Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Как приготовить утку в духовке с гречкой чтобы она была мягкой и сочной


Утка в духовке фаршированная гречкой

Решил приготовить очередную утку в духовке. В этот раз, в качестве начинки была использована гречневая каша, отваренная, и смешанная с обжаренным луком и морковкой. Изображенная на фото фаршированная гречкой утка сначала готовилась в рукаве для запекания, после чего птица доводилась до изображенного на фото состояния - в духовке, на решетка. Поскольку мне удалось утку не подпалить, с гордостью представляю приготовленную собственноручно утку в духовке фаршированную гречкой.

Ингредиенты:

Рецепт еще одной фаршированной утки. На этот раз, птица начиняется гречневой кашей и запекается в духовке до полного приготовления, или, если быть точнее - до восхитительно ароматной и хрустящей корочки! Приготовление фаршированной утки в духовке не требует много усилий, но блюдо получается очень вкусным, а особенно, гречневая каша.

Промытую несколько раз гречку засыпаем в кастрюлю, заливаем крупу примерно на два пальца холодной водой, после чего воду чуть подсаливаем и ставим кастрюлю на огонь.

Пока гречка варится, готовим простейший маринад для утки. Давим половину чеснока на чеснокодавке (можно натереть на мелкой терке или просто - мелко порезать),

К чесноку добавляем чайную ложку (с горкой) соли, красный и черный перец, мускатный орех, после чего заливаем специи небольшим количеством растительного масла, тщательно перемешиваем наш маринад и даем ему постоять минут 5,

Утку моем, обсушиваем обычными или бумажными полотенцами, выкладываем 1/3 маринада вовнутрь птицы, остальную часть - сверху утки,

Хорошенько натираем утку маринадом внутри и снаружи, и оставляем ее минут на 40 (а то и больше) мариноваться.

Пока наша будущая фаршированная гречкой утка маринуется, продолжаем готовить фарш. Если поставленная вариться гречка уже сварилась к этому времени, снимите ее с огня и под закрытой крышкой оставьте ее томиться… Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и высыпаем его на горячую сковороду, где он будет у нас обжариваться с небольшим количеством растительного масла. Много масла не лейте, ибо утка сама по себе жирная птица…

Как только наш лук приобретет "цвет блондинки", добавляем к нему натертую на крупной терке морковь, обжариваем овощи еще минут 10-15, после чего,

Обжаренные овощи - лук с морковкой, добавляем к гречневой каше,

Хорошенько перемешиваем кашу с овощами, и получаем полностью готовую начинку для фарширования нашей утки. Далее, даем нашему фаршу остыть, а утке - еще немного промариноваться…

Как только гречка остыла, набиваем ей утку, но не очень плотно! (когда я готовил свою фаршированную гречкой утку, я фарш набил сильно плотно, в результате он порвал шов и вылез наружу),

Зашиваем утку обычными нитками,

Заштопанную утку выкладываем в пакет для запекания расположенный на противне, сверху пакета делаем небольшое отверстие чтоб пар выходил,

И устанавливаем утку в предварительно разогретую до 250 градусов духовку, после чего уменьшаем температуру до 180-200 гр. (это обычно максимальная температура жаропрочности пакета для запекания)

Примерно через 50 минут запекания утки в пакете, ее необходимо вынуть из пакета и уложить на решетку, которая устанавливается поверх глубокого противня,

Отправляем утку на решетке обратно в духовку, в противень наливаем пару стаканов холодной воды (чтоб жир вытапливаемый из утки не горел) и примерно минут через 20 ее запекания она начнет приобретать вот такой румяный цвет…

А в конечном итоге - получаем вот такую запеченную в духовке утку! По времени запекания - могу лишь сказать, что я запекал утку примерно 50 мин. в пакете при температуре 180гр. и, примерно столько же времени - без пакета. Вам конечно же, нужно ориентироваться под особенность своей духовки, ну и конечно же, не пускать это ответственное дело на самотек и постоянно контролировать процесс запекания утки.

