Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Как приготовить тушеную рыбу в духовке


10 лучших рецептов вкусной рыбы в духовке

1. Дорада в соли в духовке

Фото: Palplaner/Shutterstock

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

Приготовьте 🥘

2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Зелень нарубите. Лимон нарежьте ломтиками.

Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите и поперчите снаружи и внутри, полейте цитрусовым соком. Посыпьте рубленой зеленью и нафаршируйте лимоном. Сверху положите кусочки сливочного масла.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кефаль и заверните.

Запекайте рыбу примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте 🍳

3. Треска с болгарским перцем в духовке

Фото: nataliamylova/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите, поперчите и выложите на фольгу. На рыбу поместите лук с чесноком, после — слегка подсоленный болгарский перец. Плотно заверните фольгу.

Запекайте рыбу примерно 30 минут при температуре 180 °С. После откройте фольгу, слейте выделившуюся жидкость и оставьте треску готовиться ещё 5 минут.

Сделайте без повода 🥫

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

Фото: kwasny222/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Картошку избавьте от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.

Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Смажьте форель чесночным соусом и оставьте в холодильнике на 20–25 минут.

Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в неё рыбу с картошкой, полейте сливочно‑горчичным соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.

Наслаждайтесь 🥣

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Лимон нарежьте ломтиками. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

Рыбу очистите и смажьте майонезным соусом. Нафаршируйте лимоном.

Заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут. После раскройте фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Возьмите на заметку 🍽️

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

Фото: fanfon/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники, после нарежьте порционными кусочками. Промойте, подсушите бумажными полотенцами и натрите солью (используйте примерно ⅔), перцем и остальными специями.

Лук нарежьте небольшими кусочками и выложите примерно ⅔ в форму для запекания. Смажьте половиной сметаны. Сверху поместите рыбу и оставшийся лук. Немного посолите и покройте сметаной.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С.

Удивите гостей 🎣

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

Фото: Odelinde/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🍔

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Очищенную картошку и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё картошку с рыбой. Залейте сливочным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥫

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

Фото: nblxer/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в неё соус и выложите рыбу одним слоем, посолите и поперчите.

Оставшееся масло растопите, немного остудите и смешайте с сыром, петрушкой и панировочными сухарями.

Накройте форму фольгой и запекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и выложите панировку на рыбу. Готовьте ещё 10–15 минут.

Приготовьте на ужин 👌

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

Фото: teresaterra/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

Читайте также 🦐🍴🐟

Рыба с овощами в духовке: 5 рецептов приготовления

Добрый день! Если вы зашли ко мне, значит тоже любите покушать рыбку. И в этой большой статье я подобрала несколько самых вкусных рецептов этого полезного продукта. Рыба с овощами приготовленная в духовке вполне диетическое блюдо. Калорийность горбуши 142ккал на 100 гр. А минтая, лемонемы или камбалы вообще не более 93ккал.

Любой из этих вариантов годится и для повседневного ужина и для праздничного стола. В нашей семье блюда из рыбы пользуются особым уважением. Муж, например, сразу вспоминает песню — «ты, только ты рыба моей мечты…»

А мне немаловажно то, что долго стоять у плиты не требуется. Ведь что может быть проще чем почистить, уложить ингредиенты в форму и отправить в печь. А рыбка там уже сама томится, запекается..мммм. Язык проглотишь!

Содержание:

Рыба с овощами и сыром в духовке (под шубой)

Очень вкусно всегда получается блюдо из горбуши под шубкой из лука и моркови. Сама она, все таки, чаще суховата при приготовлении в духовке. И именно овощи, которыми мы её накроем придадут ей сочность.

А шапка из майонеза и сыра сделает блюдо изумительным. Такое угощение вполне подойдёт не только для домашнего ужина, но и для праздничного стола.

Нам понадобится:

Для соуса:

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от мелких чешуек с помощью ножа или специального прибора. Затем ополоснуть её и разделать на порционные кусочки желаемого размера.

2. Противень смазать растительным маслом, уложить рыбные кусочки на него и присолить их по вкусу.

3. Овощи очистить и ополоснуть. Луковицы разрезать кольцами или полукольцами. Морковь измельчить на крупной тёрке. На рыбу распределить лук и натёртую морковку.

4. Для приготовления заливки необходимо смешать все ингредиенты соуса и залить этой смесью рыбу. Поверху, по желанию, можно «набросать» кусочки лимончика.

5. Теперь ставьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Предварительно нагреть печь очень важно! Это делается для того, чтобы жидкость в нашего блюда не испарялась и оно осталось сочным.

А вот когда пройдёт минут 10, то можно перевести регулятор температуры на 180 градусов.

6. Сыр натереть на тёрке. Его можно положить больше или меньше, как угодно. Через двадцать минут блюдо достать и посыпать измельчённым сыром.

7. Снова убрать в духовой шкаф на пять минут, если хотите, чтобы сыр просто расплавился. Или на большее время, пока не появится сырная корочка.

Вкусная горбуша под овощной шубкой и сырной шапкой готова. Подавайте к столу, посыпав зеленью. На гарнир сюда просится пюрешка.

Пошаговый рецепт рыбы запеченной с овощами в фольге (лемонема)

Приготовление рыбы в фольге с овощами — это крайне просто и быстро. Для этой цели можно использовать любую рыбу. Например, здесь мы используем лемонему.

Такое блюдо станет полноценным, полезным ужином для всей семьи.

