Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Картофель в духовке с кабачками


Картошка, запеченная с кабачками в духовке

В сезон созревания молодого картофеля и кабачков обязательно смиксуйте эти два овоща, запекая их в духовке. Такой сочный гарнир подойдет для любого мясного или рыбного блюда, его можно подать и к завтраку, и к обеду, и к ужину, взять с собой на работу в ланч-боксе, на природу, в фольге, разогревая на мангале или на решетке.

Обязательно добавляйте при запекании сливочное или растительное масло, немного жидкости, если кабачки не сочных сортов, так как картофель должен впитать в себя жидкость, чтобы стать вкусным и рассыпчатым.

Так как при термической обработке кабачки выпускают сок, а картошка – наоборот, впитывает его, то нижний слой блюда должен быть картофельным, а верхний – кабачковым.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 10

Молодой картофель содержит много йода в составе, поэтому его следует очистить от кожуры и моментально опустить в холодную воду, иначе поверхность овоща потемнеет и перестанет быть привлекательной. Держать клубни в воде рекомендуется, пока вы не очистите их все для создания блюда.

Шаг 3 из 10

Затем слить жидкость и нарезать каждый клубень на кружочки толщиной не более 1 см. Всыпать нарезку в глубокую миску, тарелку, пиалу.

Шаг 4 из 10

Промыть молодой кабачок и отрезать с обеих его сторон хвостики. Нарезать такими же кружочками и добавить их в емкость к картофельной нарезке.

Шаг 5 из 10

Полить овощные нарезки растопленным сливочным маслом (или оливковым, подсолнечным рафинированным), присыпать солью, молотым черным перцем.

Чеснок не добавлять, иначе он начнет горчить из-за длительной термической обработки!

Можно всыпать смесь прованских или итальянских трав, но некрупного помола, чтобы они не пригорели на поверхности блюда.

Шаг 6 из 10

Аккуратно перемешать нарезки в емкости. Форму для запекания смазать маслом или застелить фольгой, пергаментной бумагой. Выложить на ее дно сначала картофель, затем кабачковые кружочки.

Шаг 7 из 10

Завернуть фольгу, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Разогреть духовку и поместить в нее форму с содержимым на 25-30 минут при 200 С.

Шаг 8 из 10

За 2-3 минут до окончания запекания извлечь форму, очистить чеснок и спрессовать зубчики на блюдо, приоткрыв фольгу. Доготовить овощи оставшееся время.

Шаг 9 из 10

Выложить картофель с кабачками на тарелки, в пиалы или на разнос.

Шаг 10 из 10

При подаче присыпать измельченной свежей зеленью, дополнить соусами: сметаной, майонезом, кетчупом, зерновой горчицей и т.д.

Картошка с фаршем и кабачками в духовке

Предлагаю вам приготовить картошку с фаршем и кабачками в духовке. Это незатейливое и сытное блюдо разнообразит домашнее меню и порадует ваших домочадцев. Фарш можно использовать любой, я брала фарш из индейки. Картошку, запеченную в духовке с фаршем и кабачками, можно предложить в качестве второго на обед или подать к ужину, на завтрак тоже можно приготовить, если вы никуда не спешите и располагаете временем. Это простое и вкусное блюдо понравится многим, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления картошки с фаршем и кабачками в духовке нам понадобится:

картофель - 500 г;

фарш любой (я готовила с фаршем из индейки) - 350 г;

кабачок - 1 шт.;

сметана - 1 ст. л.;

чеснок - 3-4 зубчика;

сыр твёрдый - 60 г;

паприка молотая - 0,5 ч. л.;

соль, прованские травы, молотые красный и чёрный перцы - по вкусу.

Этапы приготовления

Очищенную картошку нарезать тонкими кружками. Добавить к картофелю паприку, сметану (немного сметаны оставить для смешивания с кабачками), соль и смесь прованских трав, хорошо перемешать.Фарш выложить в миску, смешать с солью и перцем (лучше использовать смесь чёрного и красного перцев).

В жаропрочную форму (при желании, форму можно смазать маслом) выложить картошку и разровнять.