Далее, только что приготовленную в духовке утку фаршированную гречкой аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо,

Украшаем запеченную утку (конечно по желанию) базиликом, петрушкой и свежими помидорами, и сразу же ставим на стол!!!

А вот фотография того, как выглядит утка запеченная в духовке фаршированная гречкой приготовленная по описанному выше рецепту - в разрезе. Всем приятного аппетита!


Утка в духовке с гречкой / Блюда из утки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем утку.

Утку тщательно со всех сторон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонных бумажных полотенец вытираем птицу и сразу же перемещаем ее в большую миску.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Головку чеснока выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа разделяем на зубчики. Каждый очищаем от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Теперь 1/2 часть от общей массы выкладываем в чистое блюдце и оставляем в стороне (этот чеснок нам понадобится уже тогда, когда мы будем фаршировать утку).

Оставшиеся зубчики размещаем на ровной поверхности и мелко рубим ножом. Измельченные компоненты пересыпаем в глубокую пиалу.
Шаг 3: готовим маринад для утки.

В пиалу с измельченным чесноком добавляем 1 чайную ложку с горкой соли, а также красный и черный молотый перец и мускатный орех. Заливаем все специи 30 миллилитрами растительного масла и тщательно все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Готовый маринад оставляем в стороне на 5 минут, чтобы он мог настояться и дать стойкий аромат, который потом пропитает птицу.
Шаг 4: маринуем утку.

Тщательно натираем утку внутри 1/3 частью маринада, а все остальное наносим на кожицу птицы. Теперь оставляем ее в покое минимум на 40 минут, чтобы она смогла хорошо промариноваться со всех сторон.
Шаг 5: подготавливаем гречневую крупу.

Гречневую крупу высыпаем на кухонный стол, застеленный газетой или листом бумаги, и перебираем компонент. В нем могут попадаться камушки, семечки, испорченное зерно и другое. Обязательно все это выбрасываем, чтобы не изменить вкус блюда.
Теперь пересыпаем гречку в сито и тщательно промываем ее под проточной теплой водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Далее перемещаем компонент в среднюю кастрюлю. Заливаем его обычной прохладной водой из-под крана так, чтобы она покрывала крупу ровно на 2 пальца, и ставим емкость на большой огонь. Когда жидкость начнет закипать, слегка подсаливаем ее, перемешиваем все столовой ложкой и прикручиваем конфорку. Прикрываем кастрюлю крышкой и варим гречку на небольшом огне до тех пор, пока не испарится вся вода. Затем выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону, чтобы каша не продолжала вариться.
Шаг 6: подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 7: подготавливаем морковь.

Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Затем измельчаем овощ на крупной терке прямо на ровной поверхности и после сразу же пересыпаем стружку в свободную тарелку.
Шаг 8: готовим фарш для утки.

В сковороду наливаем оставшееся растительное масло и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до прозрачности. Сразу же после этого добавляем в сковороду морковную стружку и продолжаем готовить зажарку. Внимание: не забываем помешивать все подручным инвентарем, чтобы овощи не пригорели у основания. Когда морковка с луком станут нежно-золотистого цвета, выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону.

Остывшую гречневую кашу пересыпаем в чистую среднюю миску. Сюда же добавляем овощную зажарку и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Все, гречневый фарш готов!
Шаг 9: готовим утку в духовке с гречкой.

Первым делом фаршируем маринованную утку оставшимися зубчиками чеснока, а только после гречневой начинкой. Важно: если фарш полностью не входит, тогда оставляем его в стороне, так как в процессе запекания птицы он может выйти наружу и сгореть при большой температуре (за счет этого блюдо может пропитаться неприятным запахом). Теперь, воспользовавшись цыганской иглой с нитками, плотно зашиваем отверстие утки. Далее помещаем птицу в специальный пакет для запекания и выкладываем на противень. Кухонными ножницами или ножом аккуратно делаем сверху небольшое отверстие, через которое будет выходить пар в процессе приготовления блюда.
После этого включаем духовку и разогреваем ее до температуры 250 °С. Ставим противень на средний ярус и сразу же прикручиваем конфорку в печи. Температура должна дойти до 180–200 °С. Запекаем утку в течение 50 минут. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем противень и аккуратно снимаем пакет. Саму птицу перекладываем на решетку и вновь ставим в духовку на средний ярус. Важно: чтобы жир не стекал на конфорку и не давал запах гари, ставим на нижний уровень глубокий противень и выливаем в него пару стаканов обычной прохладной воды. Засекаем 20–50 минут и продолжаем готовить птицу до тех пор, пока она со всех сторон не покроется золотистой корочкой.