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Филе ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Приправить подготовленной смесью специй и с обеих сторон слегка посолить. Так оставить подмариноваться.

2. Овощи очистить и ополоснуть. Брокколи разделить на мелкие сегменты, по необходимости. Морковь нарезать кружочками, а перец небольшими полосками. Все овощи поместить в одну миску, слегка присолить и перемешать, чтобы соль пропитала их.

2. На фольгу выложить половину овощей. А на них поверх уложить один кусок рыбы, затем немножко сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

3. Аккуратно завернуть все стороны фольги вверх, чтобы сок не вытекал из свертка. Так же упаковать второе филе и оставшиеся овощи.

4. Уложить свертки в форму для запекания. Отправить в предварительно прогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Сочное и мягкое филе будет готово очень быстро. Достаньте блюдо из духовки, но пока не разворачивайте. Дайте лемонеме чуть остыть и пропитаться овощным соком. Вкусная диетическая рыбка готова. Приглашайте всех за стол!

Минтай тушеный с морковкой и луком в сметанном соусе в духовке

Этот простой рецепт не заставить долго стоять у плиты после рабочего дня. Но позволит всей семье насладиться прекрасным ужином.

Минтай почему-то считают малоценным морским продуктом. Хотя, совершенно незаслуженно. Эта рыба с овощами в духовке готовится быстро, а по вкусу не уступает более дорогим сортам.

Нам понадобится:

Как готовить:

1. Минтай почистить и вымыть, обсушить бумажным полотенцем.  Разрезать на порционные кусочки. Всыпать в миску с рыбой соль и все специи и перемешать прямо руками, чтобы каждый кусок просолился. оставляем её пока мариноваться.

2. Одну луковицу и нарезать мелкими кубиками, а вторую полукольцами. Обжарить на сковороде с маслом мелко накрошенный лук до прозрачности.

Который нарезан колечками пока не трогаем!

Следом высыпать в сковородку тертую морковь и добавить пару ложек томат-пасты. Перемешивая тушим минут  5-7 и выключаем плиту.

3. Для соуса смешать венчиком майонез и сметану до однородности.

4. Включить нагрев печи на 200 градусов. Форму смазать любым маслом и на дно распределить нарезанный кольцами лук. Сверху выкладываем кусочки минтая. А на него зажарку из сковородки.

5. Залить всю конструкцию майонезно-сметанным соусом и посыпать тертым сырком. Отправить в разогретую до 200 градусов печь. Через 10 минут нагрев уменьшить до 180 и готовить ещё около получаса.

Вы только посмотрите какая красота и вкуснота образовалась под сырной корочкой! Можно посыпать рубленным зеленым луком и подавать к столу. Я уверена, что вы включите этот рецепт в своё постоянное меню.

 

Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком

Уж такое блюдо непременно нужно подать к праздничному ужину. Хотя, способ приготовления вполне незатейлив, горбуша с гарниром из овощей будет мягкая и сочная.

Менее чем за час у вас на столе окажется блюдо, которое порадует всех гостей ещё и эффектным видом.

Нам понадобится:

Как приготовить:

1.  Горбушу выпотрошить, почистить от мелкой чешуи и обмыть. Обсушить салфетками и хорошенько смазать растительным маслом со всех сторон, в том числе внутреннюю полость.

2. Потом втереть в неё соль и специи, так же со всех сторон. Оставить рыбу в таком виде мариноваться на полчаса. На этом этапе уже можно включить нагрев духовки на 200 градусов.

3. А тем временем, почистить и помыть овощи. Картошку нарезать произвольными кубиками. Лук полукольцами, лимон и помидоры дольками.

4. Далее, в полость горбуши аккуратно укладывать овощи слоями: лук, лимон, томат, зелень. Противень застелить фольгой, смазать её маслом и выложить фаршированную рыбину.

5. Оставшиеся овощи, в том числе весь картофель, поместить в миску, приправить слегка солью и растительным маслом, перемешать и распределить по обеим сторонам от горбуши. Накрыть противень фольгой и проставить в духовой шкаф.

6. Запекать при температуре 180 градусов минут двадцать, а затем убрать верхнюю фольгу и запекать ещё пятнадцать минут.

Шикарное блюдо готово! Украшайте его дольками лимона и зеленью. и принимайте заслуженные комплименты.

Сочная и мягкая рыба с овощами в духовке (видео)

Очень рекомендую попробовать ещё и этот рецепт приготовления необычной рыбы дорадо. Он опубликован на канале «Время Есть!»

https://www.youtube.com/watch?v=bmCocjLz6aE

Посмотрите, какой великолепный результат. Между прочим, все, кто на диете и считает калории, смело берите на вооружение этот рецепт.

А я благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной! А тем, кто дочитал эту статью до конца, предлагаю нажать на кнопочки соцсетей и сохранить её на своей страничке!

Пропустить духовку - приготовить в микроволновой печи свою рыбу «Food Hacks :: WonderHowTo

Рыба деликатная, слоеная и ее чертовски сложно приготовить; чаще всего вы получаете твердый сухой кусок плоти, который делает ваши вкусовые рецепторы грустными. И лучшие способы приготовить рыбу, о которой вы знаете - давай, кто не любит жареную рыбу - требуют слишком много усилий, чтобы ты беспокоился о них в буднюю ночь. Или, может быть, вы ищете более здоровый способ насладиться рыбой, которая не требует жидкого теста или жарки вообще.

