Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Мясо в духовке с солеными огурцами


Запеченная свинина с соленым огурцом

5 мая, 2019

Если вы хотите приготовить на обед или ужин простое, вкусное и интересное блюдо, берите на вооружение этот вариант, как сделать запеченную свинину с соленым огурцом. Мясо получается нежным, сочным и пикантным.

Ингредиенты:

Время подготовки – 10 минут;

Общее время приготовления – 1 час.

Приготовление:

Свинину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лучше всего подойдет для этого блюда отбивная.

Посолите и поперчите по вкусу, при желании чуть-чуть отбейте мясо.

Луковицу очистите и нарежьте кольцами.

Выложите лук на дно жаропрочной формы.

Сверху выложите мясо.

Теперь займемся соусом. Соленый огурчик немного обсушите и натрите на крупной терке. Можно мелко нарезать ножом.

Соедините его с майонезом.

Туда же добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородности.

Смажьте соусом свинину и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте свинину с соленым огурцом до румяной корочки.

Название

Запеченная свинина с соленым огурцом - простое блюдо

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Свинина запеченная с маринованными огурцами

Подготовить все ингредиенты для приготовления свинины запеченной с маринованными огурцами.

Мясо промыть, обсушить, порезать на кусочки толщиной около 1 см. Отбить мясо, посолить, посыпать черным молотым перцем и оставить на 15-20 минут.

Соединить корицу, черный тмин, гарам масалу и масалу для мяса.

Огурец натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить мясо.

Лук натереть на крупной терке и выложить на мясо.

На лук выложить огурцы, поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

К подготовленным специям добавить выдавленный через чесночницу чеснок, зелень, натертый сыр и майонез. Перемешать. Выложить на мясо. Поставить в духовку еще на 15 минут, температуру увеличить до 220 градусов.

Блюдо готово. Подавать можно с картофелем, рисом или овощами. Приятного аппетита!

ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ МЯСА, НЕ ТРЕБУЕТСЯ ПРИМЕРЫ

К счастью для занятых поваров, многие кулинарные процедуры больше не нужно выполнять дома. К этой категории относятся консервирование и маринование. Но знание техник консервирования и их использование время от времени может принести большое удовлетворение и более глубокое понимание нашего кулинарного наследия.

Маринование мяса - один из самых важных способов консервирования, и, что удивительно, это не сложно.

С солониной или ветчиной процесс такой же: погрузите говядину или свинину в рассол на неделю или дольше, в зависимости от размера мяса.

Соль в растворе заменяет большую часть мясного сока. В рассоле мясо может храниться месяцами.

Сейчас идеальное время: из того же рассола можно приготовить прекрасную солонину, а на Пасху - хорошую домашнюю ветчину.

Как замариновать мясо

Для маринования ветчины или солонины в домашних условиях требуется немного больше, чем хороший глиняный горшок или подходящая емкость, чтобы выдержать мясо в течение недели или двух, прохладное место для его хранения (идеально подходит холодильник, но прохладный погреб) и немного соли.

Идеально подойдет керамическая миска, но также подойдет миска из нержавеющей стали, стекла или эмалированная миска или горшок. Избегайте алюминия и олова; соль разъедает металлы, придавая неприятный, нездоровый металлический привкус.

Сначала поместите мясо в подходящий сосуд, затем добавьте воды, чтобы оно покрыло мясо, примерно 8 литров. Чтобы приготовить рассол, удалите мясо, добавьте от 4 до 6 стаканов крупнозернистой соли, затем перемешайте.

Затем проверьте, достаточно ли вы добавили соли: если свежее цельное яйцо плавает в нем, значит, соли достаточно; если нет, добавьте еще соли.

На этом этапе вы можете добавить нитрат калия (селитру), химический консервант, который придает маринованному мясу розовый цвет.

Если вы решите отказаться от этой добавки по причинам, связанным со здоровьем (ее риски для здоровья обсуждаются), единственное очевидное отличие будет заключаться в том, что цвет ветчины или солонины будет тускло-коричневым. (Нитрат калия можно купить в аптеке.)