Затем выключаем духовку, а блюдо достаем и с помощью кухонных щипцов перекладываем в специальную тарелку для подачи. Когда утка слегка остынет, кухонными ножницами разрезаем отверстие и удаляем нитки. Оставляем птицу еще на несколько минут остывать и можем сервировать обеденный стол.
Шаг 10: подаем утку в духовке с гречкой.

Утка с гречкой – это не только очень вкусное, но и сытное блюдо. Такую птицу можно готовить и для ужина, и подавать к праздничному столу. В качестве гарнира отлично подойдет салат из свежих овощей или соленья. А вот запивать утку с гречкой можно бокалом красного сухого вина. Очень вкусно, изысканно и красиво!
Приятного вам аппетита!

– для приготовления утки в фарш можно добавить также жареные шампиньоны. Тогда блюдо получится еще сытнее и с легким приятным ароматом грибов;

– перед подачей птицу можно украсить свежей зеленью петрушки, салатными листьями, а также дольками или кружочками помидоров;

– для мягкого вкуса блюда лучше всего использовать светлую не жареную гречку, тогда она будет практически не ощущаться, а только давать приятный аромат.

Как приготовить утку | BBC Good Food

Утка - популярное блюдо, которое можно подавать, когда вы развлекаетесь. Как целую утиную, так и утиную грудку (и ножки) можно готовить разными способами, и результаты будут очень разными. Вы должны иметь в виду, что довольно большой процент утки является жирным, и то, что выглядит как большая птица, будет значительно худее при приготовлении, но это означает, что утиные грудки легче разделить точно. Утиная грудка часто подается «розовой» или «редкой», но Агентство по пищевым стандартам рекомендует готовить утку, например курицу, до тех пор, пока она не перестанет быть розовой, в целях безопасности.

Как приготовить утиную грудку

Утиная грудка покрыта толстым слоем жира, который необходимо отделить (растопить) из-под кожи во время приготовления. Лучший способ сделать это - приправить грудь и оставить ее на пару часов, чтобы она достигла комнатной температуры и высохла. Вырежьте кожу крест-накрест или параллельными линиями (идея состоит в том, чтобы максимально увеличить количество жира на горячей сковороде), а затем положите ее на холодную сковороду и медленно нагрейте.Это сначала растопит жир, а затем начнет хрустеть на коже, и это также с большей вероятностью предотвратит ожог кожи, чем если вы сначала разогреете сковороду.

Рецепт жареной утиной грудки

Служит 2
EASY

  1. Оцените утиные грудки с параллельными надрезами на коже, но соблюдайте осторожность, чтобы не разрезать все путь к плоти. Приправить хорошо и оставить их до комнатной температуры.
  2. Положите грудь кожей вниз на холодную сковороду и медленно нагрейте сковороду. Жарьте грудь в течение 6-7 минут, позволяя жиру растаять, и кожа начнет хрустеть. Продолжайте жарить, пока кожа не станет четкой и коричневой, и вы избавитесь от как можно большего количества видимого белого жира. Это займет около 10-15 минут. Вылейте жир в керамическую или стеклянную посуду.
  3. Переверните грудь, добавьте сливочное масло и перемешайте сковороду. Готовьте в течение 5 минут, пока мясо не подрумянится. Утиная грудка должна быть мягкой, но слегка прижатой при нажатии.Отдохните 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Как приготовить утиные ножки

Утиные ножки традиционно «конфи», это означает, что их солят в течение ночи, а затем погружают в утиный жир и медленно готовят, чтобы они сохранялись в жире. Поскольку способ приготовления низок и медленен, мясо остается сочным и не высыхает, а жир не усваивается, поэтому мясо не жирное. Ноги тогда приготовлены при высокой температуре в духовке, чтобы хрустеть кожей.Этот метод работает намного лучше, чем просто жарение ног, так как мясо остается нежным.

