Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Как запечь в духовке рыбу кусками


10 лучших рецептов вкусной рыбы в духовке

1. Дорада в соли в духовке

Фото: Palplaner/Shutterstock

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

Приготовьте 🥘

2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Зелень нарубите. Лимон нарежьте ломтиками.

Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите и поперчите снаружи и внутри, полейте цитрусовым соком. Посыпьте рубленой зеленью и нафаршируйте лимоном. Сверху положите кусочки сливочного масла.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кефаль и заверните.

Запекайте рыбу примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте 🍳

3. Треска с болгарским перцем в духовке

Фото: nataliamylova/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите, поперчите и выложите на фольгу. На рыбу поместите лук с чесноком, после — слегка подсоленный болгарский перец. Плотно заверните фольгу.

Запекайте рыбу примерно 30 минут при температуре 180 °С. После откройте фольгу, слейте выделившуюся жидкость и оставьте треску готовиться ещё 5 минут.

Сделайте без повода 🥫

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

Фото: kwasny222/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Картошку избавьте от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.

Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Смажьте форель чесночным соусом и оставьте в холодильнике на 20–25 минут.

Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в неё рыбу с картошкой, полейте сливочно‑горчичным соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.

Наслаждайтесь 🥣

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Лимон нарежьте ломтиками. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

Рыбу очистите и смажьте майонезным соусом. Нафаршируйте лимоном.

Заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут. После раскройте фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Возьмите на заметку 🍽️

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

Фото: fanfon/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники, после нарежьте порционными кусочками. Промойте, подсушите бумажными полотенцами и натрите солью (используйте примерно ⅔), перцем и остальными специями.

Лук нарежьте небольшими кусочками и выложите примерно ⅔ в форму для запекания. Смажьте половиной сметаны. Сверху поместите рыбу и оставшийся лук. Немного посолите и покройте сметаной.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С.

Удивите гостей 🎣

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

Фото: Odelinde/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🍔

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Очищенную картошку и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё картошку с рыбой. Залейте сливочным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥫

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

Фото: nblxer/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в неё соус и выложите рыбу одним слоем, посолите и поперчите.

Оставшееся масло растопите, немного остудите и смешайте с сыром, петрушкой и панировочными сухарями.

Накройте форму фольгой и запекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и выложите панировку на рыбу. Готовьте ещё 10–15 минут.

Приготовьте на ужин 👌

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

Фото: teresaterra/Depositphotos

Ингредиенты

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

Читайте также 🦐🍴🐟

Рыба в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (893 рецепта рыбы запеченной в духовке)

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, - изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина - нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. ...далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Тилапия в духовке с картошкой 5.0

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2019

Минтай в духовке 4.3

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. ...далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Рыба с картошкой в духовке 4.4

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное - без костей! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Рыба в йогуртовом соусе 5.0

Этот рецепт для меня просто спасение, когда нет времени жарить рыбку. Маринад неострый и вкусный, рыба пропитывается хорошо травами, становится нежной. Запекать можно с сыром или без. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2018

Скумбрия в вине 4.5

Скумбрия, запеченная с овощами - это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить "взрослый вариант" запеченной рыбы - с вином! ...далее

Добавил: Натали 05.12.2018

Мойва с картошкой в духовке 4.3

Запечённая мойва с картошкой - очень вкусное блюдо! Приготовить его просто, получается очень сытно и нравится многим. Попробуйте! ...далее

Добавил: Маришка Т. 30.01.2019

Судак с овощами в фольге 5.0

Судак с овощами в фольге, запеченный в духовке. Легкий, но сытный и здоровый обед или ужин можно приготовить всего за 20 минут. Судак - очень вкусная рыба без мелких костей, со сладковатым вкусом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.01.2019

Щука с рисом и грибами 4.5

Щука с рисом и грибами - прекрасное блюдо из весьма простых и доступных ингредиентов, которому не стыдно отвести главную роль на праздничном столе. ...далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Рыбные оладьи 5.0

Полезное и легкое блюдо для повседневного стола. Оладьи запекаются в духовке и подаются со сметанным соусом. Отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2018

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные - зимой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2018

Минтай в рукаве 5.0

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018

Террин из рыбы 4.5

Террин – это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Свое название блюдо получило от формы, в которой оно изначально готовилось. "Террин" значит скорее способ приготовления, нежели само блюдо. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2018

Пряная скумбрия 4.3

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Рыба, запеченная с перцем 5.0

Рыба, запеченная с перцем, помидорами, базиликом и чесноком - ароматно и очень вкусно! Выбирая рыбку, отдайте предпочтение крупной и без костей, используйте филе или стейки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Самый вкусный минтай в духовке 4.3

Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.5

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Филе щуки в духовке 3.9

Щука - сочная, вкусная, ароматная и, кстати, весьма полезная рыбка, поэтому ее нужно кушать как можно чаще, а я могу рассказать вам, как приготовить великолепное филе щуки в духовке быстро и просто. ...далее

Добавил: Dashuta 13.09.2014

Толстолобик по-домашнему 4.4

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Кета в фольге 3.8

Кета в фольге - вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Zoskyn 29.04.2013

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Рыбные оладушки с йогуртовым соусом 5.0

