Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

На скольки градусах запекать свинину в духовке


Сколько времени и как правильно запекать свинину в духовке в фольге: при какой температуре готовить?

Что самое интересное, мясо приготовленное в фольге, будет одновременно не жирным и не сухим. А какие конкретно ингредиенты применить со свининой, рассмотрим прямо сейчас. При какой температуре запекать? И сколько времени на это потребуется?

Готовим свинину в духовке в фольге

Как же правильно запечь вкуснейшую свинину? Это сделать не так сложно, как может показаться сначала. Если вы будете соблюдать все тапы готовки, то в результате, у вас получится самое сочное мясо. Для начала, нам потребуется:

1 шаг. Вообще, данный список специй, вы можете самостоятельно регулировать, а так, это классика. Начнем мы с мяса. Хорошенько ее моем, и просушиваем бумажным полотенцем.

2 шаг. Теперь необходимо все собранные специи в отдельной миске перемешать друг с другом. Делаем это аккуратно, чтобы специи не разлетались в разные стороны (важно!). И теперь наши готовые куски мяса обмазываем полученной смесью из специй. После чего, сразу обмазываем и горчицей. Укладываем все в миску, закрываем сверху пищевой пленкой (если нет, то просто крышкой) и ставим в холодильник. Даем настояться не менее 3 часов.

3 шаг. Как только прошло установленное время, то можно смело начинать к основному этапу готовки. Каждый кусок, или один кусок (если он один), обжариваем с каждой стороны, на сильном огне. На каждую сторону по 3 – 4 минуты.

4 шаг. После того, как мы обжарили свинину, ее необходимо завернуть в фольгу. Заворачиваем аккуратно, в несколько слоев, и чтобы нигде не протекало. Отметим тут важный момент. Нужно завернуть мясо так, чтобы верхняя часть мяса, не касалась фольги, и только верхняя. Оставьте там хотя бы пару сантиметров. Это необходимо для скопления там воздуха (важно!).

5 шаг. Дело дошло до самого главного – хватит ли 200 градусов для запекания? Да, даже очень. Обычно готовят при температуре от 180 до 200 градусов. Так что ставим на данный температурный диапазон примерно на 1,5 часа. Спустя полтора часа, разрезаем фольгу в верхней части, немного раскроем ее. И оставим в режиме гриля, еще на 10минут. После этого, снова заверните, и еще 15 минут запекайте. И затем, можете угощать своих родных и близких!


Свинина запечённая с картофелем в духовке

Следующий рецепт вас точно не оставит равнодушным, ведь как можно устоять перед свининой с картошечкой. Это же идеальный тандем. Это блюдо, отлично подойдет в качестве хорошего ужина, на всю семью или же большую компанию. Начнем с того, что нам нужно взять следующие ингредиенты:

Шаг 1. Для начала, перед готовкой, мы сразу включаем духовку, и нагреваем ее до 180 градусов. Пока духовой шкаф нагревается, помоем хорошенько мясо, просушим салфетками. И сразу же нарежем все небольшими кубиками.

Шаг 2. После мяса, займемся луком. Его очищаем, и нарезаем очень тонкими полукольцами. Чтобы так сильно не слезились глаза, лучше очищенный лук, промыть под водой, после чего резать (важно!).

Шаг 3. В одной миске смешиваем нарезанную свинину и лук. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Перейдем к картошке. Ее так же очищаем от кожуры, и нарезаем дольками, не слишком толстыми. Кладем к свинине. Всю массу солим, перчим, по необходимости, добавляем свои специи для вкуса. Так же заправим это все майонезом. Перемешиваем!

Шаг 5. Когда все приготовили, нужно будет подготовить противень. Его мы хорошо смазываем маслом, после чего, кладем на него картошку и свинину.

Шаг 6. К этому времени, духовка уже достаточно нагрелась, и можно отправлять готовиться нашу еду. Ставим в духовку, на 180 градусов, примерно на 50 минут. Периодически лучше перемешивать содержимое (важно!).

Шаг 7. Как только пройдет установленное время, то можно доставать, и подавать к столу. Тем более есть и мясо и гарнир!


Свинина, фаршированная яблоками и клюквой

Данный рецепт явно отличается от предыдущих рецептов, даже своим необычным названием. И это неудивительно, ведь так и есть. Необычное сочетание мяса, фрукта и ягод, откроет вам новые вкусы и ароматы. Вам определенно нужно попробовать это приготовить! Но для начала, мы возьмем:

1 шаг. Как обычно, сначала занимаемся мясом. Уже помытый и немного отбитый кусочек свинины, необходимо разрубить на несколько, более мелких. Они тоже должны быть между собой равными, и отбитыми. Толщина у них – одинаковая.

2 шаг. Переходим к яблокам. Их мы нарезаем очень мелко, чуть ли не шинкуем, к ним добавляем сухую клюкву, точнее 1 ложку клюквы, а так же сахар. Все вместе перемешиваем. Необходимо, чтобы при перемешивании появился сок (важно!).

3 шаг. После, мы перекладываем нашу готовую начинку в сотейник, к нему вливаем сидр, добавляем корень имбиря, горчицу и все сверху засыпаем своими любимым специями. Теперь необходимо это все довести до кипения. А значит, варим не менее 5 минут.

4 шаг. Далее, потушенные фрукты и ягоды, необходимо переложить в блендер, где мы все измельчаем. Получится в итоге некая каша, причем не такая густая. И потом сразу же снова кладем все на огонь. Готовим до того момента, пока не выпарится половина жидкости.