Вот приятный совет, который поначалу будет звучать богохульно, но вы научитесь любить, как только попробуете: вы можете готовить рыбу в микроволновке.Я пойду даже на шаг дальше - не только и вы убиваете свою рыбу, вы должны убивать свою рыбу. Это так легко и быстро, что вы захотите, чтобы вы сделали это быстрее.

Не пропустите: 10 хитростей, которые вы должны использовать для более вкусной еды из вашей микроволновки

Но сначала: слон в комнате

Давайте рассмотрим вопрос номер один, который у всех есть с приготовлением в микроволновке из Первый путь (кроме шляп из фольги, которые считают, что микроволны могут вызывать рак): микроволны не убирают пищу из пищи.Фактически, согласно статье из Гарвардской медицинской школы, приготовление пищи в микроволновой печи может на самом деле сохранить питательные вещества, которые разрушаются при нагревании по сравнению с более традиционными способами приготовления пищи (поскольку время приготовления в микроволновой печи короче).

Image by goodluz / Flickr

Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах - это ложь

Итак, как это работает?

Ну, название игры здесь - приготовление на пару , потому что это, по сути, то, что вы будете делать с микроволновой печью.Этот трюк очень похож на технику en papillote по приготовлению на пару рыбу в пергаментной бумаге (или фольге) в духовке, за исключением того, что это намного быстрее и меньше суеты. Просто убедитесь, что вы используете филе рыбы без костей.

  1. Поместите филе в микроволновую печь.
  2. Приправьте ваше филе - соль и перец (или не перец?) - это старые стандарты, но вы можете добавить лимон, чеснок, травы, другие специи и так далее. Хотите приготовить вкусное филе махи-махи с дольками апельсина и пятью специями? Сделай, друг мой.
  3. Добавьте чайную ложку жидкости, чтобы рыба была влажной во время приготовления. Вода в порядке, но белое вино лучше! Также попробуйте попробовать рыбный бульон, цитрусовый сок или даже молоко.
  4. Накройте посуду крышкой с защитой от микроволн (если вы используете многоразовый контейнер) или полиэтиленовой пленкой. Если вы используете пластиковую пленку, убедитесь, что вы плотно завернули ее, чтобы не выходил пар.
Image by Laura Holman / Food Hacks Daily
  1. Готовьте в микроволновке свою рыбу! Время, которое ваше филе тратит на приготовление, зависит от его толщины.Более тяжелые филе, такие как лосось или треска, в микроволновке мощностью 1000 Вт занимают 4-5 минут, а более тонкие филе, такие как тилапия, - около 3 минут. Если рыба не полностью непрозрачна к концу вашего первоначального времени приготовления, продолжайте микроволнение с шагом 30 секунд, пока это не будет сделано.
  2. Дайте посуде остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынимать ее из микроволновой печи, так как она будет (буквально) сильно нагреваться.
Image by Laura Holman / Food Hacks Daily

Не пропустите: 7 невероятно гениальных вещей, которые вы можете сделать в своей микроволновке

Настолько неправильно, это правильно

Вы уже знаете, насколько проще может ваша жизнь быть при приготовлении пищи с микроволновой печью - поэтому я не вижу причин, по которым вы должны избегать использовать ее и для рыбы.Поначалу это может звучать неправильно и отвратительно, но вы по-настоящему быстро справитесь со своим трепетом, когда примете свой первый неуклюжий, идеально выдержанный укус.

И если вы заинтересованы в том, чтобы узнать больше о рыбных взломах, посмотрите оригинальную статью Лоры о приготовлении рыбы без , а действительно .

Если вы убили свою рыбу в прошлом или решили попробовать ее после прочтения этой статьи, мы хотим услышать от вас! Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.

Больше умных микроволновых хаков

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего учебного пакета Microsoft Excel Premium из нового магазина гаджетов для гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить (скидка 97%)>

,

41 способ приготовления рыбы

Вот часть, которую вы, вероятно, знаете: рыба - один из самых полезных белков на планете. (Извините, куриные грудки!) Он полезен для сердца благодаря богатству омега-3, а исследования показывают, что употребление большого количества рыбы может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний. Он также способствует здоровью мозга и профилактике болезни Альцгеймера.

Вот часть, которую вы, вероятно, не знаете : Как, черт возьми, ее приготовить! Это может показаться трудным путем от рыбного рынка до тако, но имейте в виду, потому что эти рецепты доказывают, насколько просто прыгнуть в неизведанные воды.

Итак, что покупать и где покупать? Для начала выбирайте самую свежую рыбу, которую вы можете найти в месте, где ее много продают - высокий товарооборот - ваш друг. Затем безбоязненно отправляйтесь на кухню. Мы собрали лучшие рецепты рыбы, от гриля и духовки до пароварки и т. Д., Которые не только прояснят процесс, но и дадут восхитительные результаты.

Запеченное добро

1. Запеченный морской черт с лимоном, розмарином и горчицей

Сырой морской черт может выглядеть так, как будто его несколько раз ударили уродливой палкой, но после того, как он запечется с этим лимонно-горчичным соусом, он станет прекрасным , вкусный ужин.Никогда не судите рыбу по ее покрытию (или по внешнему виду в сыром виде)!

2. Простой лосось терияки

Этот рецепт состоит из двух частей: вы не только научитесь отлично готовить лосось, но и овладеете искусством приготовления соуса терияки с нуля. Поверьте, вы никогда не вернетесь к бутылкам!