Рыбные оладушки по данному рецепту запекаются в духовке и получаются очень вкусными, диетическими, низкокалорийными! Без соуса такие оладушки с удовольствием едят и дети. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 16.09.2018

Рыба под соусом с овощами 3.9

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Рыба по-французски на ужин 4.8

Хочу предложить очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Выбирая рыбу, отдайте предпочтение рыбке без костей. Я купила судака весом 600 г, получилось две порции. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2017

Запеченная рыба под хрустящей корочкой 4.6

Предлагаю вариант для вкусного, быстрого и полезного ужина или обеда. Вот, как приготовить запеченную рыбу под хрустящей корочкой. Рыбка получается нежной, сочной, а корочка — хрустящей и ароматной. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2017

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Щука в духовке с овощами 4.4

Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для него приготовить - это щуку в духовке с овощами. Поверьте, такое потрясающее блюдо придется по вкусу всем без исключения. ...далее

Добавил: Dashuta 11.09.2014

Пангасиус в духовке под сыром 4.5

Рыба, запеченная в духовке, - это вкусно и полезно, просто и быстро! Пангасиус под сырной корочкой получается просто невероятно сочным. А само блюдо выглядит эффектно и ярко. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2016

Мойва, запеченная в фольге в духовке 4.7

Мойва, запеченная в фольге, получается сочной и ароматной. Мойва — источник полиненасыщеных кислот: омега-3 и омега-6, которые помогают снизить холестерин в крови и нормализовать давление. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.05.2017

Скумбрия в духовке с сыром 4.6

Скумбрия - очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Горшочки с рыбой и солеными огурцами 4.9

Давайте приготовим настоящее русское блюдо, запеченное в глиняном горшочке, ароматное и сытное — горшочки с рыбой! А чтобы сделать его более пикантным, я добавила бочковых огурчиков. Пробуем? ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Рыба под соусом "Бешамель" в духовке 4.1

Очень люблю такие рецепты как этот. Когда затрачивается минимум усилий, а получается невероятно вкусный ужин! С удовольствием покажу вам как приготовить нежную рыбу под соусом "Бешамель" в духовке! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Рыба под кисло-сладким соусом 4.2

В этом рецепте не столь важно какая именно будет рыба под соусом. Вся изюминка блюда в самом соусе. Отварите, запеките или просто пожарьте рыбу без костей и подайте под ксило-сладким соусом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.08.2016

Рыба в духовке со шпинатом и помидорами 4.7

Предлагаю приготовить запеченную рыбку с овощами. В этом блюде даже самая дешевая рыбка получится очень вкусной и сочной! Блюдо выигрышно смотрится на столе, поэтому подойдет и для Новогоднего стола. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.01.2018

Запеченное филе тилапии на картофельной подушке 4.0

Вроде бы очень простое блюдо: рыба с картошкой! Но даже такое простое блюдо можно приготовить и подать так, что выглядеть оно будет очень красиво и необычно. Обязательно советую вам его приготовить! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.12.2017

Тилапия под сыром 3.8

Тилапия под сыром – это одновременно и легкое, и достаточно сытное блюдо. Готовится филе тилапии очень быстро и просто, а получается просто невероятно вкусным, прямо как в дорогих ресторанах! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Карась, запеченный в рукаве в духовке 4.3

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто любит вкусно покушать, и тем, кто не любит долго возиться с приготовлением пищи. Идеально! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017

Рыба, запеченная в тесте в духовке 5.0

Простой, но очень вкусный рецепт приготовления рыбы, запеченной в слоеном тесте в духовке. Сочно, ароматно и нежно! Отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничных дней! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.12.2018

Для того чтобы узнать, как запечь рыбу в духовке, вам необходимо определиться с выбором главного ингредиента. Это могут быть речные представители (такие, как окунь, карась и другие) или морские (треска, сельдь, сёмга и т.п.). Помимо этого, перед началом создания блюда вы должны выбрать сопутствующие продукты. От них тоже во многом будет зависеть процесс готовки. Но если вы новичок в этом деле, то вам помогут простые рецепты рыбы, запеченной в духовке. Такие варианты будет легко сделать в будний день на обед или ужин. Если вы уже знаете, как можно приготовить рыбу в духовке, то вам лишь останется подобрать для неё гарнир. В основном он готовится сразу с главным ингредиентом. Но если это не так, то лучше всего данное горячее подать с картофелем, овощами на гриле или с рисом. Вкусная рыба, запеченная в духовке, станет одним из ваших любимых блюд. Главное — следуйте всем советам, которыми с удовольствием делятся наши авторы.

Как запечь рыбу

Выпечка, пожалуй, самый простой и эффективный способ приготовления рыбы. Используется одно блюдо, что сокращает время, необходимое для очистки, и большая часть рыбного запаха содержится в духовке.

Таким способом можно приготовить большинство видов рыбы и получить отличные результаты. Всякий раз, когда вы готовите рыбу, старайтесь использовать как можно более свежую рыбу для достижения наилучших результатов.

Всегда проверяйте рецепты на время приготовления, так как оно будет варьироваться в зависимости от толщины рыбы и способа приготовления.Обычно рассчитывают время выпекания 10 минут на 1 дюйм (2,5 см), измеренное для самой толстой части рыбы. Тонкие филе обычно занимают 15 минут, в то время как небольшие стейки примерно 10 - 15 минут.