Всегда держите мясо под водой, иначе оно испортится. Чтобы помешать ему плавать, что он будет делать, может потребоваться изобретательность.

Вы можете поместить на него груз или обвязать его веревками и утяжелить снизу.

Вот основные рецепты консервирования и приготовления мяса:

РАССОЛ ДЛЯ ВЫДЕЛЕНИЯ МЯСА

Время подготовки: 20 минут

Время замачивания: от 7 до 14 дней

Мясо, например свинина или говядина

4-6 чашек кошерного соль (приблизительно)

1 цельное яйцо, сырое

1 столовая ложка свежемолотого перца

4-6 зубчиков чеснока, неочищенного

1 лавровый лист

1 столовая ложка сушеного листового тимьяна или несколько веточек свежего

1 / 2 стакана нитрата калия (селитры), по желанию

1.Поместите мясо в большую керамическую чашу или в миску или кастрюлю из нержавеющей стали, стекла или эмалированной стали и залейте водой. Не используйте алюминиевые или жестяные емкости.

2. Вынуть мясо и добавить кошерную соль, помешивая, чтобы она растворилась. Добавьте сырое яйцо целиком. Если яйцо плавает, значит, соли достаточно; удалить яйцо. Если яйцо тонет, добавьте еще соли.

3. Вмешайте остальные ингредиенты. Верните мясо в емкость и взвесьте его так, чтобы ни одно мясо не находилось над жидкостью. Накройте крышкой или накройте алюминиевой фольгой и держите в прохладном месте от 1 до 2 недель, в зависимости от размера мяса: 4-6 фунтов, 7 дней, 7-9 фунтов, 10 дней; 10-12 фунтов, 12 дней;

13-15 фунтов, 14 дней.

4. Когда мясо будет готово, хорошо промойте его.

КУПОКОВАЯ ГОВЯДИНА

Шесть-восемь порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

1 солонина, 4-6 фунтов (лучше всего грудинка)

1 лавровый лист

1 лук, очищенный и четвертинками

2 чайных ложки горошин перца

2 зубчика чеснока, неочищенного

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и добавьте воды, чтобы покрыть их примерно на 2–3 дюйма. Нагрейте до кипения; убавьте огонь и варите 3 часа или до готовности, когда вилка с длинными зубьями легко проткнет мясо.

2. Перед нарезкой дайте солонине постоять не менее 10 минут. Нарежьте как можно тоньше. Подавать с овощами на торжественный ужин или с ржаным хлебом и горчицей или хреном для бутербродов.

Примечание. При приготовлении солонины и капусты (или других овощей, таких как морковь, лук, репа или картофель) лучше варить или готовить на пару овощи в отдельной посуде. Если приготовить их в воде с мясом, овощи получатся жирными.

Слово ветчина относится только к бедру свиньи, независимо от того, подается оно свежим или консервированным.В этом рецепте используется настоящая ветчина, но подойдет и жаркое из лопатки.

НАБОР ВЕТЧИНЫ

25-30 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 5-6 часов

Время охлаждения: 30 минут

Время отдыха: 15-30 минут

1 консервированная ветчина с кожей (цедры) оставлено, 12-15 фунтов

3-4 луковицы, неочищенные

2 очищенные и нарезанные четвертинками моркови

2 лавровых листа

1 столовая ложка листа тимьяна

1 столовая ложка горошин перца

Глазурь из ветчины, по желанию , рецепт соответствует

Гвоздики для шипов, опционально

1.Хорошо промойте ветчину. Поместите его в достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить его, и залейте 3 или 4 дюймами воды. Добавьте лук, морковь, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Нагрейте до кипения; убавьте огонь и варите под крышкой 20–30 минут за фунт (20 минут для больших ветчин, 30 минут для тех, кто меньше 9 фунтов) или примерно 5–6 часов. Мясо готово, когда вилка с длинными зубьями легко протыкает его. Дать ветчине остыть в бульоне до 30 минут.