3. Жареный лосось с травами

Один из самых простых в списке, этот рыбный рецепт идеально подходит для обеда после работы и когда вас соблазняет еда на вынос. Подержите достаточно долго, чтобы разогреть духовку, и вы уже на полпути к восхитительному обжаренному филе.

4. Жареный лосось в мисо-глазури

Считаете рыбу пресной? Этот рецепт заставит вас усомниться во всех ваших кулинарных предположениях. Глазурь мисо создает ароматный пунш и идеально сочетается с нотками соевого соуса и саке. Он также отлично сочетается с небольшим количеством шрирача или любого острого соуса.

5. Лосось в масляном соусе из белого вина

Предоставьте французам возможность объединить масло, белое вино и лосось в союзе чистого пескатарианского рая.Откусив это простое жареное филе лосося, вы провозгласите: Приятного аппетита! (Оттиск Джулии Чайлд, по желанию.)

6. Поджаренный кунжутный имбирный лосось

Имбирь плюс мед плюс поджаренные семена кунжута - отличный соус, который захочется съесть прямо с ложки. Но еще вкуснее на этом запеченном лососе.

7. Лосось с абрикосом и сальсой из базилика

Передозировка при употреблении тяжелых соусов? Вот противоядие: жареный лосось с летней фруктовой сальсой.Свежий и богатый антиоксидантами, этот рецепт принесет на вашу тарелку теплую погоду (даже в разгар зимы).

8. Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой

Если хотите уютно поужинать, попробуйте филе белой рыбы. Заправленный пикантным одеялом из феты, оливок, лука и перца, этот рецепт заставит вас сказать «сайонара» макаронам с лобстером и сыром и приветствовать более здоровый ужин.

9. Стейк из лосося

Этот рецепт не может быть проще (или полезнее)! Возьмите филе лосося, накройте его овощами и запекайте около 25 минут.Это идеальный осенний ужин на скорую руку, и он достаточно потрясающий, чтобы его подарить компании. (Изображение выше - доказательство!)

10. Рыба с лимоном и кукурузной полентой на гриле

Это отличное простое блюдо, приготовленное из рыбного филе и лучших греческих вкусов: лимона, феты и йогурта. Чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь отказываться от поленты. (Но поверьте нам, вы этого захотите!)

11. Треска с лимонным капустом и приправой

Это начало очень похоже на зиму.Это отличная новость для вашей кухни - в частности, этот рецепт. Лимон и каперсы придают блюду яркий и свежий вкус, а треска обеспечивает полноценную дозу полезных жиров и белков. Зима внезапно стала намного более терпимой.

12. Острые тайские рыбные бутерброды

Если необычное филе кажется слишком формальным, у нас есть два слова для вас: рыбный бутерброд. Эти самми, приготовленные с соусом, который вызывает привыкание, могут стать отличным обедом (и ужином). Не стесняйтесь оставлять посуду в ящике. В любом случае есть руками веселее!

13.Жареный Бранзино

Жареный целиком рыбу не оглядывается назад. У него не только высокое «та-да!» Фактор, с точки зрения презентации, но он также значительно упрощает определение свежести, а свежесть является ключом к отличному вкусу. Встречайте свой рецепт шлюза.

Get Grillin ’

14. Рыба-гриль с цитрусовыми и пряными травами

Этот рецепт можно быстро и бесконечно адаптировать к любым травам, разбросанным по кухне. Готовы выбрать свое собственное приключение с травами? Экспериментируйте! (Кроме того, это прекрасная возможность очистить верхние полки.)

15. Малазийская рыба-гриль

Здесь всю рыбу покрывают домашним самбалом, огненной малайской пастой из специй, а затем оборачивают банановыми листьями, чтобы защитить ее от решеток гриля. Идеально подходит для тех, кто страдает от FOFFA (страх развалившейся рыбы).

16. Красный окунь на гриле

Вернитесь к основам с рыбой, солью и пеппа, оливковым маслом и грилем. Ужин не становится легче. Совет: для этого рецепта нужен окунь, но подойдет любая рыба.

17. Идеальная рыба-гриль с лимонным маслом и мятой

Секретное оружие в этом рецепте - лимонное масло, приготовленное путем смешивания свежевыжатого лимонного сока с оливковым маслом до образования пенистого восхитительного соуса. Он не только отлично сочетается с рыбой, но и отлично подходит для соуса перед едой.

18. Махи-Махи и Манго Сальса

В календаре нет выходных дней? Поджарьте этот махи-махи, полейте сальсой из манго, наденьте гавайскую рубашку и наслаждайтесь островным блаженством.

Идеально приготовленный на пару

19. Хек на пару с луком-пореем

Хек, который когда-то считался «мусорной рыбой», на самом деле является хорошей альтернативой треске или палтусу. А его низкий статус означает, что вы можете купить его по хорошей цене! Здесь подойдут любые овощи, но лук-порей - непревзойденный сладкий вкус.

20. Палтус-пашот со сладким чесноком, петрушкой и лимоном

У браконьерства плохая репутация в плане получения безвкусных результатов, но в этом рецепте ароматизированная жидкость для варки с чесноком и петрушкой оставляет вас влажными, нежными и ароматными. рыбы.

21. Вареная морская форель с соусом из эстрагона, лимона и шампанского

Вы останетесь стильной, приготовленной на пару форель. Это могло быть лозунгом этого рецепта. Вся эта элегантность достигается благодаря сливочному, но не слишком тяжелому соусу для шампанского.