Запеканка из белой рыбы

Постная, белая рыба, такая как треска, пикша или камбала, не содержит столько жира в мясе, как жирная рыба, такая как лосось или сельдь. По этой причине рекомендуется защищать мясо постной рыбы, чтобы оно не высыхало во время приготовления.

Это можно сделать разными способами, поэтому вы можете выбрать свои предпочтения и готовить соответственно.

Чтобы предотвратить высыхание белой рыбы, приготовьте ее, добавив немного жидкости в лоток или в соус.

Жидкостью может быть вода, вино, масло, молоко, лимон, лайм или апельсиновый сок, масло или немного бульона. Другие ингредиенты также могут быть добавлены для придания дополнительного вкуса и аромата, такие как травы, помидоры, лук или нарезанные овощи. Сначала проверьте некоторые из ваших любимых рецептов, если вы не уверены, так как там вы найдете подходящие комбинации ингредиентов.

В качестве альтернативы, мясо можно защитить, фаршировав рыбу или покрыв ее мукой или панировочными сухарями перед выпечкой.

Выпечка в фольге

Многие люди предпочитают запекать свою рыбу, завернув ее в фольгу. Этот метод очень эффективен, так как сокращает время чистки духовки и посуды.

Заворачивая рыбу в защитное покрытие, она имеет эффект, аналогичный приготовлению на пару, так как влага запечатывается внутри фольги, а не выходит в духовку.Это отличный способ убедиться, что ваша рыба не высыхает, а также помогает сохранить аромат и вкус.

Предварительно подогрейте духовку до 200 ° C и смажьте основу большого куска фольги маслом. Возьмите кусочек рыбы и приправьте его солью и перцем. Положите рыбу на фольгу, добавьте травы и лимонный сок, сложите края фольги и закройте сверху. Поместите в разогретую духовку и готовьте в течение указанного времени, пока мясо не станет белым и твердым.

Если вы запекаете целую рыбу в фольге, убедитесь, что рыба правильно очищена, отшлифована и потрошена до того, как завернуть ее в фольгу. Голова, хвост и кожа могут быть оставлены нетронутыми, а полость тела может быть наполнена травами и лимоном или смесью сухари. Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, возможно, около 40-50 минут. Рассчитайте 15 минут на пол кило рыбы плюс дополнительные 15 минут. Как только рыба будет готова, выньте ее из духовки, фольги и кожи перед подачей на стол.

Выпечка в духовке без фольги

Жирную рыбу, такую ​​как форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую оболочкой, можно запекать в духовке на противне. Даже постные виды рыбы могут быть запечены сами по себе, хотя мясо будет более сухим. Как правило, целая рыба запекается с использованием этого метода.

Запечь целую рыбу, очистить, накипь и потрошить, как указано выше. Если ваш торговец рыбой еще не сделал этого для вас, ознакомьтесь с нашей статьей «Подготовка рыбы к приготовлению» для получения подробных инструкций о том, как это сделать.

Выпечка крупной круглой рыбы

Для большой круглой рыбы, такой как морской окунь или кефаль, сделайте несколько диагональных надрезов на рыбу, чтобы рыба готовилась более равномерно и быстро и чтобы она сохраняла свою форму во время приготовления.

Приправить рыбу солью и перцем, внутри полости и на внешней коже.

Смажьте растопленным маслом и сбрызните лимонным соком и зеленью.

Полость тела можно наполнить дольками лимона и зеленью или начинкой из панировочных сухарей.

Ложка начинки в полость тела и свободно положить внутрь. Не набивайте рыбу слишком сильно, так как во время приготовления начинка набухнет.

Закройте полость, закрепив ее палочками для коктейля, и измените форму рыбы.

Положите на смазанную маслом подкладку противня и запекайте в духовке, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть не станет белой и твердой. Во время приготовления поливайте растопленным сливочным маслом и соками из рыбы. Это особенно важно для белой рыбы.

Выпечка целой плоской рыбы

Запекать целую плоскую рыбу так же просто, хотя, если требуется начинка, требуется определенное количество навыков.

Поскольку у плоской рыбы нет полости тела как таковой, вам придется сделать свою собственную.

Это можно сделать, взяв острый нож и порезав плоть до самого позвоночника. Затем мякоть отрывают от кости ножом и, таким образом, создается полость.

Заполните полость рыхлой начинкой, как указано выше, добавьте масло и запекайте в духовке до готовности.

Фарш для рыбы

Типичная начинка для рыбы включает в себя около 2 унций свежих панировочных сухарей, соли и перца, несколько рубленых трав, таких как петрушка, рубленый бекон, немного взбитого яйца и немного молока.

Эти ингредиенты будут смешиваться вместе до образования пасты, а затем использоваться для наполнения рыбы.

Вареная начинка также популярна там, где растоплено сливочное масло с добавлением нарезанного лука и сельдерея. После нескольких минут жарки эту смесь добавляют в измельченные травы, панировочные сухари, соль и перец и смешивают вместе.

Даже при использовании только одного метода выпечки есть возможность попробовать сотни вкусных рецептов.

Почему бы не попробовать наши рецепты запеченной рыбы, представленные ниже, и посмотреть, понравятся ли какие-нибудь из них вам и вашей семье?

