Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Как долго запекать баклажаны в духовке


Сколько времени запекать баклажаны в духовке целиком и кружочками

Баклажаны, которые уже давно в простонародье принято называть «синенькими» — необычайно полезные овощи, из них готовят множество вкусных блюд. Их консервируют на зиму, малосолят, жарят на сковородах и запекают в духовке. Последний способ является одним из самых практичных. Баклажаны, приготовленные в духовке целиком или кружочками, выглядят аппетитно и эстетично одновременно. Разберемся, сколько по времени нужно запекать баклажаны в духовке.

Баклажаны запеченные

Выбираем «правильный» овощ

Как известно, баклажаны обогащены большим количеством витаминов, клетчатки, органических веществ и углеводов. Чтобы в процессе приготовления синенькие сохранили максимальное количество этих веществ их нужно запекать в духовке. Первым шагом на пути к вкусному и полезному блюду является выбор и покупка овощей. Рекомендации по выбору следующие:

  1. Для запекания баклажан целиком, нужно выбирать ровные, красивые овощи, без изъянов на кожуре;
  2. Покупать нужно только свежее сорванные овощи, так как при хранении из них испаряется влага и баклажан увядает и сморщивается. У свежих баклажан хвостик зеленый и гладкий;
  3. Не стоит покупать синенькие больших размеров – овощ либо переспел, либо выращивался с помощью неорганических удобрений;
  4. Не важно, какого цвета баклажан, даже зеленый и розовый он может быть спелым — необычная окраска — это сортовая особенность. Главное чтобы поверхность была глянцевой и блестящей;
  5. Для одновременного приготовления в одном блюде лучше выбирать плоды одного сорта.

Баклажаны на противне

Что нужно узнать перед началом процесса

Помимо того, что запекание в духовке быстрый и позволяющий сохранить полезные свойства овощей способ приготовления, обратить на него внимание стоит еще по одной причине. Благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не соприкасаются с растительным маслом и жирами они не набирают лишних калорий и подходят для питания людям, следящим за своей фигурой.

Существует несколько способов запекания синих в духовке:

Важно не забывать убирать горечь из синеньких. Что для этого нужно?

Время приготовления и температура будет зависеть от размера баклажан и того, целиком они запекаются или кружочками.

Баклажаны с помидорами и сыром

Таким образом:

Как понять что баклажан готов? Его нужно проткнуть вилкой – кожица должна быть мягкой и податливой.

Тающие во рту баклажанные рулетики с сыром и помидорами

Ингредиенты:

Баклажанные рулетики

Как готовить:

Для начала баклажаны промывают и нарезают в длину на ломтики по 0,5 см толщиной. Если толще – не прожарятся, тоньше – разорвутся. Затем каждый ломтик с двух сторон обжаривают в масле на сковороде. Время обжаривания – по 2 минуты на каждую сторону. Пока жарятся баклажаны нужно приготовить начинку для рулетиков. Для этого измельчают помидоры, чеснок и зелень. Полученную свесь нужно довести до закипания на медленном огне и после добавить соль и специи. Полученным соусом смазывают остывшие полоски, сворачивают в рулеты и закрепляют шпажкой или зубочисткой. Завернутые рулетики укладываются в неглубокую форму для запекания и посыпаются сверху тертым сыром. Время приготовления – 5 минут при 180 градусах.

Баклажаны, начиненные овощами под шубой из пармезана

Как готовить:

Вымытые и обсушенные баклажаны нужно разрезать на две равные части, засыпать солью и оставить на 30 минут. После, их промывают под проточной холодной водой и удаляют мякоть так, чтобы получились либо стаканчики, либо лодочки, кому как больше нравится. Получившуюся лодочку (стаканчик) солят и помещают в фольгу так, чтобы верхушка была открыта. Начинкой для баклажан будет служить мелко нарезанные и пережаренные на подсолнечном (оливковом) масле овощи. Полученной смесью начиняют синенькие, которые после этого укладывают на противень, обильно посыпают тертым на крупной терке пармезаном и отправляют в разогретую духовку. Время приготовления — 20 минут при 180 градусах.

Баклажаны, запеченные в духовке целиком

Ингредиенты:

Запекание баклажанов целиком

Как готовить:

Определенного количества овощей для дрецепта нет – берите столько, сколько хотите. Для начала баклажаны моют и очищают от плодоножек. Затем каждый овощ в нескольких местах прокалывается вилкой. Сделать это нужно, чтобы в процессе запекания они не лопнули. После, каждый баклажан обмазывается маслом и укладывается в застеленную фольгой или пергаментом форму. Время приготовления – 35 минут при температуре 200 градусов. В процессе готовки баклажаны надо перевернуть на другой бочек.