Можно получить тот же эффект, используя меньше жира, если варить ножки в бульоне или в вине, а затем покрыть их жиром.

Чтобы приготовить конфи утиные ножки, смахните с них жир, положите их в форму для выпечки и запекайте в духовке, нагретой до 220 ° С / веер 200 ° С / газ 7, в течение 30-40 минут, поворачивая их один раз, чтобы обе стороны были хрустящими.

Confit duck

Как поджарить утку

Как правило, всю утку жарят одним из двух способов; В китайском стиле кожа сушится и покрывается лаком во время приготовления или так же, как жареная курица в горячей духовке.Жареная утка, однако, в отличие от курицы, нуждается в значительной помощи в обезжиривании или будет иметь жирный вкус. Это делается путем подсчета и прокалывания всего этого, чтобы побеждать жир.

Рецепт жареной утки

Подается 4
EASY

  1. Разогрейте духовку до 120C / вентилятор 100C / газ ½. Извлеките лишний жир из полости утки и порежьте кожу в виде крест-накрест. (Хитрость в том, чтобы не врезаться в плоть, это разрезать кожу и жир под углом, а не прямо вниз.) Затем используйте жареную вилку или вертел, чтобы уколоть кожу утки по всему телу - сделайте это слегка, чтобы не проколоть плоть внизу.
  2. Обильно потрите утку хлопьевидной морской солью, затем положите грудкой вниз на подставку над противнем для жарения. Жарят утку в течение 3 часов, время от времени покалывая.
  3. Включите духовку до 180C / вентилятор 160C / газ 4 и переверните утку, запекайте 30 минут, а затем отдохните в течение 10 минут. Когда утка готовится, суставы ног должны казаться свободными, пока они не шевелятся, а затем варить еще немного.Оставьте лишний жир в керамической или стеклянной посуде, пока она еще горячая.

Как сделать кожу утки свежей

Кожу утки легче хрустеть, чем целую утку, но принцип тот же:

Что делать с утиным жиром

Оставшаяся утка жир можно налить в керамический или стеклянный контейнер и охладить.Снимите жир вместе с желейными соками и используйте его в течение недели для жарки картофеля.

Чтобы сохранить жир дольше, снимите соки, разогрейте его до жидкости и процедите через муслин перед замораживанием в кубиках. Нагрейте жир в жаровне до шипения, прежде чем добавлять картофель.

5 лучших рецептов утки

Жареная утиная утка со сливами

В этом рецепте вы забираете кожу перед жаркой целой утки, что делает ее очень свежей, и сливы готовятся рядом с птицей, чтобы приготовить сливовый соус быстрого приготовления.

Жареная утка со сливой

Китайская жареная утка

Хрустящая утка по-китайски - популярная классика, но вам не нужно звонить на вынос. Если у вас будет немного времени и терпения, вы увидите, что делать это дома стоит усилий.

Китайская жареная утка

Жареная жареная утка с мармеладом

Утка и апельсин - спичка, созданная на небесах, и этот рецепт идеально подходит для развлечений.Апельсины тоже очень праздничные, поэтому они станут отличным украшением для небольшого собрания на Рождество.

Жареная утка с мармеладной глазурью

Жареная утиная грудка со сливовым соусом

Очень простой рецепт утки с 20-минутным сливовым соусом, который можно приготовить заранее, чтобы снять стресс с развлекательной программы.

Жареная утиная грудка со сливовым соусом

Односамовая утка с савойской капустой

Сначала приготовить утку, а затем обжарить картофель и капусту в утином жире, и она будет готова в течение часа.

Утиная сковорода с савойской капустой

Найдите более вкусные рецепты утки ...