Рецепты запеченной рыбы

,

Руководство по приготовлению рыбы - Как Советы по приготовлению


Время приготовления | Выпечка рыба | Жареная рыба | Рыба фритюра
Рыба-гриль и гриль | Доненесс | Советы по приготовлению


Рыба может быть приготовлена ​​практически любым способом приготовления, включая запекание, приготовление на пару, жарку, жарку на гриле, жарку или медленное приготовление. При приготовлении рыбы необходимо соблюдать осторожность, чтобы не пережарить филе, стейк или целую рыбу, что приводит к сухому и несколько безвкусному мясу.Общее правило - готовить рыбу 10 минут на каждый дюйм толщины. Правило 10 минут не должно использоваться для жарки во фритюре или в микроволновой печи. Рыбу следует готовить до достижения внутренней температуры не менее 145ºF.


Время приготовления рыбы

Температуру варки рыбы важно контролировать, чтобы обеспечить безопасное приготовление мяса до нужной температуры. При приготовлении рыбы используйте таблицу, приведенную ниже, в качестве руководства для проверки готовности, когда рыба запекается в духовке, жарится на гриле, прожаривается во фритюре, на гриле и готовится на пару.


Запеканка из рыбы

Выпечка - хороший метод для приготовления цельной рыбы, фаршированной или не фаршированной, а также больших, более толстых нарезок. Выпечка также может быть использована для стейков и филе. Во время выпечки рыбу нужно поливать, чтобы мясо оставалось влажным.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности к приготовлению.
  2. Промыть рыбу тщательно внутри и снаружи. Протрите насухо бумажными полотенцами.При выпечке целой рыбы голову можно оставить, если в противне есть место.
  3. Если набить целую рыбу, добавьте ее в полость рыбы.
  4. Поместите всю рыбу или кусочки в смазанную маслом противень. Если вы запекаете жирную рыбу, ее следует ставить на смазанную маслом решетку, чтобы она не застывала в соках во время выпечки.
  5. Полейте рыбу смесью 1/2 стакана растопленного сливочного масла и 1 столовой ложки лимонного сока.
  6. Накрыть противень алюминиевой фольгой.
    Примечание. Всю крупную рыбу трудно поместить и вынуть из противня. Чтобы облегчить этот процесс, сделайте постель из алюминиевой фольги, чтобы поместить рыбу перед тем, как поместить в форму для выпечки. Смажьте фольгу и сделайте ее достаточно широкой, чтобы при укладке и извлечении фольги было достаточно пленки.

Выпечка

  1. Поместите покрытый противень в духовку, предварительно нагретую до 350 ° F.
  2. Выпекать от 25 до 45 минут, в зависимости от количества, которое готовится. Смотрите таблицу выше.
  3. Рыбу полить смесью масла / лимона 2 или 3 раза во время приготовления.
  4. Проверьте рыбу на донатность, вставив вилку в самую толстую область для филе или стейков и в позвоночник над спинным плавником всей рыбы. Поверните вилку, и мясо должно легко шелушиться и быть непрозрачным по внешнему виду.
  5. Чтобы обжарить стейки и филе, полить их сковородами, а затем поставить под жаровню примерно на минуту.
  6. Осторожно вытащите рыбу из кастрюли, используя лопаточку, чтобы вытащить рыбу. Поместите на блюдо или тарелку для сервировки.
  7. У всей рыбы должны быть удалены кожа и кости.


Жареная рыба

Жареная рыба - популярный метод приготовления рыбы. Хорошо работает с мелкой цельной рыбой, стейками и филе. Постная рыба лучше жареная на сковороде, чем жирная рыба, потому что масло помогает сохранить ее слишком влажной.Жирную рыбу лучше готовить, используя метод, который позволяет натуральному жиру стечь во время приготовления, такой как жарка, гриль или приготовление на пару. Инструкции по жарке целого и кусочков рыбы приведены ниже.

Жареная на сковороде цельная рыба

Мелкая рыба толщиной менее 1 1/2 дюйма хорошо поджаривается. Если они толще, чем 1 1/2 дюйма, их следует обжарить перед жаркой. Жареная рыба на сливочном масле дала бы лучший вкус, но масло горит слишком легко. Чтобы получить пользу от вкуса масла, используйте половину сливочного масла и половину растительного масла.Растительное масло также может быть использовано само по себе при желании.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности к приготовлению.
  2. При жарке цельной рыбы голову обычно снимают перед приготовлением.
  3. Промыть рыбу тщательно внутри и снаружи. Протрите насухо бумажными полотенцами.
  4. Разогреть масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем начать жарить рыбу.Капля воды, добавленная к маслу, должна шипеть при правильном нагревании масла.
  5. Посыпать рыбу мукой, приправленной солью и перцем, чтобы помочь процессу подрумянивания.

Сковорода

  1. Положите посыпанную мукой рыбу в горячее масло. Поместите только 2 или 3 рыбы в кастрюлю за один раз, чтобы они не были переполнены. Жарить слишком много за один раз слишком сильно охлаждает масло, заставляя рыбу поглощать больше масла.
  2. Обжаривайте рыбу в течение 5-8 минут на первой стороне.Переверните и готовьте еще 4-7 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины рыбы.
  3. Когда рыба готова, ее кожа должна быть коричневой и хрустящей. Вставляя вилку в позвоночник, мясо должно легко отслаиваться и отделяться от кости. Внутренняя температура рыбы должна быть 145 ° F.
  4. Снимите со сковороды и положите на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы смазка могла стечь. Если вы жарите больше рыбы, поместите приготовленную рыбу в духовку, предварительно нагретую до 175–200 ° F, чтобы она оставалась теплой во время приготовления.
  5. Добавьте больше масла, если готовите дополнительную рыбу. Разрешить масло, чтобы нагреться должным образом, прежде чем жарить больше рыбы.