2. Духовку разогреть до 450 градусов. Слейте воду из ветчины и удалите кожицу.При желании покройте верх ветчины глазурью, как предложено ниже. Если хотите, надрежьте ветчину и посыпьте ее гвоздикой. Поставьте ветчину в духовку и убавьте огонь до 400 градусов на 20-30 минут, или пока не образуется легкая глазурь. При необходимости посыпьте его сахаром. Дайте отдохнуть 15-30 минут перед подачей на стол; ломтик тонкий.

ГЛАЗУРИ ДЛЯ ВЕТЧИНЫ:

- Коричневый сахар и горчица: смешайте от 1 до 1 1/2 стакана (в зависимости от размера ветчины) темно-коричневого сахара с достаточным количеством дижонской горчицы (около 1/4 стакана), чтобы приготовить застеклить.

- Мадейра: полейте от 1/2 до 1 стакана Мадейры, затем посыпьте белым или коричневым сахаром.

- Горчица и желе: намазать смесью дижонской горчицы и смородинового желе (около 1/2 стакана каждого).

- Мед и имбирь: смешайте по 1/2 стакана меда и апельсинового сока, затем добавьте 1 стакан светлого или темно-коричневого сахара.

- Клюква: смешайте 1 стакан клюквенного желе с 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа.

.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

.
Легкие запеченные куриные ножки: рецепт куриных ножек

Вот 30-минутный ужин из запеченной курицы, который удовлетворит всю семью в напряженные будние дни. Этот рецепт запеченных куриных окорочков показывает вам, как запечь куриные окорочка в духовке всего за 5 минут. Он включает инструкции о том, как запечь куриные окорочка до нужной температуры курицы при различных температурах духовки . Этот рецепт запеченной курицы для всей семьи нужен каждому. Это понравится публике для ЛЮБОГО случая!

Легкие запеченные куриные окорочка

Моя любовь к куриным окорочкам возникла еще в детстве.

Они всегда были моим любимым куском курицы. Единственная проблема заключалась в том, что на курицу было всего 2 штуки. Даже если бы я был единственным, кто ел их, двух куриных окорочков было недостаточно.

Теперь, когда я большой ребенок, я могу сделать из них целый лист ... сколько захочу. Угадай, что? Все их любят!

Запеченные куриные ножки ВИДЕО РЕЦЕПТА

Почему это лучший рецепт куриных голеней?

EASY - Это безумно просто с 5-минутной подготовкой.Необязательно работать в ресторане, чтобы научиться печь курицу. Вам просто нужно несколько инструкций и полезных советов от вашего друга, The Kitchen Girl. Бонус!

ПРОВЕРЕНО И ОДОБРЕНО СЕМЬЕЙ - Дети сходят с ума по этому рецепту куриных голеней. Я не могу сказать вам, сколько людей обратилось ко мне с комментариями о том, что такое lifesaver по этому рецепту. Большие дети тоже без ума от куриных ножек! Им это нравится, потому что его так легко приготовить, и его легче съесть всем в семье!

БЮДЖЕТНЫЙ - Запеченные куриные окорочка невероятно доступны! Курица, запеченная в духовке, может значительно сэкономить деньги в зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите в нее.Но для слегка приправленных запеченных голеней не требуется каких-либо специальных ингредиентов, и тем не менее их вкус и текстура каким-то образом удовлетворяют всех! Ваш кошелек выигрывает ... снова!

ПЛАН? ЧТО ПЛАН? - Для этого рецепта запеченной курицы вам действительно нужно минимальное планирование. После того, как куриные ножки будут приправлены, ребенок будет свободен от рук, так что вы можете делать ВСЕ вещи, пока готовится ужин. Выпекается менее чем за час!

БЕЗОПАСНОСТЬ К ДИЕТЕ - Запеченные в духовке куриные окорочка легко подходят для некоторых из самых популярных диет: с низким содержанием углеводов, кето, Whole30 и палео.

Какова правильная температура вареной курицы для запеченных куриных окорочков?