Рецепты из утки
Рецепты из утиной грудки
Рецепты из утиных ножек
Глоссарий из утки

Какие ваши любимые рецепты из утки? Оставьте комментарий ниже ...

.

Это лучший способ приготовить идеальную, роскошную утиную грудку «Food Hacks :: WonderHowTo

Многие домашние повара изо всех сил пытаются приготовить утиную грудку, потому что они готовят ее так же, как курицу. Но не вся птица сделана равной, и утка определенно в отличие от курицы.

Для начала утиная грудка представляет собой густое темное мясо, а разрез покрыт толстой толстой пластинкой жира. При приготовлении, как куриная грудка, мясо утки сухое и жевательное и покрыто полдюймовым кусочком жира... гадость

При правильном приготовлении утиная грудка сочная, роскошная, покрыта хрустящей кожей и подходит для звезд в модных ресторанах (как это часто бывает). Мастер утиной грудки, и вы будете выглядеть как профессионал на кухне; это лучший способ произвести впечатление на своих друзей или на свидание.

Вот мои советы для идеальной, роскошной утиной грудки.

Шаг 1: Pat It Dry

Обычно вы можете забрать утиную грудку в вашем местном продуктовом магазине или в магазине мясной лавки; утиную грудку также можно заказать онлайн, если поблизости нет свободных мест.

Сначала выньте мясо из упаковки и удалите излишки сока. Затем промокните мясо насухо бумажным полотенцем.

Шаг 2: Оценка жира

Одним из ключей к вкусной утиной грудке является хрустящий жир. Подсчет жира облегчает отложение жира и увеличивает площадь поверхности жира, что, в свою очередь, делает кожу более четкой.

Используйте острый нож, чтобы расколоть жир крест-накрест по утке; не забудьте сократить мясо.

Шаг 3. Жирная приправа к жиру

Жир не впитывает приправу так, как мясо, поэтому вы хотите быть более агрессивными при приготовлении утки. Добавьте обильное количество кошерной соли и свежемолотого перца, убедившись, что в приправленные щели жира добавлена ​​приправа. Не приправляйте другую сторону утки.

Шаг 4: Медленное обжаривание

При приготовлении куриной грудки вы можете использовать высокую температуру с добавлением жира или масла в сковороде. Однако, если вы сделаете это с уткой, вы зафиксируете естественный жир птицы - и к вашему готовому куску мяса будет прикреплен кусок жира, не имеющий аппетита, прикрепленный к нему.

Вместо этого вы хотите визуализировать жир. Начните с того, что положите мясо жирной стороной вниз в холодную сковороду, и переведите плиту на низкий уровень. Вместо того, чтобы обжаривать мясо и задерживать жир, это позволяет жиру таять и медленно хрустеть. Процесс должен занять около 12-15 минут.

По мере накопления жира, вылейте его в миску. Но не выбрасывайте это! Этот очень вкусный утиный жир можно использовать для приготовления удивительного соуса для сковороды, жареной картошки, овощей и многого другого.

Шаг 5: перевернуть мясо, когда кожа золотая

Когда жир перемолот до темно-золотого цвета, вы можете перевернуть грудь.Слегка приправьте мясо солью и перцем, затем используйте щипцы, чтобы перевернуть утку. Мясо нужно будет готовить только в течение 5-7 минут после переворачивания, в зависимости от того, как вы любите его готовить.

Шаг 6: дайте ему отдохнуть не менее 5 минут

Когда мясо достигнет желаемой внутренней температуры (130 ° F для идеально сочного куска мяса, или 150 ° F, если вы предпочитаете среду, приготовленную на мясе), упираться в разделочную доску или тарелку на 5-10 минут.

Если вы сразу же нарежете мясо, натуральные соки из мяса выльются и будут потеряны; оставляя мясо отдыхать, сок реабсорбируется, а мясо остается нежным и сочным.

Шаг 7: нарезать и съесть

Так как утка - богатое, темное мясо, вы должны нарезать его на толстые кусочки, как стейк. Обязательно порежьте мясо против зерна зернистым жиром вверх.

