Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Хлеб без дрожжей в духовке на сметане


Сметанный хлеб рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Белый хлеб на сметане

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным.

Такой хлеб отлично подойдет для завтрака, если его намазать маслицем и сдобрить ложечкой любимого варенья. На обед этот хлебушек отлично дополнит первые блюда.

Способ формовки вы в праве выбирать по своему усмотрению — я решила сделать традиционное круглое «солнышко». В любом случае лучше свежеиспеченного домашнего хлеба ничего нет!

Как приготовить "Сметанный хлеб" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Готовить сметанный хлеб мы будем из таких продуктов: сметана (жирность не важна), кипяченая тёплая вода, дрожжи сухие (прессованных взять 30 граммов), соль, сахар, мука пшеничная и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Активизируем дрожжи: в тёплую воду добавим сахар и сухие дрожжи. Поболтаем жидкость и отправим в тепло на 15 минут.

Шаг 3 Ссылка

Если дрожжи хорошие, шапочка будет довольно большая.

Шаг 4 Ссылка

Выливаем дрожжи в миску и добавляем к ним сметану комнатной температуры.

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем просеянную муку (чуточку оставим на потом) и соль.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем тесто. Добавим мягкое масло.

Шаг 7 Ссылка

Ещё раз вымешиваем тесто и отправляем его на отдых на час в тёплое место, не забывая прикрыть миску полотенцем.

Шаг 8 Ссылка

Тесто выросло раза в 2.

Шаг 9 Ссылка

Обминаем его — теперь тесто гладкое, шелковое, очень податливое. Отправляем на повторную настойку ещё на час.

Шаг 10 Ссылка

Объём теста увеличился снова вдвое.

Шаг 11 Ссылка

Аккуратно обминаем тесто и делаем колобок. Кладём его на пергамент, присыпанный оставленной мукой. Даём вырасти втечение 30 минут.

Шаг 12 Ссылка

Тесто готово для выпечки.

Шаг 13 Ссылка

Припудрим колобок мукой и сделаем косые надрезы. Ставим противень с хлебушком в горячую духовку на 45 минут. Температура — 180ºC.

Шаг 14 Ссылка

Сметанный хлеб готов!

Шаг 15 Ссылка

Остужаем его на решётке и наслаждаемся великолепным вкусом и нежным ароматом домашней выпечки!

хлеб на сметане | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

150 g масла или маргарина,
250 g cметаны,
2 яйца,
150 g сахара,
пакетик ванильного сахара,
2-3 капель эссенции горького миндаля,
3 ст. л. рома,
500 g муки,
пакетик разрыхлителя 15 гр.,
пряности: корица, анис, гвоздика, кардамон, имбирь.
100 g смолотого миндаля,
75 g апельсиновых цукатов,
75 g изюма.
Начинка:
50 g сухих фруктов: у меня цукаты из лесных ягод,
50 g орехов: у меня лесные,
100 g марципана,
50 g сахарной пудры,
1ч л ванили.
Кроме того:
150 g растопленного масла для смазки,
4 ч л. сахара,
3-4 ложек сахарной пудры.
Показать все (23)

Хлеб на деревенской закваске | Король Артур Выпечки

Если вы думаете, что дрожжи страшны - как насчет закваски? Неудивительно, что многие пекари решают дать закваске пропуск, поскольку его несправедливая репутация взрывается из-за пределов его глиняного кувшина или ему приходится регулярно питаться, как ребенку.

Но, честно говоря, закваска не такая суетливая, как вы думаете. Конечно, вы можете превратить его в научный проект, включающий в себя электронные таблицы и графики роста. Но вы также можете игнорировать свой стартер буквально недели подряд (или даже месяцы).Когда вина, наконец, одолеет вас, дайте ей немного любви в виде муки, воды, тепла и времени и наблюдайте, как она возвращается к жизни.