Все в упаковке

22. Рыба на пару и бок-чой в пергаменте

Не пугайтесь пергаментной бумаги. Упаковка рыбы в пакеты на самом деле создает потрясающий вкус! (Бонус: бумага делает практически невозможным переваривание рыбы.) Этот рецепт показывает, как лучше всего приготовить рыбу на пару вместе с овощами, плавающими на вашей лодке - в данном случае бок-чой.

23. Рыба, запеченная в пергаментной бумаге

Осенний вкус выходит далеко за рамки тыквы (хотя мы очень любим тыкву). Здесь капуста и розмарин вместе образуют стойкий осенний ужин.

24. Рыба в пергаменте с цукини

Те, кто жаждет более теплой погоды, обратятся к этому рецепту цукини. Комбо из рыбы и овощей на пару - легкое, полезное для здоровья и идеально подходит для вечеров, когда вам лень и нет вдохновения.(BYO Rosé.)

25. Тайское рыбное филе «en Papillote»

Техника приготовления упаковки рыбы «en papillote» может быть пришла из Франции, но это не означает, что вам нужно придерживаться классических вкусов континента. , Здесь пергаментный метод оживлен чутьем Юго-Восточной Азии: имбирь, соевый соус и пальмовый сахар.

Просто соте

26. Стейк из тунца на гриле с жареными помидорами

Если тунец заставляет вас думать о консервированном продукте, вас ждет угощение.В этом рецепте стейк из тунца (, а не из банки) сочетается с жареными помидорами на ужин, который просто великолепен. (К вашему сведению: этот «приготовленный на гриле» рецепт на самом деле готовится вместе на плите.)

27. Рыба по-веракрусски

Кинза и лайм переносят это рыбное блюдо в Мексиканский залив. Рецепт предусматривает приготовление рыбы-меч, но любой рыбный стейк или филе можно полить этим терпким соусом на томатной основе. Идеально сочетается с холодным cerveza .

28. Жареное рыбное филе с соусом из черной фасоли

Вопрос: Что быстрее, чем жаркое? Ответ: жаркое с рыбой, которое готовится быстрее всех видов мяса! Бросьте сушеный перец чили, свежий имбирь и рыбный соус в вок (или сковороду) с подошвой, и вы уже на последнем круге обеденного спринта.

29. Персидский рис с травами и рыбой

Это блюдо едят во время персидского Нового года, и легко понять, почему: простое жареное филе в сочетании с ароматным рисом с пряностями наполнит вас белком и оптимизмом для ближайшие месяцы.

30. Бургеры из азиатского лосося с жареным луком

Вот какими гамбургеры хотят быть, когда вырастут. Дижонская горчица, лимонный сок и имбирь объединяются в явно взрослой котлете из лосося. Подавать с булочкой или с красивым салатом.

31. Дижонская тилапия с миндальной корочкой

Эта хрустящая миндальная корочка настолько восхитительна, что вам захочется откусить ее прямо на сковороде. Все это очень просто: покройте покрытое горчицей филе миндальной смесью, обжарьте на сковороде с каждой стороны по три минуты, и ужин подан!

32.Чаша для киноа из дикого лосося, обжаренного кунжутом

Идеально обжаренный лосось смешивают с капустой, луком-пореем, брокколи и терпким горчичным соусом, чтобы получить свежее и легкое белковое блюдо. Чтобы сделать его еще светлее, удвойте зелень и оставьте киноа на другой раз.

Souped Up

33. Простое тушеное мясо из рыбы

В этот рецепт входят филе моллюсков и белой рыбы, благодаря чему все самое лучшее из «Под водой» приходит прямо на ваш вкус. С белым вином, соком моллюсков, бульоном из креветок и гребешками - это блюдо, которое по-настоящему плывет на нашей лодке.

34. Рагу из морепродуктов по-провансальски

Это требует немного большей подготовки и планирования, чем другие рецепты из этого списка, но результаты того стоят. Небольшое нарезание приводит к сытному, ароматному супу, который едят ложкой, хрустящим багетом или обоими способами. (Примечание: это не настоящий бульон, но все равно вкусно.)

35. Tapao de Pescado (колумбийское рыбное рагу)

Если вы обнаружите, что зеваете на типичные рыбные пары, это колумбийское тушеное мясо потрясет вас. Мир.Подорожник и юкка увеличивают объем бульона, но рыба по-прежнему остается звездой.

36. Мокека (бразильское рыбное тушеное мясо)

Рыбное тушеное мясо ожидается от бульона из морепродуктов, но в этой бразильской версии используется неожиданная основа: кокосовое молоко. Это отличный вариант для ужина в дождливый день.

37. Ямайское тушеное мясо «Run Down»

Название этого блюда говорит вам все: рыба готовится до тех пор, пока она не развалится, или «стечет» прямо в пряный бульон. Как говорится в песне: «Вы кладете лайм (сок) в кокос (бульон) и выпиваете все это.”

Taco’d

38. Базовые рыбные тако

Мы и не мечтали составить список рыбных рецептов без тако! Вот совершенно простой, но приятный способ их сделать. Не забудьте греческий йогурт и шрирача!

39. Рыбные тако в салате с острым капустным слоем и авокадо

Ищете вариант тако с низким содержанием углеводов? Замените лепешки салатом салатом на более легкую скорлупу, которая не экономит на вкусе. Хрустящий кусочек кинзы также увеличивает полезные свойства овощей.

40. Текила тако с лаймом и рыбой

Как объясняет создатель рецепта: «Как только вы соберете все ингредиенты для тако, у вас будет все необходимое для приготовления маргариты к ним». Продано!