Несмотря на то, что идеально приготовленная утиная грудка сама по себе идеальна, бесплатный соус не является нежелательным. Когда я делаю утку, я всегда использую жир в качестве основы для лука-шалота и винного соуса, чтобы либо полить утку, либо подавать на боку. Это, наряду с жареной картошкой и большим стаканом Пино Нуар, это то, что я называю хорошей едой.

Утка может быть деликатесом, но это не значит, что вы не можете сделать это дома, особенно с помощью этих простых шагов. Сообщите нам в комментариях, если вы решите попробовать приготовить утку дома ... или если у вас есть какие-либо советы для наших других домашних поваров!

Подробнее Packtry Hacks:

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего учебного пакета Microsoft Excel Premium из нового магазина гаджетов для гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формуле, инструментам и многому другому.

Купить (скидка 97%)>

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks ,

Как приготовить сушеную фасоль за 2 часа [не замачивать]

Забудьте о замачивании! Готовим сушеные бобы за только 2 часа ... правда! Этот хак, приготовленный на последней минуте приготовления, делает самых вкусных бобов за всю историю! Даже читатели говорят: «Я никогда не замочу и не буду готовить сушеные бобы традиционным способом». Вам нужны только сушеные бобы, вода, соль, горшок для супа и духовка.

Сливочные, мечтательные бобы пегой лошади по методу без замачивания .

Нужно ли намочить сушеные бобы перед их приготовлением?

№Для этого запеченного в духовке способа абсолютно необходимо , а не . Это действительно мой любимый способ приготовления сушеных бобов, потому что всегда производит самые сливочные, самые мечтательные бобы. Я не шучу… , но поражает меня и моих читателей каждый раз, когда я их делаю.

Этот метод приготовления бобов также можно использовать в течение 2 часов без помощи рук, всего за 5 минут. Я могу сделать ВСЕ вещи и в итоге получу горшок с фасолью, чтобы использовать его для соусов, салатов и супов.

Бобы каннеллини приготовленные и готовые к приготовлению еды!

Как я обнаружил, что я могу готовить сушеные бобы без замачивания

Несколько лет назад в «Американской тестовой кухне» был эпизод, в котором они пекли горшок с чечевицей в духовке вместо того, чтобы использовать привычный метод приготовления в печи.

Я узнал, что этот метод выпечки в духовке готовит их на мягче, чем , чем вихрь варки на плите. Это помогает сохранить их форму и текстуру ... и это без помощи рук!

Я проверил этот метод сначала с чечевицей, и мне понравился результат.Затем я проверил все мои любимые сушеные бобы (пинто, нут, черные бобы и белые бобы). Я даже не уверен, что дало мне идею НЕ впитывать бобы, но я пошел на это.

Бум! Никогда я не делал действительно сливочные бобы ... до тех пор! Не принимай это от меня. Мои читатели в восторге от этого метода через личные сообщения и комментарии ниже. Проверь их!

Приготовленные бобы пегой лошади… готовы пожрать!

Лучше всего сушеные бобы использовать для метода без замачивания

Это мои личные фавориты:

бобы пинто - я люблю делать большой горшок пинто, используя этот метод, и есть их прямо! Я люблю добавлять столовую ложку сушеного орегано перед приготовлением.

нут (фасоль гарбанзо) - Мне нравится готовить нут с использованием этого метода, потому что он готовит его до идеальной текстуры для домашнего хумуса. В противном случае, когда они будут приготовлены, я сливаю их и оставляю сок (аквафаба), чтобы использовать его для других целей. Я упаковываю нут, чтобы использовать в рецептах, таких как мой салат из нута и капусты с пюре из нута.

черные бобы - Я люблю превращать их в мой соус из черных бобов с добавкой, или жареные бобы или суп из черных бобов.

белая фасоль (Великий Север или каннеллини) - О да! Я люблю использовать их для моего соуса из белой фасоли или тосканской капусты из белой фасоли. Оба рецепта чрезвычайно популярны здесь, в блоге!