Это стартер; это бесконечно устойчиво. Но может быть сложнее выпекать булку с хрустящим хлебом с высоким подъемом, используя только закваску, без коммерческих дрожжей (например, наш хлеб с закваской натурального происхождения). Если вы ожидаете, что ваш стартер сделает всю работу по подъему, вы сначала должны дать ему твердую ногу, на которой можно стоять: это означает, что он должен быть здоровым.

Как вы поддерживаете хороший, здоровый стартер? Регулярно кормя его и зная, как выглядит оптимально активный сытый («зрелый») стартер.Затем вы можете приготовить идеальный хлеб, сочетая эту зрелую закваску со всеми ключевыми элементами выпечки дрожжей: выбором ингредиентов и увлажнением, тщательной разработкой теста, продуманным брожением и хорошей выпечкой.

С таким большим количеством вариантов ошибочного шага приготовление «натурального» хлеба на закваске (без коммерческих дрожжей) может стать приобретенным талантом: яркий пример практики - это совершенство.

Но для тех из вас, кто только начинает (или даже для опытных пекарей из закваски, ищущих булку), есть быстрое решение: добавьте в тесто несколько коммерческих дрожжей.

Подстрекательство вашего стартера с помощью быстрорастворимых или активных сухих дрожжей не является грехом; это просто умное решение. Назовите его поясом и подходом к выпечке хлеба.

Это безотказное сочетание закваски и коммерческих дрожжей является одной из причин, по которой наш рецепт хлеба из деревенского закваски является самым посещаемым рецептом закваски на нашем сайте, сотни тысяч читателей проверяют его каждый год, а подавляющее большинство дает рецептуру Топ 5-звездочный обзор.Несмотря на то, что это закваска, это простой, легкий в исполнении, практически надежный рецепт.

Вы можете быть счастливы полагаться на коммерческие дрожжи в качестве основы для роста вашего хлеба, добавив в качестве добавки закваску (сытую и зрелую или нет). Тем не менее, полезно знать, как выглядит здоровая закваска и как туда добраться.

Пошаговое руководство для сытого стартера

Я держу около 1 1/2 стакана (12 унций, 340 г) закваски в холодильнике и стараюсь кормить его каждую неделю.На фото выше мой стартер прямо из задней части холодильника. Плохая мама (я) не кормила его месяц. Видишь этот слой жидкости сверху? Это алкоголь, побочный продукт брожения, и это верный признак того, что мой стартер голоден.

Я делаю обычное кормление: убираю (но не выбрасываю) все, кроме 4 унций (113 г), и кормлю эти 4 унции по 4 унции (113 г) каждая Неотбеленная универсальная мука Кинга Артура и теплая вода. (Отныне я буду ссылаться на все в граммах, а не на унции; метрическое измерение является более точным, и оно также понимается во всем мире.)

А как насчет "сброса" стартера - мне его выбросить? Пропусти мысль! Я либо делаю вафли с закваской, либо заменяю их на немного муки и воды в моем любимом сэндвич-хлебе; подробности смотрите в нашем блоге, добавление закваски в рецепт.

Наш рецепт хлеба из деревенской закваски требует 1 стакан (227 г) спелого («сытого») стартера. Я накормил своего стартера, так что посмотрим, что получится. Стартовый и готовый к употреблению стартер должен удвоиться в объеме между 6 и 8 часами после муки с водой. Примечание. Резиновые ленты - это простой способ отследить, насколько вырос ваш стартер. Поместите группу на первоначальной высоте стартера. Измерьте эту высоту, затем поместите другую полосу на удвоенную высоту. Когда он достигнет второй полосы, ваш стартер увеличился вдвое.

Вот мой стартер до кормления (слева) и через 8 часов после кормления (справа). Это удвоилось? Я мог бы использовать его в рецепте сейчас (благодаря добавленным в рецепт дрожжам), но, поскольку у меня есть время, я буду кормить его снова.Как правило, так как я склонен забывать об этом в холодильнике, мне приходится несколько раз кормить своего ленивого стартера, прежде чем он по-настоящему вспыхнет.

