газовой духовке 5 делений, а максимум доходит до 266 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 170
2 230
3 236
4 253
5 266

Так же и есть газовые плиты с духовкой где 4 делений, но я не смогла найти сколько в градусах, так как максимальный нагрев духовки в инструкциях тоже не указан.

Если в электрической духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление электрической духовки Температура по Цельсию (C°)
1 135 - 165
2 150 - 180
3 170 - 200
4 182 - 215
5 205 - 235
6 220 - 250
7 240 - 270

Данные соответствия являются приблизительными. Точную температуру можно узнать при помощи встроенного термометра, предназначен для определения температуры.

 

 


Как определить температуру в духовке без термометра

Чтобы узнать, как определить температуру в духовке без термометра, можно использовать подручные средства и проверенные методы. Пекарю будет достаточно трудно вкусно выпечь булку, если не придерживаться нужного режима нагрева, указанного в рецепте. Поэтому здесь вы найдете ответ на вопрос, как разогреть духовой шкаф до нужных показаний, даже если он не оборудован прибором измерения температуры.

Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры?

В печах, приобретенных 20 лет назад, есть возможность разогрева до 300°С на полном обороте ручки. Если газ пустить на половину оборота, то, соответственно, и температура в духовке снизится вдвое ─ до 150°С. Опытные хозяйки используют различные положения ручки при нагреве духовки до нужных параметров.

Неопытным поварам можно ориентироваться на следующие общепринятые нормы:

  1. Во всех моделях газовых печей нагрев духовки до 180°С осуществляется на слабом огне за 25 минут.
  2. Если включить средний огонь, то это время сократиться до 15 минут.
  3. Самый быстрый способ прогреть шкаф до 180°С — это на протяжении 5-7 минут дать на максимальной отметке погореть сильному огню.

Эти рекомендации помогут разогреть духовку до 180 градусов, при которых выпекают большинство блюд.

Для бисквита важна температура не менее 230-250°С. Чтобы определить время разогрева духовки до этих показаний, нужно провести эксперимент:

  1. Зажгите небольшой огонь в духовке.
  2. На противень уложите кусок фольги с чайной ложкой сахара.
  3. Засеките время и увеличьте пламя горелки.
  4. Зафиксируйте момент, когда сахар начнет плавиться при температуре 200°С.

Этот опыт поможет узнать время нагрева духовки до 180-200°С.

Как определить температуру в духовом шкафу без термометра?

Есть другие проверенные методы определения по времени степени нагрева духового шкафа с использованием подручных средств. Вам понадобятся:

Если вы сомневаетесь, что накал достиг требуемой температуры, то добиться нужных параметров с их применением можно нижеописанными способами.

Определение температуры при помощи муки

Цвет муки покажет, какой температуры достигла духовка при ее разогреве. Сделайте следующее:

  1. Противень застелите пергаментом.
  2. По всей площади бумаги маленькими грудками раструсите 1 столовую ложку муки.
  3. Поместите противень в средний паз разогретой духовки и засеките время.
  4. Следите за периодом, в течение которого происходит изменение цвета муки.

Окрас муки должен измениться от белого до темно-коричневого. В зависимости от того, сколько времени разогревается духовка, сделайте вывод о степени ее накала. При этом используйте такие параметры:

Этим простым методом поделились опытные пекари, которым уже несложно определить температуру в духовке без термометра.

Определение температуры при помощи белого листа бумаги

Старые домоводческие книги рекомендуют в нагретом месте, где будет располагаться выпекаемое блюдо на противне, уложить тетрадный лист и следить за временем его обугливания. Данные о температуре можно получить из следующих параметров сгорания бумаги:

Этот простой способ работает безотказно, поэтому многие хозяйки используют его в своей поварской практике.

Как узнать температуру в духовке по меткам?

Большое количество современных шкафов имеют специфическую шкалу настройки температуры. В инструкциях к ним производители указывают соответствие степени нагрева каждому делению регулятора. Но у разных моделей эти параметры отличаются. Рекомендуем выписать данные на листик и использовать его по мере необходимости.

Сложнее тем, у кого инструкция утеряна. Тогда для расчета параметров нужны будут такие характеристики духового шкафа:

Для такой техники существуют некоторые стандартные параметры. Так, максимальная температура в духовке газовой плиты составляет 250°С, а для электрических — 280-290°С. Если поделить это значения на количество делений, то можно установить температурную шкалу для регулятора. Учтите, что эти данные будут приблизительными, но их можно проверить с помощью вышеприведенных способов и таким образом настроить регулятор.

Какие бывают термометры для газовой духовки?

Легко контролировать процесс приготовления блюда с помощью термометра, который можно приобрести в специализированном магазине. Ассортимент их достаточно велик, и все они отличаются своей функциональностью и ценой. Чтобы выбрать термометр для духовки газовой плиты, нужно ориентироваться на их технические характеристики. Опишем их более подробно.