Жареные на гриле стейки и филе

Стейки или филе рыбы не должны быть толще, чем 1 1/2 дюйма. Нарежьте кусочки толщиной более 1 1/2 дюйма на более тонкие филе. При жарке готовьте кусочки одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности к приготовлению.
  2. При необходимости нарезать толстые надрезы на более тонкие кусочки. Нарезать филе на кусочки одинакового размера.
  3. Тщательно промойте рыбу и высушите бумажными полотенцами.
  4. Разогреть масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем начать жарить рыбу. Капля воды, добавленная к маслу, должна шипеть при правильном нагревании масла.
  5. Посыпать рыбу приправленной мукой или крошкой, чтобы облегчить процесс подрумянивания.См. Покрытие крошки ниже.

Покрытие крошки:

  1. Смочите кусочки в смеси из одного взбитого яйца и одной столовой ложки воды. Удвойте эти ингредиенты, если жарите большее количество рыбы.
  2. Окунуть кусочки яйца в приправленную смесь крошки. Для крошки используйте муку, панировочные сухари, сухарики или измельченные кукурузные хлопья и приправьте солью и перцем.

Сковорода

  1. Поместите покрытую рыбу в горячее масло.Поместите только несколько кусков рыбы в кастрюлю за один раз, чтобы они не были переполнены. Жарить слишком много за один раз слишком сильно охлаждает масло, заставляя рыбу поглощать больше масла. Обжаривайте кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  2. Жарить рыбу от 3 до 5 минут на первой стороне. Переверните и готовьте еще 2-5 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины рыбы.
  3. Когда рыба готова, ее крошечный покров должен быть коричневым и хрустящим. Вставляя вилку в рыбу, мясо должно быть чешуйчатым и непрозрачным по внешнему виду.Мясо должно быть влажным, но не водянистым. Внутренняя температура рыбы должна быть 145 ° F.
  4. Снимите со сковороды и положите на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы смазка могла стечь. Если вы жарите больше рыбы, поместите приготовленную рыбу в духовку, предварительно нагретую до 175–200 ° F, чтобы она оставалась теплой во время приготовления.
  5. Добавьте еще масла и дайте маслу нагреться, прежде чем жарить больше рыбы.


Жареная рыба

Жаркое во фритюре, также известное как жарка во фритюре, представляет собой процесс погружения пищи в сковороду, содержащую горячее масло, которая быстро готовит пищу, образуя хрустящую поверхность, покрывающую нежный и влажный интерьер.Для достижения наилучших результатов, а также для простоты в обращении, лучше всего использовать маленькие кусочки рыбы при жарке во фритюре. Рыбу часто покрывают мукой и приправами или каким-либо типом жидкого теста перед жаркой во фритюре, которая обеспечивает хрустящую, коричневую корку на еде.

Для жарки во фритюре можно использовать любое растительное масло, при условии, что оно не курит и не горит при температуре, которая может достигать 375 ° F. См. «Точки дыма масла», чтобы помочь выбрать масло для жарки во фритюре. Лучше всего использовать масло с низким содержанием насыщенных жиров, потому что рыба будет поглощать небольшое количество масла в процессе приготовления.См. Состав различных масел для облегчения выбора масла с низким содержанием насыщенных жиров.

Проверка температуры масла
  • Температура от 350 ° F до 375 ° F - идеальный диапазон для жарки во фритюре. Правильную температуру можно определить с помощью конфетного термометра.
  • Еще один метод, который можно использовать, это поместить кусочек хлеба в масло, и если оно подрумянится через 45-50 секунд, масло будет иметь правильную температуру.

Фритюрница

  1. Осторожно положите кусочки рыбы в горячее масло, используя щипцы для обработки рыбы. Добавьте три-четыре кусочка в масло, следя за тем, чтобы они не были переполнены в кастрюле. Количество кусков, приготовленных за один раз, будет зависеть от их размера.
  2. Готовьте рыбу в соответствии с указанным выше временем приготовления для жареной рыбы. Рыба должна быть золотисто-коричневой, когда вниз.
  3. Извлеките из масла и положите на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы лишняя смазка стекала с рыбы.Подавать пока горячо.

При приготовлении большого количества рыбу можно поместить на противень и поместить в духовку, предварительно нагретую до 175–200 ° F, чтобы она оставалась теплой во время приготовления.


Жареная на гриле рыба

Гриль | Бройлер

Гриль и жарка очень похожи на методы приготовления рыбы. Они оба используют сухой жар, который быстро готовит поверхность, а затем медленно перемещается к середине мяса. Основное различие между этими двумя методами заключается в том, что гриль отводит тепло к нижней поверхности рыбы, а жаровня - к высокой поверхности.Кроме того, гриль наполняет рыбу дымным ароматом от мясных соков, которые капают во время процесса гриля. При варке этот настой ароматизатора не происходит.