Ах, так лучше! После его третьего кормления стартер удвоился в размере всего за 6 часов. Видите, как это немного куполообразно? Это верный признак того, что он готов. Зрелый стартер должен показывать жирные пузырьки, некоторые из которых могут даже появиться на поверхности, как верх блина на сковородке.

Еще один признак: стартер имеет «неровную» поверхность, похожую на волны в океане.Эти неровности представляют собой пузырьки воздуха на пути к поверхности.

Мой стартер созрел и готов к использованию. Но что, если бы я отпустил это дольше - было бы еще лучше?

Вот какой-то стартер, о котором я забыл на ночь; оно поднялось около 12 часов. Красиво, игристо и готово к работе, верно?

Неверно. Множество пенистых пузырьков - признак того, что ваш стартер прошел свою вершину и нуждается в повторной подаче.

Тем не менее, могу ли я использовать этот некачественный стартер в своем хлебе из деревенской закваски? Вы ставите.Коммерческие дрожжи обеспечат рост теста, в то время как закваска, хотя и не способная внести свой вклад в структуру хлеба, обеспечит некоторый кислый запах.

Хотите узнать больше о кормлении закваски? Смотрите наше руководство по выпечке закваски.

Итак, (стартер) готов или нет - поехали!

Сделаем хлеб из деревенской закваски

Смешайте следующее в большой миске, миске миксера или ведре хлебопечки:

1 чашка (227 г) спелой закваски (с кормом) закваска
1 1/2 чашки (340 г) теплой воды
1-2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей *
2 1/2 чайной ложки соли
5 чашек (602 г) Кинг Артур Неотбеленный универсальный Мука

* Используйте только 1 чайную ложку дрожжей, если ваш стартер сильный и энергичный; до 2 чайных ложек, если это кажется немного неприятным.

Прежде всего, если у вас нет закуски, вот рецепт приготовления домашней закваски. Если вы делаете это с нуля, вам нужно кормить его в течение 5-7 дней, прежде чем он будет готов к выпечке. Хотите начать? Купите нашу классическую закваску для свежей закваски - она ​​будет готова к выпечке через 24 часа после того, как прибудет к вам.

Сделать тесто

Все перемешать, а затем замесить, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто. Он может быть мягким и слегка липким, но вы должны быть в состоянии округлить его в шар.

Это ведро с крышкой из акрилового теста для теста позволяет легко отслеживать прогресс вашего теста.
пусть поднимется

Дайте тесту подняться в слегка смазанной маслом, покрытой миске или другом закрытом контейнере, пока оно не удвоится в размере, около 90 минут. Если вы используете хлебопечку, просто дайте машине завершить цикл теста.

Поскольку условия могут сильно различаться (теплая и прохладная кухня, тесто немного жесткое или слегка провисшее), выбирайте, как выглядит тесто, а не кухонный таймер.Если оно удвоится через час, продолжайте. Если это займет 2 часа, наберитесь терпения и позвольте этому случиться.

Аккуратно разделить тесто пополам; это немного сдувает.

Форма двух хлебов

Сформировать тесто в две овальные буханки; или, для более длинных хлебов, два 10 "до 11" бревен. Положите хлеб на слегка смазанный жиром или пергаментной противень.

Пусть хлеб поднимется

Накройте буханки и дайте им подняться, пока они не набухнут, около 1 часа.

К концу времени нарастания разогрейте духовку до 425 ° F.

Брызги хлеба с теплой водой. Это сохранит мягкость и гибкость их корочки в духовке, позволяя им подниматься как можно выше в духовке.

Для ремесленного взгляда просейте тонкий слой муки поверх хлебов.