Баклажан — сезонный овощ, и полакомиться им можно летом и осенью. Но, для того чтобы и зимой окунуться в теплые деньки, находчивые хозяйки замораживают баклажаны. Запеченные или сырые, их помещают в морозилку, размораживают по мере надобности и готовят любимые летние блюда.

Сколько по времени и при какой температуре запекать баклажаны в духовке: кружочками, целиком, лодочками

В кулинарном смысле баклажан принято считать овощем, но на самом деле плод растения из семейства Паслёновых — ягода. Самые близкие и известные родственники этой культуры — томаты и картофель.
Баклажан содержит множество микроэлементов полезных человеку: клетчатка помогает очистить организм от шлаков и токсинов, калий поддерживает сердечно-сосудистую систему, витамины положительно сказываются на общем самочувствии. В запеченном виде сохраняется большинство полезных свойств этого овоща.

Выбор и подготовка баклажанов

Самые сочные и нежные блюда получаются из не очень крупных, тонких баклажанов. Такие плоды в разрезе белые, не содержат косточек и их можно запекать прямо со шкуркой.

Выбирайте овощи твердые, тяжелые, без вмятин и повреждений. Даже спелые они должны быть плотными и упругими. В процессе хранения испаряется часть влаги, плод теряет в весе, а шкурка морщится.

Перед приготовлением баклажаны необходимо вымыть, обсушить полотенцем и нарезать, если это требуется по рецепту. У довольно крупных и старых овощей нужно срезать кожу, т. к. после приготовления она станет жесткой и не пригодной в пищу.

Баклажан, как губка впитывает в себя масло. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, овощи предварительно замачивают в подсоленной воде. Это также поможет убрать горечь, которая порой бывает в баклажанах.

Температура и время запекания баклажанов в духовке

Температура и время приготовления зависит от размера баклажанов и их нарезки.

Чтобы точно понять, что блюдо готово нужно проткнуть овощ ножом или вилкой. Мягкость говорит о полной готовности.

Целиком

Небольшие, до 250 г овощи готовят при 200 ºС в течение 25 минут.

Чтобы довести до готовности крупный баклажан, весом более 250 г, потребуется 30-40 минут времени и температура в духовке 200 ºС.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вместо пакета для запекания можно использовать фольгу или просто выложить дно противня пергаментной бумагой.

Кружочками

Пол килограмма нарезанных кружочками овощей нужно запекать при температуре 190 ºС в течение 15-20 минут;

Ингредиенты:

Приготовление:

При желании к этому рецепту можно добавить и другие ингредиенты, например: томаты и тертый сыр.

Половинками или лодочками

Один из наиболее популярных рецептов — лодочки из баклажанов. В этом блюде баклажан пропитывается соками других овощей, вкусом и ароматом мясной составляющей.

Готовят лодочки при температуре 200 ºС. Время запекания зависит от размера баклажанов и начинки. Средние овощи с мясной начинкой готовятся в среднем 25-30 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

В таком виде баклажаны хороши не только, как горячее, но и в охлажденном виде в качестве закуски.

Советы

Существует множество рецептов из этих полезных и вкусных овощей. Экспериментируйте с начинками и соусами и в скором времени у вас появится свое коронное блюдо, которым вы будете удивлять гостей.


Матрица продуктов: Баклажаны 🥄 Дата: 31.07.2019.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:nakormi.com



Деревенский Баклажан Мусака | Домашний пир

Аутентичный, вкусный рецепт баклажана Мусака - идеально подходит для развлечений или сервировки на особом собрании. Может быть сделано впереди. Вегетарианец адаптируется!

Эта деревенская баклажанная мусака требует немного времени и усилий, но даже несмотря на это, я искренне призываю вас попробовать, по крайней мере, один раз этой осенью, потому что, когда все это сказано и сделано, это стоит каждой капли энергии, которую вы вложили в нее.Это , что хорошо. Это очень особенное для моего сердца, один из моих самых любимых рецептов в блоге!

Уютный, сытный и ароматный этот подлинный Рецепт Мусаки из баклажанов помечает все коробки для меня и, честно говоря, я просто не могу дождаться, когда вы попробуете его, потому что я знаю, что он вам понравится. Сделайте это в день, когда у вас достаточно времени и вы не спешите.

Посмотрите, как приготовить мустаку из баклажанов в деревенском стиле!