  1. Аналоговые градусники — это механические приборы, которые производители духовок часто встраивают в духовые шкафы. Они достаточно просты при эксплуатации и имеют приемлемую цену. Производятся с диапазоном измерения в виде циферблата или линейной шкалы. Погрешность у них невелика — до ±1°С. В зависимости от выбранной модели их можно подвешивать, устанавливать на уровни в духовке, или вмонтировать в печь.
  2. Цифровые приборы — это электронные устройства для мгновенного измерения температуры. Они оснащены следующими функциями:

Недостаток: эти приборы ломаются при температуре выше 280°С.

  1. Термощуп — это особенный вид прибора для измерения степени нагрева мяса или рыбы изнутри во время их запекания. Оснащен звуковым сигналом, который оповещает о достижении нужной температуры. В комплекте идут стальная игла с датчиком, термостойкий провод и наружный измерительный блок с табло. Щупом прокалывают мясо или другое блюдо в нескольких местах и проверяют температуру. При этом целостность изделия практически не нарушается, как, например, в случае использования ножа для проверки готовности мяса.
  2. Бесконтактный щуп — это оборудование, работающее по принципу пирометра. Он определяет степень нагрева блюда без прикосновения к нему с помощью луча. Не пользуется широкой популярностью, т. к. не может проверить температуру внутри блюда.
  3. Радиощуп по техническим характеристикам похож на термощуп, но с более расширенными функциональными возможностями. Его комплект дополнен док-станцией и пультом с дисплеем на радиоуправлении, который можно носить с собой в радиусе до 1 км от духовки. Это позволяет осуществлять контроль за приготовлением блюд, находясь в других комнатах или даже вне дома. Прибор стоит дорого, но его функциональные возможности дают ему существенное преимущество перед другими аналогичными приборами.

Если вы хотите использовать термометр для газовой духовки, то учтите следующие рекомендации:

Чтобы качественно выпекать изделия, важно разогреть духовку до указанных в рецепте параметров и поддерживать нужную температуры нагрева до окончания приготовления. С помощью вышеприведенных методов это можно будет сделать легко даже без термометра. Если вы решили его приобрести, то, следуя советам, вам не трудно будет выбрать себе качественный градусник и в дальнейшем использовать его для приготовления самых полезных и вкусных блюд.

Читайте также:

Автор: tat.trofimova

Как приготовить свиные плечи в духовке при 200 градусах

Kate Van Vleck / Demand Media

Свиные плечи - это большой, плотный, жирный срез, который при длительном приготовлении при низкой температуре дает нежный, мягкий Сочное мясо. Традиционная свинина, приготовленная на гриле, - то, что происходит с американского юга, - включает целые плечи, приготовленные на углях или в курильщике. В обоих случаях мясо готовят при температуре 200 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени. Чтобы воспроизвести процесс медленного приготовления без дыма, готовьте в духовке при температуре 200 градусов.

Преимущества медленной, продолжительной варки

Кейт Ван Флек / Спрос Медиа

Соединительная ткань в плече начинает растворяться по мере приготовления свинины. В то же время жир, находящийся в плече, тает, покрывая мясо, сохраняя его влажным и добавляя богатый вкус. Медленно приготовленная свиная лопатка готовится хорошо после точки стандартного помола, так что волокна в мясе легко отделяются и приобретают пышную, богатую текстуру. Медленное приготовление полезно для домашних поваров в качестве средства преобразования экономичных нарезок и для вкусной еды, которая требует лишь небольшого, кроме случайного внимания, приготовления.

Приправа для плеча

Кейт Ван Влек / Demand Media

Традиционная свинина для барбекю приправляется сушеным рубином орегано, паприкой, перцем, солью, чесноком и луком. Оставленный сидеть на свинине в течение 5 часов до ночи, приправы проникают глубоко в мясо, и формируют корку, поскольку плечо курит. Вы можете использовать ту же самую потерю для приготовленного в духовке плеча или поэкспериментировать с интернациональной вариацией. Bo ssam - корейская свиная лопатка медленного приготовления, по текстуре похожая на тушеную свинину, но приправленная корочкой горчицы, коричневого сахара, кайенского ореха и чеснока.Паста наносится на влажное плечо и, когда оно готовится, затвердевает, задерживая влагу, создавая чрезвычайно сочное плечо.

Приготовление пищи в духовке

Kate Van Vleck / Demand Media

Разогрейте духовку до 200 F и поместите приправленное плечо в большой противень для жарения. Добавьте 1 чашку жидкости на каждые 3 фунта плеча в лоток. Варианты включают воду с сушеными специями, вино, яблочный уксус или бульон. Жидкость испаряется, когда готовится плечо, сохраняя мясо очень влажным.Поместите жаркое и поднос на центральную стойку и готовьте в течение 45 минут за фунт. Плечо весом в 5 фунтов будет готово чуть меньше, чем через 4 часа, когда мясо станет достаточно нежным, чтобы его можно было разложить вилкой.