Вся курица должна достигнуть внутренней температуры 165 ° F, чтобы считаться безопасной для пищевых продуктов.

Для этого вставьте термометр для мяса в куриные окорочка рядом с костью.

Цыпленок без костей должен также регистрировать температуру 165 ° F на термометре для мяса, чтобы считаться безопасным для пищевых продуктов.

И не ограничивайтесь только своим кишечником, особенно куриным с костями. Используйте термометр для мяса для измерения минимальной внутренней температуры курицы.

Как долго запекать куриные окорочка при разных температурах

Для достижения нашей цели №1: 165 ° минимум внутренней температуры (для ВСЕХ видов птицы), вот базовое руководство , как как долго запекать куриные окорочка при разных температурах.

  • Запекать куриные окорочка при 425 ° или 400 ° в течение 20-25 минут
  • Запекать куриные окорочка при 350 ° или 375 ° в течение 25-30 минут
  • Запекать куриные окорочка при 300 ° или 325 ° в течение 30-40 минут

Зачем запекать куриные окорочка при разной температуре духовки?

Есть 3 причины, по которым я использую разные температуры для запекания куриных голеней (или любой курицы).

# 1 - ВРЕМЯ - Проще говоря, бывают случаи, когда вам может потребоваться более длительное время выпечки, связанное с более низкой температурой духовки. Это похоже на то, как если бы вы сидели за едой, пока вы делаете миллион других дел. В качестве альтернативы, вы можете захотеть положить эти куриные окорочка на обеденный стол за 25 минут… вполне выполнимо!

# 2 - ПЕЧЬ - Если вам нужно приготовить гарнир, пока запекаются куриные ножки, это может быть действительно под рукой. Например, я всегда делаю двойные ставки и делаю жареные овощные смеси, картофель или жареные грибы в качестве гарнира из куриных ножек.Каждый гарнир требует температуры в духовке 400 °, и его можно запекать одновременно с куриными ножками.

# 3 - ХРУСТАЯ КОЖА - Вот в чем дело… чем выше температура в духовке и быстрее готовятся куриные ножки, тем более хрустящая кожа.

Имейте в виду, что запекание овощей занимает всего 15 минут при температуре 400 °, в то время как куриные ножки - 20-25 минут. Из-за этого вам может потребоваться запекать ножки на несколько минут дольше, чтобы компенсировать любые потери тепла при открытии и закрытии дверцы духовки.

ПРИМЕЧАНИЕ. 3 фактора, влияющие на время приготовления в духовке, включают:

  • # 1 - Размер куриных окорочков влияет на время приготовления.
  • # 2 - Точность вашей духовки - Я рекомендую всегда держать в духовке термометр для духовки … и не забывать на него смотреть. Возможно, вам придется увеличить или уменьшить температуру в духовке, в зависимости от ее неточности.
  • # 3 - Температура куриных окорочков , когда они идут в духовку (т.е.е., они сидели при комнатной температуре… или они только что из холодильника и очень холодные?)

Как запечь куриные окорочка

Шаг 1: 5-МИНУТНАЯ ПОДГОТОВКА

Разогрейте духовку до 400 °; добавить в миску приправы.

Взбейте до однородного состояния.

Вылейте куриные голени и перемешайте, чтобы покрыть куриные ножки.

Шаг 2: ВЫ ГОТОВЫ ВЫПЕЧИТЬ

Сбрызните противень кулинарным спреем.Положите куриные окорочка на противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

Совет по приготовлению: на этом этапе вы можете испечь куриные ножки или оставить их на ночь и запечь, когда будете готовы. Если вы запекаете их позже, просто охладите курицу с приправами в герметичном контейнере до запекания.

Шаг 3: ЗАПЕЧЬТЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ

Положите куриные окорочка на центральную решетку в духовку при 400 ° F и запекайте 20-25 минут. Куриные ножки будут золотистыми, а внутренняя температура (рядом с косточкой) должна показывать 165 ° с помощью термометра для мяса.

* См. Полный рецепт ниже, чтобы узнать о других температурах и времени выпечки

.

Смотрите также