Резать и печь хлеб

Сделайте два или три довольно глубоких диагональных разреза в каждой буханке; если у вас есть хромой, используйте его.Если нет, то зубчатый хлебный нож или острый нож шеф-повара, твердо владеющий, будет работать хорошо. Эти разрезы позволяют хлебу быстро расширяться в духовке, не разрываясь по бокам.

Выпекайте хлеб в течение 25-30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, а его внутренняя температура не станет около 200 ° F на цифровом термометре.

Выньте хлеб из духовки и охладите на решетке. Храните хлеб в течение нескольких дней при комнатной температуре, свободно завернутый в пластик; заморозить для более длительного хранения.

Для более грубого хлеба, запекать в жаровне

Мой коллега-блогер Кай написал две безумно популярные статьи о выпечке хрустящего ремесленного хлеба в голландской печи или хлебопечке. Если вы заинтересованы в использовании этой техники, я предлагаю вам прочитать следующее: выпечка хлеба в голландской печи и выпечка в холодной голландской печи.

Использование закрытого контейнера (жаровня, хлебница и т. П.) Для выпечки пара из хлебных ловушек, что, в свою очередь, дает корке прекрасный хруст и хруст.Поймите, что это техника выпечки, а не конкретный рецепт. В результате экспериментов вы обнаружите, как лучше всего сочетать свой любимый рецепт дрожжевого хлеба с имеющейся у вас голландской духовкой или глиняным кувшином, определяя оптимальную температуру духовки и время выпечки, а также когда снимать крышку.

Я экспериментировал с хлебом Rustic Sourdough, выпеченным в 4,2-квартовой посуде для выпечки хлеба Эмиля Генри, и в результате получился прекрасный хлеб.

Я беру тесто целиком, формирую его в круглый шар и помещаю в слегка смазанный маслом (холодный) черепок.

Некоторым людям нравится разогревать их жаровню, а затем добавить тесто. Я предпочитаю класть тесто в холодный горшок; Я просто чувствую, что там меньше шансов поджечь. (Это от кого-то, кто обугливал несколько хлебов с помощью чугунной голландской печи: один раз сгорел, два стеснительный!)

Я закрываю черепок крышкой и позволяю буханке подняться. Когда он полностью встанет, я его растираю, режу и кладу в свою холодную духовку. Я установил таймер на 45 минут и включил духовку.

Когда таймер выключается, я снимаю крышку с мультиварки и позволяю хлебу выпекать еще 15 минут или около того, пока он не подрумянится, и его внутренняя часть не зафиксируется около 200 ° F.

Наконец, я выворачиваю буханку на полку и даю ей остыть перед тем, как нарезать ломтиками - это так сложно, как ждать!

Как насчет обмена муки?

Хотите сделать этот хлеб безглютеновым? Невозможно сочетать хрустящее жевание и высокий рост хлеба с глютеновой закваской, используя муку без глютена. Тем не менее, наши лепешки закваски без клейковин довольно чертовски вкусные!

Можете ли вы использовать цельнозерновую пшеничную муку вместо части или всей универсальной муки? Да.Но знайте, что ваши буханки могут быть более сухими и, вероятно, не подниматься так высоко. Мы рекомендуем начать с замены 2 1/2 чашки (284 г) белой цельной пшеничной муки на 2 1/2 чашки (301 г) универсальной муки в тесте. Если вам нравится получаемый хлеб, в следующий раз замените больший процент пшеничной муки.

Я надеюсь, что убедил вас, что выпечка хлеба на закваске не такая страшная, как вы могли подумать. Начните с этого хлеба из деревенской закваски, и, как только вы его освоите, вы будете готовы ко всему - от заквасочных багетов до инжира и ореховой закваски.И обязательно ознакомьтесь с Sourdough: Beyond Crusty Bread, коллекцией некоторых из наших любимых рецептов без хлеба: корочка для пиццы, крекеры, шоколадный торт и многое другое!