Гриль

Косвенная Высокая температура | Прямая жара

В процессе приготовления на гриле продукты готовятся на источнике тепла, прямо, косвенно или в комбинации того и другого. Температура приготовления, как правило, достигает 650ºF, но любая температура выше 300 ° F подходит в качестве температуры приготовления. Высокая температура жарки обжигает поверхность рыбы, создавая мясо с ароматной корочкой.Требуемая температура приготовления и способ приготовления (прямой, непрямой или комбинированный) зависят от размера рыбы или кусочков. Важно приготовить рыбу до нужной степени готовности, но не пережарить.

На сегодняшний день существует множество различных типов грилей, которые можно использовать при приготовлении рыбы на гриле. Для получения информации о различных типах грилей см. Гриль Говядина - Типы грилей. Важно, чтобы гриль был настроен правильно и достигал температуры, соответствующей типу рыбы, которая готовится на гриле, чтобы обеспечить получение влажного и слоеного готового продукта, приготовленного до нужной степени готовности.Для получения информации о настройке угольного или газового гриля см. Раздел «Гриль для говядины - настройка гриля на открытом воздухе».

При жарке рыбы целиком или кусочками следует использовать средний огонь. Использование слишком высокой температуры приведет к тому, что некоторые части будут слишком быстро готовиться и высыхать, в то время как другие части не будут готовиться до конца. Чтобы проверить температуру гриля, используйте ладонь для тестирования, см. Настройка гриля на угле - оценка температуры для метода тестирования. Чем толще кусочек рыбы, тем дальше от источника тепла он должен быть или источник тепла должен быть при более низкой температуре, чтобы предотвратить сгорание внешней части среза до того, как внутренняя часть будет должным образом приготовлена.Вам также придется решить, будете ли вы использовать прямое или косвенное тепло во время приготовления на гриле. В зависимости от типа рыбы и размера, вы можете использовать оба. Целая рыба или толстый кусок могут потребовать прямого нагрева, чтобы запечатать внешнюю сторону и непрямого, чтобы позволить сокращению готовиться полностью к центру.

Косвенное тепло

Приготовление пищи с косвенным нагревом происходит, когда вы используете область гриля, которая не находится непосредственно над источником тепла. Использование косвенного нагрева замедляет процесс приготовления, что позволяет центру рыбы готовить полностью, не обжигая снаружи.На угольных грилях угли выталкиваются на одну сторону гриля или накатываются в кольцо вокруг внешних краев. На газовых грилях сторона горелки, которая находится ниже области, где будет размещаться еда, отключается после того, как гриль предварительно нагрет. Использование одной из косвенных настроек обеспечит область на гриле, которая является источником низкого нагрева. Рыба помещается над областью, в которой нет углей, или над горелкой, которая выключена на газовом гриле. Непрямой нагрев хорош для приготовления цельной рыбы или больших кусков.

Чтобы подготовить гриль к косвенному нагреву, см. Раздел «Гриль для говядины - косвенный нагрев» для настройки гриля.

См. Общие инструкции ниже для приготовления рыбы с использованием косвенного нагрева.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности на гриле.
  2. Если кожа не была удалена, не повредите ее во время гриля. Кожа предотвратит скручивание и отслоение рыбы. Кожа легко удаляется после гриля.
  3. Тщательно промойте рыбу и высушите бумажными полотенцами.
  4. Если вы готовите целую рыбу, промойте ее изнутри и снаружи. Вытрите насухо бумажными полотенцами и закройте полость стежка мясным шпагатом. Вырежьте 3 диагональных разреза на каждой стороне рыбы.
  5. Смажьте решетку для рыбы и гриля тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание к грилю. Смажьте решеткой перед запуском гриля.
  6. Если для хранения рыбы используется корзина для гриля, обязательно смажьте ее маслом.

Кулинария

При приготовлении цельной рыбы и густого филе или стейков используйте метод косвенного гриля со средне-горячим грилем.

  1. Поместите кожу рыбы стороной вверх на решетку для гриля в области косвенного нагрева. Не размещайте прямо над источником тепла.
  2. Готовьте рыбу 10 минут на дюйм толщины. Поверните гриль на другой стороне примерно на полпути во времени.
  3. Вставьте кончик ножа в самую толстую область рыбы, чтобы проверить на донатность. Мясо должно быть чешуйчатым и непрозрачным по внешнему виду. Внутренняя температура рыбы должна быть не менее 145 ° F.

Прямая жара:

Приготовление пищи на прямом огне происходит, когда вы готовите мясо непосредственно над источником тепла. Рыбу быстро готовят на средних или сильных углях или на горелках, установленных на среднем или сильном огне на газовом гриле.Прямое нагревание используется при приготовлении на гриле более тонких филе и стейков. Тонкая рыба быстро приготовится на гриле с использованием прямого нагрева. Поскольку они тонкие, прямая жара полностью приготовит их до середины.

Для получения более подробной информации о настройке приготовления на гриле с использованием прямого нагрева см. Раздел «Приготовление на гриле».

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности на гриле.
  2. Если кожа не была удалена, не повредите ее во время гриля.Кожа предотвратит скручивание и отслоение рыбы. Кожа легко удаляется после гриля.
  3. Тщательно промойте рыбу и высушите бумажными полотенцами.
  4. Смажьте решетку для рыбы и гриля тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание к грилю. Смажьте решеткой перед запуском гриля.
  5. Если для хранения рыбы используется корзина для гриля, обязательно смажьте ее маслом.