Сверху картофеля выложить фарш и равномерно распределить его по всей поверхности.

Кружочками нарезать кабачки (молодые кабачки можно не очищать от кожуры и семечек), смешать их с небольшим количеством сметаны, разложить поверх фарша и посыпать прованскими травами. В промежутках разместить кусочки чеснока. Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 30 минут снять фольгу и запекать картошку с фаршем и кабачками ещё 25-30 минут. Когда картофель будет легко протыкаться вилкой, посыпать блюдо твёрдым сыром и дать подрумяниться в духовке ещё в течение нескольких минут.

Подавать вкуснейшую картошку с фаршем и кабачками, приготовленную в духовке, можно сразу же. Дополнить блюдо можно салатом из свежих овощей и зеленью.

Приятного аппетита!

Жареный в духовке картофель и цуккини с чесноком

Жареный в духовке картофель и цуккини с чесноком

Привет, в этом веб-браузере отключен JavaScript. В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/oven-roasted-potatoes-and-zucchini-with-garlic/119474

Готов 45 минут

4

6 хочу попробовать

ИНСТРУКЦИИ

Разогреть духовку до 350 градусов.Порежьте картофель и кабачки на куски длиной 1 дюйм, толщиной 1/2 дюйма. Положите цуккини в миску и накройте полиэтиленовой пленкой; отложить в сторону. Измельчите чеснок с розмарином и морской солью, пока смесь не станет почти пастой. Смешайте чесночную пасту с оливковым маслом в форме для выпечки размером 14 на 9 дюймов. Добавить картофель и хорошо смазать смесью. Жарить 30 - 35 минут, переворачивая картофель один или два раза металлическим шпателем во время жарки. Добавьте цуккини в форму для выпечки и хорошо перемешайте овощи. Верните сковороду в духовку и жарьте еще 20-25 минут, или пока кабачки не станут мягкими, но не мягкими, а картофель не станет золотисто-коричневым.Посыпать перцем и сразу подавать. Делает 4 порции. От Мэри Энн Эспозитос Нелла Кучина. Кристи Аспегрен, сентябрь 93, круглая Робин.

ПРИМЕЧАНИЯ

Копия

Жареный в духовке картофель и цуккини с чесноком 2 мкр цуккини 2 веточки свежего розмарина удалить стебли 1/2 ц морской соли, мелкий черный перец, грубого помола 7 мкр Краснокожий картофель мытый 1/2 с оливкового масла 3 зубчика чеснока, свежие очищенные Разогреть духовку до 350 градусов.Порежьте картофель и кабачки на куски длиной 1 дюйм, толщиной 1/2 дюйма. Положите цуккини в миску и накройте полиэтиленовой пленкой; отложить в сторону. Измельчите чеснок с розмарином и морской солью, пока смесь не станет почти пастой. Смешайте чесночную пасту с оливковым маслом в форме для выпечки размером 14 на 9 дюймов. Добавить картофель и хорошо смазать смесью. Жарить 30 - 35 минут, переворачивая картофель один или два раза металлическим шпателем во время жарки. Добавьте цуккини в форму для выпечки и хорошо перемешайте овощи. Верните сковороду в духовку и жарьте еще 20-25 минут, или пока кабачки не станут мягкими, но не мягкими, а картофель не станет золотисто-коричневым.Посыпать перцем и сразу подавать. Делает 4 порции. От Мэри Энн Эспозитос Нелла Кучина. Кристи Аспегрен, сентябрь 93, круглая Робин.

Питание

Просмотр построчно Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты вносят калории / натрий / и т.д.


Размер порции: 1 порция (481 г)
Рецепт делает: 4

калорий : 340
Калорий из жира: 67 (20%)

Amt Per Serving % DV

Всего жиров 7.5 г 10%
Насыщенный жир 1,1 г 6%
Мононенасыщенный жир 5 г
Полиненасыщенный жир 1 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 323.4 мг 11%
калия 1963,4 мг 52%
Всего углеводов 63,3 г 19%
Пищевые волокна 7.5g 30%
Сахар, другой 55,9 г
белок 8,4 г 12%

При поддержке: USDA Nutrition Database

Отказ от ответственности: Факты питания получены из связанных ингредиентов (показаны слева в цветных маркерах) и могут быть или не быть полными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть проблемы с питанием.