41. Тако с рыбой с цитрусовыми

Этот спин на тако с рыбой идет с освежающей цитрусовой сальсой. Здесь так жарко и жарко, что вам захочется воткнуть в него бумажный зонтик. Мы говорим: дерзайте.

.
Как приготовить рыбу: почерневшая рыба, кедровый лосось, соленая рыба - 18 способов приготовления рыбы

Различные способы приготовления рыбы

Мы все знаем, что рыба должна быть полезной для нас (разлив нефти BP, ртуть, выращенная рыба , и другие вопросы в сторону). Возможно, вы хотите съесть больше рыбы, но знаете только пару способов ее приготовления. Это могло бы устареть, если бы вы стремились есть два-три рыбных обеда в неделю.

Как и многие другие, я хочу есть больше рыбы. С этой целью я обратился за вдохновением к YouTube.Вот несколько разнообразных техник приготовления рыбы. Входит в этот хаб:

4 метода приготовления рыбы в духовке

4 метода приготовления рыбы на гриле

3 способа жарки рыбы

3 рыбных рагу

4 метода приготовления рыбы у костра

Метод образования соленой корки

Я познакомился с соленой рыбой в Анкаре, Турция. Подача драматична, а рыба «тает во рту» нежная и вкусная.В Турции готовили рыбу в продолговатом медном котле. Рыба полностью покрыта солью, которая затвердевает. Соль отламывают молотком и зубилом. Затем они очищают рыбу от кости. Все это делается за столом.

В этом видео показан морской окунь, покрытый соленой коркой. Используйте смесь 50% морской соли и 50% мелкой поваренной соли. Смочите соль и разложите слой соли на противне. Посыпать чесноком и выложить лавровый лист. Используя весь потрошенный морской окунь, приправьте полость солью, перцем и лавровым листом.Насыпьте соль вокруг рыбы, стараясь закрыть и защитить полость от дополнительной соли. Покройте рыбу, кроме головы и хвоста, дополнительным количеством соли. Выпекать 40 минут. Удалите соль и кожу со стола для шоу-кражи.

Выпечка в газете

Форель, запеченная в газете, из кулинарного шоу BBC. Хозяйка, у которой есть собственный пруд с форелью, отдает предпочтение этому методу, потому что газета сохраняет запах и грязь рыбы.

Используйте целую форель с потрошенной головой.Приправить полость морской солью. Положите форель по отдельности на кусок газеты и сложите бумагу, сделав пакет из рыбы. Тщательно намочите бумагу под краном. Выпекать 20 минут. Когда бумага высохнет, рыба готова. Кожа снимается бумагой!

Метод маринования и запекания

Это видео из Expert Village. Если вы знакомы с ними, то поймете, что они разбивают вещи на короткие части. Это означает, что иногда для одного проекта может быть полдюжины и более видеороликов: двухминутный видеоролик о мытье и приготовлении рыбы.Двухминутное видео о сборе других ингредиентов. Вы уловили картину.

Основы запекания рыбы здесь, а вот приготовление марината - на другом видео. Мне повезло с некоторыми из бутилированных маринадов. Сейчас вариантов столько же, сколько заправок для салатов в бутылках. Мне нравится маринад Ginger Teriyaki и маринад Caribbean Jerk.

Мне больше всего нравится треска с маринадом из равных частей соевого соуса, соуса терияки и воды.Добавьте чеснок и имбирь. Я использую отжимную трубку или небольшие замороженные блоки. Мне нравится рис с небольшим количеством сои или терияки.

Инструкции

  1. Замаринуйте филе рыбы без костей в маринаде по вашему выбору в течение 30 минут.
  2. Перелейте рыбу в форму для запекания. Добавьте небольшое количество маринада.
  3. Выпекайте при температуре 350º примерно от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины и вида рыбы.

Запеченный на пергаменте с овощами

Считается, что этот метод подходит для любых морепродуктов и мягких овощей, таких как кабачки, помидоры черри и консервированные артишоки.Думаю, также подойдут нежные хрустящие овощи, такие как спаржа, брокколи и лук.

Инструкции

  1. Начните с двух слоев пергаментной бумаги размером примерно 18 X 18 дюймов. Поместите рыбное филе или рыбку на пергаментную бумагу.
  2. Приправить рыбу по желанию солью и перцем.
  3. Выложите овощи поверх рыбы. Приправить солью, перцем и зеленью, например розмарином.
  4. Сложите пергаментную бумагу вокруг рыбы и овощей вдоль, затем согните каждый конец и согните бумагу.
  5. Откройте бумагу и добавьте пару столовых ложек вина или бульона, затем снова сложите бумагу. Предварительное складывание помогает удерживать жидкость.
  6. Выпекайте при температуре 450º в течение 10–15 минут.

Кедровая доска для лосося

Теперь вы можете купить кедровые доски для запекания рыбы во многих магазинах и, конечно же, в продуктовых магазинах высокого класса. Замочите доску в воде, затем вытрите насухо и смажьте кунжутным маслом. Приправить толстое филе лосося солью и перцем и выложить на доску.

Приготовьте глазурь, взбивая майонез, мисо, сахар и цедру лимона.Или же взбейте горчицу и коричневый сахар. Добавьте укроп. Намазать лосось глазурью.

Приготовление на гриле осуществляется косвенным нагревом. Если у вашего гриля есть два нагревательных элемента, положите доску с лососем с одной стороны и оставьте элемент выключенным. Включите другую сторону. Если у вашего гриля три элемента, включите два внешних элемента, оставьте средний элемент выключенным и поместите доску посередине. Варить 25 минут.