Бобы Cannellini

Преимущества приготовления сушеных бобов в духовке

Как приготовить сушеные бобы без замачивания

Шаг 1. Промойте сухие бобы и поместите в жаростойкую кастрюлю.

Сырые, сырые пинто перед входом в духовку

Шаг 2. Заполните водой, чтобы покрыть фасоль на два или три дюйма, и добавьте соль.

Красная фасоль в одном горшке и нут в другом горшке

Шаг 3. Накрыть тяжелой крышкой и выпекать 2 часа при 375 °.

Шаг 4. Проверка на вкус с помощью теста вкуса; Выпекайте дольше, с шагом 30 минут, если это необходимо.

Шаг 5. Когда бобы будут готовы, вы можете либо слить их, либо хранить их в жидкости. Я предпочитаю последнее. Дайте им остыть и храните в герметичном контейнере до 5 дней.

* См. Полный рецепт ниже

Сокращает ли пропитанная фасоль газ?

Некоторые считают, что замачивание бобов уменьшает потребление газа. Жюри всегда было на этом для меня. Главным образом, потому что я никогда не проводил параллельное тестирование пропитанных бобов по сравнению с не пропитанными бобами.Не буду лгать, вероятно, никогда не проведу этот тест, потому что измерение метеоризма… утомительно 000

Все ли бобы готовятся в одно и то же время?

Не все бобы одинаковы, поэтому вы должны поэкспериментировать и настроить время приготовления соответственно. Время приготовления бобов будет полностью зависеть от типа бобов и возраста бобов.

Я обычно нахожу нут (гарбанзос) и пинто, чтобы отлично приготовить за два часа. Но, если они старше и некоторое время сидят на полке в продуктовом магазине, им придется готовить дольше.Это просто факт жизни.

Бобы каннеллини, приготовленные до совершенства и готовые к соусам и салатам.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сушеных бобов в духовке

Рекомендуемые инструменты

Здоровый образ жизни , рецепты приготовления пищи?

Как приготовить спагетти из сквоша без нарезки сырым

Скрытый вегетарианский соус маринара Рецепт

Как приготовить жареные бобы из консервированной фасоли

Печать

Как приготовить сушеные бобы за 2 часа

Готовьте сушеные бобы без замачивания, медленного приготовления или методом мгновенного приготовления.Вам нужны только сушеные бобы, вода, соль, тяжелый горшок и духовка. Этот метод приготовления без использования духовки позволяет приготовить сливочные бобы за 2 часа.

Время приготовления 5 минут

Время активного времени 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Курс: Приготовление блюд, гарнир

Кухня: Американская, Итальянская, Мексиканская

Выход

: 6 чашек

Автор: Traci - TheKitchenGirl.com

Материалы

Инструкции

Инструкции по обслуживанию и хранению

Примечания

Выход: 6-8 чашек Приготовление пищи: время приготовления сушеных бобов может отличаться. Это зависит от возраста бобов; то есть как долго он сидел на полке. Нужно ли замочить бобы перед их приготовлением?

Нет. Вы можете готовить сушеные бобы в течение 2 часов, используя запекание в духовке (см. рецепт выше)

Сколько времени занимает приготовление бобов без замачивания?

Зависит от способа приготовления.Это займет два часа с использованием запеченного в духовке метода. Это займет около часа в мгновенном поте. Незапитанные бобы могут потребовать 6-8 часов в мультиварке.

Как узнать, когда готовятся бобы?

Вы будете знать, когда бобы готовятся по их текстуре. Они должны быть смягчены до такой степени, что их приятно кусать. Шкуры могут выпасть из определенных бобов, таких как пинто и гарбанзос. В конечном итоге, бобы готовятся, когда они смягчены по вашему личному усмотрению.

Я помогаю вам есть здоровую пищу и экономить деньги с помощью простых, повседневных рецептов, обзоров продуктов и бюджетных советов по кухне.

Последние сообщения от The Kitchen Girl (смотреть все).

Смотрите также