,

Ржаной хлеб из Дании (без кислого теста)

Поделитесь этим рецептом с друзьями или семьей

Если вы ищете рецепт для очень простого и почти безотказного датского ржаного хлеба - то вы попали на нужную страницу. Особенность этого рецепта в том, что для него не требуется кислое тесто, которое является очень типичным, а для некоторых людей очень важным ингредиентом. Однако, хотя традиционный датский ржаной хлеб основан на кислом тесте, я должен сказать, что этот рецепт, который я выложил ниже, очень полезен и полностью сопоставим с традиционным ржаным хлебом.Я бы даже сказал, что этот хлеб мог легко получить такое же количество баллов в слепом тесте вкуса среди датчан.

Кислое тесто или свежие дрожжи
Причина, по которой традиционный ржаной хлеб основан на кислом тесте, заключается в том, что он является отличным разрыхлителем и потому что придает хлебу кислый и особенный вкус. Кислое тесто для некоторых людей является важной частью процесса выпечки ржаного хлеба. Несмотря на то, что кислое тесто довольно легко приготовить, единственным недостатком является то, что для его приготовления требуется около 4-6 дней.Я сделал полное руководство по приготовлению собственного кислого теста, которое вы можете найти здесь, в моем блоге - просто используйте поле поиска на первой странице.

Одна из ключевых особенностей кислого теста - это, как уже упоминалось выше, отличные заквасочные свойства. Однако заменить закваску на нормальные дрожжи довольно просто. В приведенном ниже рецепте я использовал свежие дрожжи, что делает приготовление домашнего северного ржаного хлеба очень простым. Конечно, у меня также есть традиционный рецепт ржаного хлеба, размещенный здесь в моем блоге.Этот хлеб требует кислого теста. Опять же, вы можете найти оригинальный рецепт ржаного хлеба, используя поле поиска на первой странице.

Я знаю, что может быть трудно получить свежие дрожжи в некоторых местах мира. В этом случае я вполне уверен, что сухие дрожжи также могут справиться с этой задачей. Однако я еще не тестировал этот рецепт с сухими дрожжами. Если у вас есть опыт работы с сухими дрожжами и ржаным хлебом, я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Ржаной хлеб из стран Северной Европы
Я много путешествовал по миру, как в частном порядке, так и на своей работе.Я человек, который любит знакомиться с новыми культурами, знакомиться с новыми людьми, особенно с теми, кто отличается от меня. Очень просто, я люблю проводить время за границей, если это бизнес или удовольствие, это не имеет значения. Однако, когда я путешествую по миру, всегда есть одна маленькая вещь, которую мне не хватает дома - это ржаной хлеб. Белый и легкий тостовый хлеб, который является наиболее распространенным видом хлеба и едят каждый день тысячи людей во всем мире, просто не является моей любимой заменой, когда я привыкла к здоровому ржаному хлебу.

Ржаной хлеб
Ржаной хлеб - очень распространенный вид хлеба, который едят в скандинавских странах, таких как Дания, Швеция и Норвегия, а также в некоторых местах в Германии. Я также уверен, что этот хлеб попал в другие места мира. Для северных народов ржаной хлеб всегда будет чем-то очень важным и большей частью ежедневного рациона. После того, как вы попробовали приготовить свой собственный ржаной хлеб, я также могу порекомендовать приготовить некоторые из моих ржаных хлебных чипсов, которые фантастически вкусны как утренние закуски или как раз перед ужином.

Инструкции
Как я уже упоминал несколько раз, этот ржаной хлеб очень легко приготовить. Обычно я всегда начинаю с того, что отмеряю все ингредиенты в маленьких чашках и мисках - таким образом, следующие шаги просто супер просты.

В большой миске; добавьте теплой воды и растворите свежие дрожжи. Затем добавьте все зерна, соль и йогурт и перемешайте. Завершите приготовление теста, добавив различные муки и замесите все в тесто из ржаного хлеба.Вы можете с пользой использовать кухонную машину для этого шага замешивания. После этого замешивания отложите тесто и дайте ему подняться в течение часа.