Кулинария

При приготовлении более тонкого филе и кусочков рыбы используйте метод прямого гриля со средне-горячим грилем.

  1. Поместите кожу рыбы стороной вверх на решетку для гриля над прямым источником тепла.
  2. Готовьте рыбу в течение 4–6 минут, а затем поворачивайте на гриле с другой стороны примерно столько же времени.
  3. Вставьте кончик ножа в самую толстую область рыбы, чтобы проверить на донатность. Мясо должно быть чешуйчатым и непрозрачным по внешнему виду. Внутренняя температура рыбы должна быть не менее 145 ° F.

Жарить

При приготовлении рыбы, приготовленной на гриле, нет никакой пользы от приправы копченой приправы, которая происходит при приготовлении на гриле, в результате чего рыба становится довольно мягкой на вкус.Это можно исправить с помощью приправ, таких как смесь трав, маринадов или наливных соусов.

Подготовка

  1. Вымойте всю рыбу тщательно и высушите. Вся рыба должна быть не более 2 дюймов толщиной. Если вы готовите филе или стейки, тщательно промойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки порции.
  2. Смажьте рыбу и жаровню маслом, чтобы предотвратить прилипание.
  3. Поместите рыбу на решетку для жаровни стороной вниз.Не выравнивайте решетку для жаровни алюминиевой фольгой, поскольку это предотвратит попадание капель в поддон, а оставшиеся на фольге капли могут вызвать вспышки.
  4. Как и в случае с грилем, расстояние от источника тепла важно для производства рыбы золотисто-коричневого цвета, сырой, хлопьевидной и тщательно приготовленной, но не переваренной. Чтобы проверить правильное расстояние приготовления для жарки, поместите рыбу на подставку для жаровни и поместите подставку на жаровню. Поставьте жаровню в духовку и измерьте расстояние от источника тепла в духовке до верхней части рыбы.Для большинства рыб она должна быть на расстоянии около 4 дюймов, а для тонкого филе и цельной рыбы - на расстоянии около 5 дюймов, соответственно отрегулируйте подставки для духовки.

Кулинария

  1. Разогреть жаровню в течение 9 или 10 минут.
  2. Поместите решетку для жаровни в духовку, чтобы начать жарить. Как и в случае с грилем, необходимо внимательно следить за рыбой во время ее приготовления, следя за тем, чтобы края не готовились слишком быстро, и, если они есть, переставить кусочки или отрегулировать нагрев соответствующим образом.
  3. Готовьте целую рыбу и 1 "толстые стейки примерно 5 минут на сторону и филе примерно 3 минуты на сторону. Время приготовления зависит от толщины рыбы. Внимательно следите за рыбой, особенно за очень тонким филе, чтобы это не пережарить.
  4. Приготовьте хотя бы один раз во время приготовления на первой стороне. Масло или растопленное масло (или маргарин) можно использовать для намазывания или добавить в масло немного лимона для дополнительного вкуса.
  5. Осторожно переверните рыбу, чтобы закончить готовить.Приготовьте хотя бы один раз, готовя на второй стороне.
  6. При приготовлении на гриле или жарить все кусочки не будут готовиться с одинаковой скоростью, поэтому необходимо удалить их, когда они закончат готовить, чтобы избежать переваривания.
  7. Вставьте кончик ножа в самую толстую область рыбы, чтобы проверить на донатность. Мясо должно быть чешуйчатым и непрозрачным по внешнему виду. Внутренняя температура рыбы должна быть не менее 145 ° F.


Проверка готовности

Есть несколько методов, которые можно использовать для проверки на донорство рыбы.Некоторые методы работают лучше на некоторых типах рыб, чем другие. Как и мясо, рыба продолжает готовиться после снятия с огня. Поэтому для получения более приятного результата начните проверять готовность за несколько минут до окончания предполагаемого времени приготовления. Поскольку мясо рыбы несколько прозрачное, оно начинает становиться непрозрачным во время приготовления, что является одним из методов визуальной проверки на остроту, особенно для филе, которое чаще всего не такое толстое, как рыбные стейки.

Лучшая процедура проверки готовности - использовать термометр для приготовления пищи, чтобы убедиться, что рыба достигла внутренней температуры 145ºF.Чтобы приготовить рыбные стейки, которые слегка просвечивают в центре, снимите стейки с огня, когда они достигают внутренней температуры от 135ºF до 140ºF. Стейки из рыбы будут продолжать готовиться с сохранением тепла, если они накрыты и оставлены стоять за несколько минут до подачи на стол.

Ниже перечислены другие методы, которые можно использовать для проверки на донорство.

  • Чтобы проверить рыбу на донатность, используйте острый нож и прорежьте самую толстую часть филе.Если рыба была правильно приготовлена, мясо будет выглядеть непрозрачным, но все равно будет влажным. Некоторые сорта рыбы содержат больше жира, например, лосось или тунец, которые можно готовить до тех пор, пока они не станут непрозрачными снаружи, оставаясь при этом несколько прозрачными внутри.
  • Другой тест, который нужно использовать для определения готовности, - это проверить мясо ножом, чтобы убедиться, что оно твердое и начинает отделяться или «отслаиваться». Если рыба слишком легко отслаивается, она может быть переварена. Мясо должно немного противостоять разделению, но все же должно быть способным отделяться, что указывает на то, что оно влажное и не слишком сухое.
  • При приготовлении рыбы без костей, такой как форель или сковорода, мясо не должно выпадать из костей, а должно слегка сопротивляться удалению.