Медленное обжаривание других жареных

Кейт Ван Влек / Demand Media

Медленное приготовление также хорошо работает с другими, менее жесткими нарезками, такими как свиная вырезка. Чтобы приготовить это жаркое, сначала обжарьте мясо на сильном огне в жаростойкой сковороде, обжаривая со всех сторон жаркое.Передайте жаркое и кастрюлю в духовку, установите на 200 F и готовьте, пока внутренняя температура не покажет 145 F с помощью пищевого термометра. Центр будет слегка розовым, а остальное жаркое будет белым и твердым. И наоборот, вы можете медленно готовить свинину, пока она не будет почти готова, без обжаривания, а затем поместить ее под жаровню до коричневого цвета перед подачей на стол.

Преобразование температуры в духовке - газ, Цельсий и Фаренгейт

Самые современные книги рецептов и интернет-сайты, которые предоставляют рецепты, дадут вам температуру приготовления на основе газовой марки, Цельсия ° C (по Цельсию) и Фаренгейта ° F, однако некоторые этого не делают. Например многие американские сайты не будут указывать температуру по Цельсию. Это где вам нужна удобная температура духовки Руководство по конвертации, как показано ниже. Вы также можете найти это полезным для тех семейных рецептов, которые имеют было написано от руки и передано от ваших родителей или бабушек и дедушек поколений, так как большинство людей пишут только вниз настройки духовки для духовки, которую они имеют в то время.

Таблица температур духовки

Gas Mark ° F Фаренгейт ° C по Цельсию
¼ 225 ° F 105 ° C
½ 250 ° F 120 ° C
1 275 ° F 135 ° C
2 300 ° F 150 ° C
3 325 ° F 165 ° C
4 350 ° F 175 ° C
5 375 ° F 190 ° C
6 400 ° F 205 ° C
7 425 ° F 220 ° C
8 450 ° F 230 ° C
9 475 ° F 245 ° C

Примечания

Полный перевод Фаренгейта в Цельсий.

Вентиляционные печи (конвекционные печи)

В вентиляторной печи (известной в США как конвекционная печь) используется вентилятор, помогающий потоку воздуха вокруг печи и, следовательно, обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей печи.Это имеет эффект приготовления блюд быстрее и равномернее, поэтому при использовании стандартного рецепта Температура должна быть ниже, если у вас есть вентилятор.

Вентилятор часто называют конвекционной печью, хотя конвекция естественное распределение тепла в воздухе за счет того, что горячий воздух поднимается и вытесняет холодный воздух вниз. По сути, это то, что происходит в обычной духовке, чтобы нагреть всю духовку.

Температура французской газовой духовки

Французские рецепты

могут дать температуру в духовке как Th2, Th3, Th4... Th9. Th означает термостат, таким образом, термостат 1 является французским эквивалентом газовой марки 1. Вы должны быть осторожны, так как температура духовки для французского Th2 Th3 не такие, как для Великобритании и Ирландии Gas Mark 1, 2 и т. д. Температуры для каждого из значений термостата приведены в таблице ниже с переводом в Фаренгейт для тех, кто в США.

Термостат ° C по Цельсию ° F Фаренгейт
Th2 30 ° C 85 ° F
Th3 60 ° C 140 ° F
Th4 90 ° C 195 ° F
Th5 120 ° C 250 ° F
Th5 150 ° C 300 ° F
Th6 180 ° C 355 ° F
Th7 210 ° C 410 ° F
Th8 240 ° C 465 ° F
Th9 270 ° C 520 ° F

Немецкая температура газовой печи

Немецкие рецепты могут указывать настройки печи Stufe 1, Stufe 2... Stufe 8. Это газ пометьте настройки для немецких газовых духовок, с переводом Stufe в качестве этапа или приращения на английском языке. Температуры для немецкого Gasherd Stufe приведены в следующей таблице:

Stufe ° C по Цельсию ° F Фаренгейт
Stufe 1 150 ° C 300 ° F
Stufe 2 160 ° C 320 ° F
Stufe 3 180 ° C 355 ° F
Stufe 4 200 ° C 390 ° F
Stufe 5 220 ° C 430 ° F
Stufe 6 240 ° C 465 ° F
Stufe 7 260 ° C 500 ° F
Stufe 8 280 ° C 535 ° F

,

Температура в духовке статья - Все рецепты Великобритании

Веерные печи?

Если у вас есть духовка с вентилятором, понизьте температуру на 20 градусов C (то есть, если рецепт дает температуру 200 C, понизьте ее до 180 C в духовке с вентилятором).

по Цельсию Газовая марка по Фаренгейту Описание
120 1/2 250 Очень медленно
140 1 275 Медленный
150 2 300 Медленный
170 3 325 Умеренный
180 4 350 Умеренный
190 5 375 Умеренно жарко
200 6 400 Умеренно жарко
220 7 425 Горячий
230 8 450 Горячий
240 9 475 Очень жарко

Смотрите также