Обрызгайте две формы для хлеба растительным маслом или сливочным маслом и вылейте в каждую половину ржаного теста. Дайте тесту подняться еще 30 минут где-нибудь в тепле. Перед выпечкой хлеба смазать верхушку хлеба водой и посыпать семечками подсолнуха. Разогреть духовку до 200 С (400 F). После того, как вы положите хлеб в духовку, понизьте температуру до 160 С (320 F) и выпекайте хлеб в течение 1 часа и 15 минут.


Датский ржаной хлеб (без кислого теста)

2 хлеба
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Датское название: Rygbrød uden surdej
Кухня: Датская
Категория: хлеб

Ингредиенты:
50 г (2 унции) свежих дрожжей
6 дл (2 1/2 чашки) воды
125 г (4 1/2 унции) семян подсолнечника
100 г (3 1/2 унции) семян льна
400 г (14 унций) взломанных ржаных зерен
200 г (7 унций) цельнозерновой муки
750 г (1 2/3 фунта) ржаной муки
1 литр (4 1/5 чашки) йогурта, натуральный
150 г (5 1) / 2 унции) универсальная мука
25 г (3/4 унции) соли
семян тыквы, для украшения

Инструкции:
1.В большой миске; растворите свежие дрожжи в теплой воде
2. Добавьте все разные семена, соль и йогурт. Перемешать, чтобы перемешать.
3. Добавьте все виды муки и смешайте все, используя деревянную ложку или кухонный комбайн. Тесто для ржаного хлеба должно быть довольно липким.
4. Отложите тесто в какое-нибудь теплое место и дайте ему подняться в течение 1 часа. Рекомендуется накрыть миску чистым полотенцем для посуды.
5. Налейте тесто в две формы для выпечки хлеба. Если на сковороде нет антипригарного покрытия, рекомендуется смазать внутреннюю поверхность сковороды небольшим количеством растительного масла.
6. Дайте ржаному хлебу подняться в каком-нибудь теплом месте еще на 30 минут.
7. Смажьте верх хлеба небольшим количеством воды и посыпьте семечками подсолнуха или тыквы.
8. Предварительно нагрейте духовку до 200 С (400 F). Поместите ржаной хлеб в духовку и уменьшите огонь до 160 C (320 F). Выпекать хлеб около 1 часа 15 минут. Дайте хлебу остыть на решетке духовки или подобном.




,

Домашний рецепт без дрожжевого чесночного масла и чеснока

Сегодня поделюсь одним из моих любимых индийских хлебов, чесночным маслом Naan, который легко приготовить и который не требует дрожжей или длительного брожения.

В Индии до сих пор неудобно использовать дрожжи в повседневной кулинарии. Несколько недель назад, когда я поделился чесноком Наан, все дома ожидали, что он будет без дрожжей. Немногие из моих друзей даже просили меня опубликовать метод без дрожжей ... Сказать: «Разместите простой ежедневный рецепт наана, Савита!» Что ж, если вы спросите меня, я всегда думаю, что наан на дрожжах очень легко приготовить.... Однако я понял суть.

Итак, для тех, кто ищет быстрый и легкий повседневный хлеб Naan с чесноком, я подумал, что было бы неплохо поделиться рецептом, который не требует дрожжей или не требует много времени для отдыха. Этот рецепт также имеет немного индивидуального подхода ... Читайте дальше, чтобы раскрыть ...

Что делают дрожжи?

Во-первых, действительно важно знать, что дрожжи - это ферментационный агент, который придает наан характерную пушистую, воздушную и мягкую текстуру. Дрожжи питаются сахаром, размножаются в тесте, наполняя его молекулами углекислого газа (пузырьками).Чем дольше сидит тесто, тем оно более заквашивается.