Баклажан Мусака происходит из средиземноморского региона земного шара, но чаще всего из Греции.Сочные, жареные (или приготовленные на гриле) баклажаны посыпаны насыщенным томатным соусом с мясом ягненка и оттенком корицы.

Это покрыто шатким соусом бешамель, настоянным на свежем мускатном орехе, затем помещенным в горячую духовку, чтобы испечь и смешать. Пахнет божественно.

Кремово-белый бешамель, приобретает красивый золотисто-коричневый цвет и наполняет ваш дом добротой. Каждый раз, когда я делаю это, я чувствую, что хочу сделать двойную партию, замораживая одну на другую.

Этот рецепт можно легко сделать вегетарианским и без глютена.Если вы вегетарианец, вместо баранины используйте заменитель мясного фарша, например, Gimme Lean или St Ives Meatless Ground.

Есть много рецептов о том, как сделать более быструю версию. Многочисленные способы срезать углы. И хотя я полностью за эффективность, я никогда не был доволен этими результатами, когда дело доходит до Мусаки. Что бы вы ни делали, пожалуйста, не наслаивайте баклажаны, не обжарив их (или не приготовив на гриле)!

Когда мы готовим различные мероприятия, мы модернизировали это блюдо, делая красивые рулетики из баклажанов или даже изготавливая высокие стопки мусаки, называемые наполеонами , с шампиньонами из розмарина.Хотя мне нравится эффектный внешний вид, я все же предпочитаю эту простоватую версию старой школы, и именно так я готовлю ее дома. Этот рецепт типичен для того, что вы найдете в деревнях Греции.

Зарезервируйте этот рецепт на день, в который у вас есть свободное время. Идеально подходит для воскресного ужина. Или делайте это поэтапно, готовя баклажаны за день до или готовя мясной соус. Вы можете приготовить целое блюдо, если хотите, и поставить его в холодильник на 2-3 дня перед выпечкой.

Одним из важных шагов в рецепте является соление баклажанов.

1. Помогает удалить горькую влагу, особенно в больших баклажанах с большим количеством семян (там, где большая часть горечи).
2. Это помогает уменьшить количество масла, которое поглощает баклажан, в результате чего получается более легкое, здоровое и менее жирное блюдо.
3. Улучшает общую текстуру баклажана, не давая ему стать слишком мягким.
4. Несмотря на то, что большая часть соли смыта, она хорошо приправляет баклажаны.

Нарезать баклажаны на диски диаметром ⅓ -1/4 дюйма (без разбавителя).

Посыпать солью на баклажаны и поместить в миску или дуршлаг, чтобы сидеть в течение одного часа.

Как вы увидите, баклажан будет выделять влагу.

Обязательно тщательно смойте это (это горькая жидкость). Поместите на чистое кухонное полотенце (или бумажные полотенца) и поместите другое полотенце сверху, прижимая, чтобы максимально высушить баклажан.

Очень важный шаг, который некоторые забывают сделать, это поджарить баклажан . Это обязательно! Вы также можете жарить его, если проще, но, пожалуйста, что бы вы ни делали, не кладите в мусаку сырой баклажан, у него не будет нужной текстуры или глубины !!

Положите ломтики баклажанов на смазанный маслом противень и слегка смажьте их оливковым маслом или разбрызгивайте разбрызгивателем.

Жарят в духовке 400F до золотистого цвета, 20-30 минут, вращая сковороду на полпути, стараясь не почернеть.При необходимости удалите все более тонкие ломтики, которые будут готовиться быстрее. Баклажаны будут продолжать готовиться после сборки, поэтому на данный момент не беспокойтесь, если они не будут полностью готовыми. Просто убедитесь, что они золотистого цвета. Вы также можете жарить их, чтобы поднять цвет.

Летом я действительно предпочитаю жарить баклажаны на гриле. Это избавляет от необходимости убирать дополнительную кастрюлю, и мне нравится вкус и глубина, которую добавляет гриль. При гриле смажьте маслом, хорошо посыпьте с каждой стороны и оберните фольгой, чтобы она немного прогорела.

Пока готовится баклажан, приготовьте два соуса.

Слово на ягненка. Если у вас есть соблазн заменить говяжий фарш, потому что вы не уверены, что любите ягненка, это идеальный рецепт, чтобы попробовать ягненка. Сладкие, крепкие ароматы ягненка чувствуются в домашних условиях с корицей и мускатным орехом и придают этому блюду дополнительное «нечто». Ароматы действительно дополняют друг друга, не слишком вкусные.