Черненая рыба

Эта версия почерневшей рыбы готовится из филе морского окуня снаружи на гриле, на нагревательном элементе, похожем на электрическую плиту.Повар объясняет это тем, что дым выходит из-за высокой температуры сковороды.

Нагрейте чугунную сковороду или сковородку на боковой горелке гриля в течение примерно 10–20 минут. Не добавляйте масло. Обвалять рыбные филе толщиной около ½ дюйма в топленом масле и присыпать специей каджун. Для более мягкого вкуса используйте перец.

Положите филе на горячую сковороду. Будет много дыма. По словам шеф-повара на видео, тепло от сковороды «приподнимает» филе со сковороды, а масло обеспечивает дополнительную защиту, препятствуя прилипанию филе.Используйте лопатку для медалей, чтобы сильно надавить на каждое филе, чтобы повернуть. Филе должно быть красиво почерневшим.

Я приготовил приправу для чернения тунца Paul Prudhomme несколько раз внутри на плите, используя вытяжку. Я использую менее интенсивный огонь и сковороду с антипригарным покрытием.

Цельный морской окунь на гриле

Это видео предназначено для жарки морского окуня на гриле со Средиземноморьем, но они отмечают, что красный окунь тоже хорошо работает.

Состав

  • 3 т EVOO
  • 1 чайная ложка измельченного орегано
  • Веточки орегано
  • Цедра 1 лимона
  • Ломтики лимона
  • Сок ½ лимона
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • ¼ ч.л. соли

Инструкции

  1. Разогрейте гриль до среднего огня.

  2. Отмерьте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в форму для выпечки.
  3. Добавьте 1 чайную ложку измельченного орегано, цедру лимона, лимонный сок, кориандр и соль, и перемешайте до однородного состояния.
  4. С помощью кухонных ножниц срезать все плавники потрошеной рыбы, но оставить голову.
  5. Сделайте по 3 косых разреза с каждой стороны.
  6. Приправить рыбу внутри и снаружи солью.
  7. Поместите в углубление ломтики лимона и веточки орегано.
  8. Выложить в форму для запекания и натереть или смазать смесь приправленным маслом и лимоном с обеих сторон.
  9. Дать постоять 15 минут.
  10. Смажьте решетку маслом.
  11. Поместите рыбу на решетку для горячего гриля на среднем огне.
  12. Гриль накрыть 12-14 минут, пока не станет матовым.

Pan Fried and Deep Fried

Когда я рос, мы довольно часто ели «жареную рыбу» с друзьями и родственниками. Речь идет о пресноводной рыбе, которую поймал кто-то в семье, а не о том, что вы покупаете в продуктовом магазине. Эту рыбу иногда разрезали на более мелкие кусочки, но чаще всего это были жареный лещ, краппи, черный окунь или сом.

Вот наш метод:

  1. Поместите промытую влажную рыбу в смесь муки и кукурузной муки.
  2. Поместите в горячую сковороду с ½ дюйма горячего масла или во фритюрницу.
  3. Жарить до готовности. Время приготовления зависит от толщины и вида рыбы.

Мне было трудно найти видео об этом! Видео, включенное здесь, показывает католическую церковь в Сент-Луисе, где каждую пятницу во время Великого поста жарят огромную рыбу. Подают сома целиком, приготовленного во фритюрнице.Часть жареной рыбы длится около 5 минут в видео.

В кляре, в пивном кляре и жареном

В отличие от слегка припудренной целой жареной рыбы, на которой я вырос, жареная рыба в кляре - это рыбное филе с густым тестом. Эта рыба может быть «рыбой с жареным картофелем».

Это еще один сериал из Expert Village. В первом видео показано, как приготовить тесто. Смешайте универсальную муку, яйца, молоко, соль и перец. Смешайте венчиком. По желанию добавьте дополнительные специи.Добавьте примерно столовую ложку масла. Некоторым нравится добавлять в жидкое тесто пиво. Очевидно, вам нужно уменьшить количество молока. Вы также можете купить смеси для теста, например смесь темпуры.

Нагрейте масло на дюйм или больше примерно до 350º в сковороде или чугунной голландской печи. Смазать рыбное филе жидким тестом. Филе фритюра около 2–3 минут. Слейте воду на бумажное полотенце или хлеб.

Жареная рыба в индийском стиле

В этой технике жарки рыбы на сковороде используется сом, разрезанный поперек на кружочки толщиной ½ дюйма, аналогично нарезке лосося, хотя повар отмечает, что подойдет также пресноводный окунь, королевская рыба или речная подошва.Вымойте рыбу и обсушите.

Приготовьте маринад из листьев карри, кинзы, порошка красного перца чили, порошка кориандра, нарезанного зеленого перца чили, куркумы, масла, соли, имбирно-чесночной пасты и лимонного сока. Тщательно перемешайте.

Мариновать рыбу от 15 до 20 минут. Вынуть из маринада, затем обвалять в муке. Жарить на сковороде без дополнительного масла на среднем огне примерно 7-8 минут. Рыба должна легко отталкиваться от кости концом ложки.

Бразильское тушеное мясо из рыбы

Рыбное рагу по-бразильски с соусом макека подходит для большинства рыб и морепродуктов, но лучше всего подходит плотная рыба.Шеф-повар предлагает хвосты морского черта, красного окуня или рыбу-меч. В демонстрации он использует рыбу-меч.