Если вы можете найти дрожжи в вашем местном магазине и можете выделить время, чтобы дать дрожжам возможность сбродить тесто, вы можете попробовать мой рецепт чесночного наана, в котором используются дрожжи.

Как получить пушистый наан без дрожжей?

Ну хороший вопрос! Позвольте мне поделиться с вами, как ?!

Какой разрыхлитель, кроме дрожжей, может придать хлебу воздушную текстуру? Это: пищевая сода, разрыхлитель и яйца.Поэтому во многих рецептах наана, в Интернете и даже в кулинарных книгах добавляются яйца и разрыхлитель / сода (много), чтобы получить пушистую (пузырьковую) текстуру без дрожжей.

Однако хлеб наан с высоким содержанием пищевой соды или яиц может иметь очень густой, яичный вкус и будет очень тяжелым для желудка. Когда я пытался получить идеальный рецепт наана без дрожжей, я испортил несколько партий, которые были очень яичными или непривлекательными из-за содовой.

Итак, после нескольких экспериментов я решил избавиться от жирного яичного желтка и снизил количество соды до почти незначительного.К моему удивлению, это изменение действительно сделало меня похожим на бездрожжевой хлеб! Именно тогда я понял, что у меня есть рецепт, которым я могу поделиться! (наконец-то!)

Знаете, чесночные нааны или масляные нааны в целом - особые фавориты моей второй половины. Ему не нравилась ни одна партия, в которой было много яиц. Но, когда я дал ему попробовать наан, которым я делюсь сегодня, он не мог судить, является это наан с дрожжевым чесноком или нет!

ура !!! Стоит для меня всех усилий !!

Ясно одно: эти нааны заставят вас забыть о купленных в магазине наанах.К тому же они полезнее магазинных наанов! Скорее всего, вы начнете делать их дома гораздо чаще, чем собирать пачку в магазине. Обещаю!

Вы знаете, что эти нааны тоже можно запечь в домашней духовке. Я всегда говорю вам, что традиционный индийский тандорр - это гораздо более жаркий сосуд, чем домашняя печь. Итак, домашняя духовка из-за слабого нагрева (да, вы правильно прочитали) дает не очень хорошие хлебные дрожжи наанс. Однако добавление яиц в тесто наан сохраняет его влажным и пушистым при выпекании в домашней духовке.

Этот рецепт стал моим любимым, когда ко мне приходит мало гостей. Просто скатайте пару наанов, выложите на горячий противень и запекайте. Намного проще, чем скатывать и обжигать каждый наан на тава (железной сковороде) по одному. Не так ли? Итак, я включил обе инструкции: готовить на таве или запекать в духовке ниже.

Заморозить или нет?

В отличие от Yeast Naan, я не рекомендую замораживать Egg Naans. Лучше всего подавать их только что из духовки. Но вы можете приготовить их за 2-3 часа.Затем, непосредственно перед подачей ... Так же, как вы разогреваете лепешки, заверните наан во влажное кухонное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд. Это освежит текстуру и снова сделает ее влажной.

Хорошо, позвольте мне кратко изложить этот новый рецепт наана для вас:

1) Для приготовления этих наанов не требуется никаких дрожжей или много времени.
2) Без запаха яиц или пищевой соды после вкуса. Добавлен только яичный белок и немного пищевой соды, но при этом легкая и пушистая текстура соответствует любому наану, купленному в магазине!
3) Хорошие новости !! Эти нааны можно запекать в духовке и они не теряют влагу!
4) И последнее, но не менее важное: домашний наанс дает вам возможность сделать его более здоровым.Используйте часть универсальной и часть пшеничной муки, а также пропустите сливочное масло, если хотите.

Могу я спросить, какой ваш любимый индийский наан? Дрожжи или без дрожжей?

Давайте сразу перейдем к рецепту! Наслаждайтесь! -Савита

.

Смотрите также