Если вы живете в районе Спокан, отличным ресурсом для местного ягненка является Роки Ридж Ранч.Их выращивают на пастбищах и никогда не вводят гормоны или антибиотики. Они продают целых и половину ягнят, а также по фунту.

Начните с мясного соуса, так как готовка занимает больше времени.
Тогда приготовь бешамель.

Последний шаг в создании бешамель - добавить слегка взбитое яйцо.

В смазанную маслом противень для выпечки, нанесите первый слой баклажана на дно.

Добавить половину мясного соуса и добавить еще один слой баклажана.
Добавьте остальную часть мясного соуса и добавьте третий и последний слой баклажана.

В завершение положите ложку соуса бешамель на всю поверхность и посыпьте оставшимся сыром.

Поставить в горячую духовку без крышки.

К этому времени у вас будет много грязных блюд, но запах, исходящий из духовки, вознаградит вас, когда вы начнете убирать.

Когда Rustic Eggplant Moussaka будет готов, он станет прекрасного золотисто-коричневого цвета.
Дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем погрузиться в него.
На следующий день все ваши остатки будут вдвойне хорошими.

Если вы любитель баклажанов, обещаю, вы полюбите себя за это! Так приятно и полностью стоит усилий!

Счастливая вкусная неделя!

с.

Как приготовить спагетти Сквош двумя способами - в микроволновке или в духовке

18 сентября 2012 г.

Спагетти сквош - моя любимая зимняя куча. Это универсальный, вкусный, полезный и легкий - четырехкратный выигрыш. У меня есть несколько рецептов спагетти-сквоша в процессе разработки - следите за новостями - но сегодня, в духе «Звука музыки», давайте начнем с самого начала. (Черт возьми, мне действительно нужно снова посмотреть этот фильм. Прошло довольно много времени с тех пор, как я перенес червь «Так долго, прощай».)

Во всяком случае, сегодня я делюсь тем, как приготовить спагетти-сквош двумя разными способами - либо в микроволновке, либо в духовке.

Я фанат обоих методов, но по разным причинам. Главным преимуществом приготовления спагетти-сквоша в микроволновке является, конечно, тот факт, что это делается за 12 минут - легко, просто, супер быстро. И тогда он готов к любой подготовке, о которой вы только мечтали. Запекание в духовке занимает больше времени, но вкусы тыквы развиваются немного сильнее, чем при приготовлении в микроволновке.В духовке тыква немного карамелизуется, когда она вступает в контакт с противнем (ням), и если вы чистите оливковое масло и посыпаете его небольшим количеством соли и перца перед выпечкой, трудно сопротивляться, просто переворачивая этого плохого мальчика как как только вы достанете его из духовки, возьмете вилку и покопаетесь на обед (двойная конфетка).

В любом случае, вы решите приготовить это, спагетти, кабачки, так что испеките или попробуйте сегодня! И напей вместе со мной несколько тактов «Do Re Me», пожалуйста? Я не хочу быть один в своем странном звуке музыки.

Приготовление спагетти для сквоша

Очень острым ножом отрежьте верхнюю или нижнюю часть сквоша, чтобы он стоял ровно и надежно на вашей разделочной доске.

Разрезать тыкву пополам.

С помощью ложки вычистите потрёпанные внутренности. («Седые внутренности». Брутто.)

А теперь, чтобы испечь сквош для спагетти в духовке ... (прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить микроволновую печь)

Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Смажьте внутреннюю часть каждой половины оливковым маслом и посыпьте крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Положите режущими сторонами вниз на противень.

Выпекайте около 40 минут, пока вы не сможете легко проткнуть тыкву вилкой.

Дайте остыть в течение 15 минут или до тех пор, пока тыква не станет достаточно прохладной для обработки. Вилкой вычистите спагетти-подобные пряди и приготовьте по желанию.

... Или приготовить спагетти в кабачке в микроволновке ...

Поместите кабачок по бокам в форму для выпечки в микроволновой печи. Заполните блюдо около 1 дюйма воды.

Микроволновая печь в течение 12 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть тыкву вилкой. Время приготовления зависит от размера кабачка и отдельных микроволн, поэтому, если у вас кабачок меньшего размера и микроволновка, которая готовит быстро, проверьте это немного раньше. И если вы готовите большую тыкву и используете микроволновую печь с более низким энергопотреблением, это может занять немного больше времени.

Дайте остыть в течение 15 минут или до тех пор, пока тыква не станет достаточно прохладной для обработки.

Вилкой вычистите спагетти-подобные пряди и приготовьте по желанию.

Вот короткое видео с нижней или прокрутите вниз для рецепта печати!