Бланшировать и удалить кожицу с 6 помидоров, затем нарезать помидоры. Крупный лук и красный перец нарезать кружочками. Нарезать один перец чили и свежую кинзу. Добавьте масло в сковороду. Нагрейте и добавьте лук «до пота». Чеснок измельчить и добавить к луку. Затем добавьте измельченный перец чили, красный перец и помидоры. Затем добавьте бульон из креветок и томатную пасту. Варить на медленном огне 5-10 минут.

Нарезать рыбу кусками и добавить в соус.Варить 5-6 минут. Добавьте ½ банки кокосового молока для придания вкуса «афро-бразильскому». Добавьте примерно одну столовую ложку масла Dendé, которое по сути является пальмовым маслом, популярным в карибской кухне. Пальмовое масло, как и кокосовое, подвергается смешанному прессованию, но это всего лишь столовая ложка.

Украсить рагу кинзой. Подавать с белым рисом. Для получения дополнительной информации перейдите на сайт cucabrazuca.com.

Здоровое тушеное мясо

Это рыбное рагу от шеф-повара Healthy Heritage Kitchen Уилберта Джонса предлагается в качестве альтернативы гамбо с добавлением овощей.Здесь используется перец, но вы можете использовать почти любые сезонные овощи, например кабачки. Список ингредиентов опубликован в конце видео, но я расшифровал его здесь. Это немного отличается от того, что на самом деле сделал повар.

Состав

  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 ч. Измельченного чеснока
  • ½ c зеленого болгарского перца
  • ½ стакана желтого болгарского перца
  • 2 т оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 стакана нарезанных помидоров
  • 1 т сахара
  • ½ c белого вина
  • 1 стакан бульона
  • Креветка 1 фунт, очищенная и очищенная
  • Лосось ½ фунта, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
  • Палтус ½ фунта, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
  • 1 чайная ложка цедры лимона
  • 1 ст. Мелко измельченной петрушки

Инструкции

  1. Нарезать лук, чеснок и красный, желтый и зеленый болгарский перец.Я использовал половину 22 унций грубо нарезанного красного, желтого и зеленого сладкого перца с луком от PickSweet, который я купил в Walmart.
  2. Обжарьте овощи в оливковом масле (я использовал кокосовое масло) в горячей голландской духовке в течение 3-5 минут, чтобы они стали мягкими.
  3. Добавьте нарезанные помидоры и одну столовую ложку сахара, чтобы снизить кислотность помидоров. У меня было около 1 ½ стакана нарезанных свежих помидоров и 1 банка нарезанных кубиками помидоров, осушенных.
  4. Добавить куриный или овощной бульон и белое сухое вино. Я также добавил 1 большую нарезанную желтую тыкву.Вино так хорошо пахло!
  5. Наконец, добавьте любимые травы, например тимьян. Я добавил от 1/4 до ½ чайной ложки сушеного тимьяна. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
  6. Добавить нарезанный кубиками лосось и сырые креветки для тушения. У меня было около 8 унций лосося и 4 унции трески.
  7. Накрыть крышкой и тушить 10–12 минут. У меня было 12 унций замороженных предварительно приготовленных креветок. Я их промыла, добавила через 10-12 минут и варила еще 5-7 минут.
  8. Подавать как есть, с рисом или макаронами. Я подавал с оставшимся рисом из Китая.

Это рагу было невероятно вкусным. Я отправил кое-что домой с подругой, и ее партнеру это понравилось так, что он сразу же заставил ее позвонить мне и рассказать.

Malaysian Fish Chowder

Эта похлебка очень похожа на рагу из лосося в моей семье. Начните с кипячения воды. Добавьте кубики рыбы. Когда закончите, удалите рыбу и оставьте запас. Обжарьте на сковороде нарезанный лук в масле. Добавьте нарезанный кубиками картофель и рыбный бульон. Добавьте соль и перец и варите, пока он не загустеет. Убавить огонь и добавить сливки. Наконец, добавьте масло и кубики рыбы.

Вот несколько видео, снятых любителями активного отдыха и женщинами, в которых рассказывается, как готовить рыбу «в дикой природе». Есть ли привлекательность в идее поймать рыбу, приготовить ее и съесть в течение часа или двух, не так ли?

Готовим на вертеле

Сделайте в земле костровище. Сделайте из веток два шипа, напоминая пращу или Ys. Поместите в землю стороной V вверх на расстоянии около 2 футов друг от друга. Найдите «зеленую» палку для слюны. Промытую и потрошенную рыбу протереть на палочке через рот.Поместите вертел в вертикальные стойки.

Запеченный на камне

Подготовьте костровище в земле. Разведите огонь и дайте сгореть дотла. Найдите плоский камень толщиной от 1 до 2 дюймов. Поместите камень среди раскаленных углей. Дайте камню нагреться. Положите рыбное филе на горячий камень. Переверните рыбу несколько раз, чтобы приготовить ее, примерно 5-7 минут.

Запеченные в листьях на углях

На видео изображено приготовление небольшого канального сома. Удалите голову и выпотрошите рыбу. Положите полоски коры на землю.Сверху поместите крупные листья. Положите рыбу и накройте еще листьями. Обвяжите узел корой. Дрова нужно сжечь до углей. Вычерпайте углубление и поместите пучок рыб. Накройте углями. Варить 15 минут.

Видео показывает все, начиная с ловли рыбы. В некоторых частях видео присутствует громкий фоновый звук из-за ветра.

,

Смотрите также