Советы по приготовлению:

  • Натрите лимонный сок на рыбе перед приготовлением. Это поможет рыбе сохранить свой цвет и добавить к своему аромату.
  • Мука часто используется в качестве покрытия для жареных продуктов. Кусочки рыбы часто обжаривают с мукой, которая образует хрустящую корочку с ароматным вкусом, а внутренняя поверхность становится нежной и облупленной.
  • Рыба толщиной менее 1/2 дюйма не требует переворачивания при приготовлении.
  • Увеличьте время приготовления при приготовлении замороженной рыбы.
  • Для влажной жареной рыбы сначала приготовьте на пару или переманивайте рыбу, пока она не будет готова, а затем обжарьте ее под жаровней.
  • Лучше всего жарить, жарить, готовить на пару или варить жирную рыбу, чтобы их натуральные жиры могли стечь во время приготовления.
.

Как приготовить лучшие ребрышки в духовке

Серьезно, чтобы самый лучший способ приготовить отварные ребрышки для барбекю, следуйте этим указаниям> Как приготовить лучшие ребрышки в духовке . Посмотрите короткое видео, показывающее, как сделать эти ребра, затем прокрутите до самого конца этого поста, чтобы распечатать полные инструкции, чтобы вы могли сделать их дома.

Мы не привыкли к ребрам на гриле в нашем доме. Мой сын безумно влюблен в Оригинальный соус для барбекю Sweet Baby Ray (нет, это не спонсируемое сообщение!), И он помещает его почти во все, что ест.Его любимый ребра.

Нам часто нравится делать их в нашем курильщике, но, поскольку это своего рода суровое испытание и требует большой подготовки и обдумывания, мы обычно предпочитаем делать их в духовке. Кроме того, медленные ребрышки в духовке делают их идеальными во всех отношениях. И под идеальным я подразумеваю идеальное идеальное падение!

Несколько лет назад я работал на провизию в колледже, и вот как мы всегда делали лучшие ребра для вечеринок ... и как я делаю их сейчас у себя дома.Это как приготовить лучшие ребрышки в духовке!

Как приготовить лучшие ребра в духовке:

Перво-наперво. Есть мембрана, которая бежит вниз по ребристой стойке, которую нужно снять и от которой избавиться. Не волнуйся, это совершенно легко. Просто вставьте нож под мембрану, выверните его из стойки и потяните, чтобы снять его.

Иногда его легко взять с помощью бумажного полотенца, если он кажется слишком скользким, чтобы его можно было потянуть. Вы не хотите оставлять мембрану включенной, иначе она превратится в мясо и превратится в жесткую, кожистую часть ребра.Тьфу.

Затем выложите пару кусочков фольги (я использую сверхмощный) и положите ребра сверху. Обсыпайте ребра своим любимым сухим втиранием (вы можете найти их в проходе для специй на рынке или сделать свое). Мне нравится использовать все, что имеет дымный аромат.

Положите еще пару кусочков фольги поверх ребер и сожмите края вместе, чтобы получить большую упаковку. Сделайте то же самое со своей второй стойкой ребер. Теперь самое интересное - поместите их в духовку на 275 градусов на 3 1/2 - 4 часа.Просто позволь им быть!

Они будут выглядеть так. Удалите их на большую разделочную доску и нарежьте их на кусочки с одним или двумя ребрами.

Полить их любимым соусом для барбекю. На данный момент у вас есть выбор. Вы можете положить их на несколько минут под жаровню, чтобы карамелизировать этот соус и получить мясо немного хрустящим по краям….

... ИЛИ вы можете бросить их на гриле. Это мой муж, Брайан, который редко появляется в моем блоге 🙂

Просто жарь их, пока ты не разогреешь их.Этот соус получит все круто на ребрах.

И это все, друзья мои. Я показал вам, как готовить свиные ребрышки в духовке, и это довольно легко (даже если вы не очень любите готовить). Когда я работал на провайдера в колледже, мы всегда медленно готовили в духовке миллионы ребер таким образом, затем приносили ребра на вечеринки и готовили их на гриле с соусом для барбекю. Это лучший способ сделать их, и они всегда имеют огромный успех!

P.S. Вы можете испечь говяжьи ребрышки тем же способом, но они немного больше, поэтому вы можете увеличить время выпечки до 4–4 с половиной часов.

Если вы ищете больше рецептов для ребер, вы можете попробовать мои ребрышки барбекю с медленным яблочным маслом или эти ребрышки из чеснока и орегано. Ребра медленного приготовления Guinness и ребра медленного приготовления Sriracha - Cranberry Baby Back Ребра тоже очень вкусные рецепты ребер!

Как приготовить самые лучшие ребра в духовке

Простой способ сделать самые лучшие ребра за всю историю!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Порций 6 порций

Автор RecipeGirl.com

Курс Основной курс

Кухня Американская

Ключевые слова ребра, ребра в духовке

.

Смотрите также