О наших фактах питания

калорий на порцию : 340

Получите подробную информацию о питании, в том числе подробные сведения о питании, чтобы понять, откуда поступают калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.


,

сладких картофельных цуккини латкес

Латкес - это ханукальная традиция, которую обычно готовят из белого картофеля, белой муки, лука и растительного масла.

Так вот, вы, ребята, знаете, что я тот, кто отказывается от традиций, и поэтому вместо обычных латке я создал оздоровительный латке с овощами. Моя версия не содержит глютена и молочных продуктов, и ее можно сделать веганской или палео в зависимости от используемой муки и выбора замены без яиц.

«нормальных» латкес, хотя и очень вкусные, с высоким гликемическим индексом и жареные.Крахмал, белый картофель и глютеновая мука помогают с текстурой и связыванием, но стоимость здоровья для меня слишком высока. Используя безглютеновую муку и яйцо в качестве связующего, эти сладкие картофельные сладкие кабачки-цуккини хорошо держатся вместе, тем более, что они выпекаются в духовке. Это избавляет вас от необходимости переворачивать их и беспокоиться о том, что ваши латки сломаются и развалится.

Большинство жареных блюд жарятся на растительном масле, что проблематично по ряду причин. Растительное масло:

  • Обработанный и очищенный и лишенный его питательных веществ
  • Отбеленный и дезодорированный, чтобы скрыть запах прогорклости
  • Гидрогенизированный - который создает транс-жиры - для увеличения срока годности
  • с высоким содержанием омега-6 жиров, которые являются воспалительными при употреблении в избытке

Вы можете узнать больше о обработанных растительных маслах здесь и о том, как выбрать здоровые кулинарные масла.

Риски для жареной пищи

Помимо воспалительных эффектов омега-6 жирных кислот, жареные продукты связаны с:

И поэтому вместо того, чтобы жарить или жарить во фритюре мои латкес, я вместо этого печю их в духовке. Это гораздо более здоровый способ приготовления пищи, и к тому же он проще, потому что он практически не используется.

Это означает, что вместо того, чтобы латкеску угощали раз в год, я могу есть эти латкеты из сладкого картофеля с цуккини чаще! Они популярны на наших семейных ханукальных мероприятиях, но также отлично подходят для бранча или полдника.

Подавайте их с яблочным соусом, домашним кешью, джемом, чатни, консервированными лимонами или просто съешьте их самостоятельно.

сладкий картофель с цуккини латкес

Рейтинг 5.0 по 1 отзывам

Время подготовки:

Время приготовления:

Общее время:

  • 2 стакана сладкого картофеля, тертого
  • 2 стакана цуккини, тертый
  • 2 стакана моркови, тертый
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 яйца или 1 столовая ложка молотого чиа, смешанного с 4 столовыми ложками воды для вегана
  • 1 стакан муки (для палео используйте гречневую, нут, коричневый рис или миндальную муку)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли (или немного больше по вкусу)
  • ¼ чашки оливкового или кокосового масла
  1. Разогреть духовку до 350.
  2. Смешайте тертые овощи, лук и яйцо или яйцо чиа.
  3. Добавить в муку, разрыхлитель и соль.
  4. Форма в котлеты на пергаментной противень. Я сделал их около 2-3 дюймов в диаметре и расплющил их вилкой.
  5. Смажьте верхушки оливковым маслом, чтобы придать им немного жареной атмосферы.
  6. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока латкес не почувствуют себя сухо сверху и не скрепятся. Переверните и жарьте 1-2 минуты.
  7. Подавать теплым.

3.5.3226

Автор фотографии: Майя Висней для Поваренной книги UnDiet

,

Рецепт жареного картофеля в духовке | Allrecipes

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Авторизоваться Получить Allrecipes Журнал ,

Смотрите также