5 шаг. Когда выполнили предыдущий этап, потребуется посолить хорошенько свинину, если хочется острее, то добавить перца. Сверху на свинину, укладываем нашу начинку из яблок и клюквы. Данную массу кладем ровным слоем по всей поверхности мяса.

6 шаг. Теперь нужно аккуратно завернуть свинину в некий рулет. После чего рулет завернуть в фольгу так, чтобы ничего не сломалось и не выпало. Можно даже в конце завязать веревочкой, чтобы ничего не открылось. Можно завязать и фольгу, но лучше это сделать с рулетом. Лучше всего завернуть мясной рулет в несколько слоев фольги, и чтобы не вытекло ничего, и не подгорело.

7 шаг. Уже заранее, мы нагрели духовку. И теперь нужно положить на противень нашу еду, и отправить готовиться в духовку, под 200 градусов. Оставить готовиться на 1 час.

8 шаг. Спустя установленное время, достаем, снова промазываем сиропом, и ставим в духовку еще примерно на 15 минут. После чего, подавайте к столу! Вашим родным точно понравится.


Тонкости и секреты запекания свинины

  1. Первым делом отметим, что выбирать для запекания, необходимо кусок мяса, у которого есть небольшая жировая прослойка. Так оно не будет слишком сухим или жирным. Так же периодически нужно мясо поливать мясным соком.
  2. Если мясо изначально было довольно жестким, то его лучше замариновать заранее!
  3. Определить, готово ли блюдо, можно по его соку. Если выделяемый сок светлый, то значит все готово. Да и при нажатии на мясо, сок будет немного выделяться.
  4. Не вынимайте сразу мясо из духовки! Мясо должно простоять еще некоторое время в духовке, чтобы протомиться, и настояться. Именно тогда, вы сможете получить более насыщенный вкус, да и резать станет проще.

Поводим итоги

Приготовить маленький кусочек свинины, или же 2 кг, в духовке, дело совсем несложное. Хоть блюдо и не получится таким диетическим, но иногда можно отведать и такую пищу. Свинина при любом из рассмотренных рецептов, получится максимально сочной и не оставит вас равнодушным. Свинина под фольгой, заставит вас влюбиться в нее! Так что теперь, вы знаете как готовить данные блюда!

При Какой Температуре Запекать Свинину в Духовке

В приготовлении мяса важны все этапы и моменты: от готовки маринада (если его наличие предполагает рецепт) до времени выпекания. Температура запекания свинины в духовке – также крайне важный элемент данного кулинарного процесса, от него зависит всё, поэтому ему сегодня и уделим главное внимание.

В статье вы найдёте не только теоретические знания на тему, как выпекать свиное мясо, но и увидите реальные цифры, которые точно укажут вам, на сколько ставить его в печь.

к содержанию ↑

При какой температуре готовить свинину в духовке

В разных рецептурах вы можете встречать разные температурные показатели, но стандартными считаются 180°С и 200°С. Хотя иногда используются и другие температуры, как сильно высокие, например за 230°С, так и низкие – 100°С и меньше.

Об особенностях прожарки разных свиных частей тушки при классических градусах сказано в таблице ниже. О том, как готовится свиное мясо при низкой и высокой температуре, поговорим в статье немного позже.

Свиная часть (500 г) Температура запекания (в градусах) Кол-во минут при запекании кусками Кол-во минут при запекании целиком
Рёбра 200 25 50
Окорока и шея 180 25 50
Филе, вырезка 180 20 40
Изделия из свиного фарша (котлеты, суфле, рулеты и т. д.) 180-200 35-40
к содержанию ↑

При какой температуре нужно запекать свинину в пакете/рукаве

Градус запекания зависит от нескольких факторов. Прежде всего, на это влияет вид блюда и размер куска со свиной тушки. Однако есть и общее правило для всех видов приготовления свиного мяса – помещать его нужно только в разогретую печь. А теперь подробнее о температуре готовки.

Запекаем свинину целым большим куском

Чтобы приготовить крупный свиной кусок (вес не менее 700 г и не более 1 кг), нужно духовой шкаф разжарить до классической отметки – 180 градусов.

Печём свинину кусочками, по-французски и в виде отбивных

Получить вкусную, зарумяненную и аппетитную свинину не целиком, а порциями разного размера, можно, используя духовку, разогретую до 170 градусов.

Этой температуры вполне достаточно, дабы мясные кусочки дошли до кондиции и получились то, что надо.

Зарумяниваем свинину до золотистой корочки

Получить красивую румяную корочку с хрустящим эффектом удастся, если готовить мясо вы будете по следующей схеме.

Сначала при высоких температурных показателях – 230-250°С, затем уменьшите мощность духовки до 180°С.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Температура готовности свинины в духовке

Как и любое мясо, свинину важно не пережарить и не пересушить, поэтому к градусам приготовления стоит относиться очень внимательно. Считается, что свиной кусок готов, если внутри него температура достигает 65 градусов. Даже 70°С уже много, так как при этой цифре мясо становится суховатым.

Чтобы избежать перегрева мяса, пользуйтесь, если есть возможность, таким прибором, как термощуп. Он поможет вам безошибочно определить, сколько градусов внутри запечённой свинины.

Когда увидите на приборе отметку 60°С, сразу же доставайте продукт из печки, он ещё 10-15 минут (даже при комнатных показателях) будет нагреваться изнутри.

Если в вашем распоряжении термощупа нет, тогда попробуйте печь мясо ровно при 65°С. Ждать готовности придётся долго, но зато вы ничуть не рискуете пересушить своё мясное блюдо.

Зная, при скольких градусах готовится (запекается) свиное мясо, вы всегда сможете его сделать великолепным и очень вкусным.

Правильная температура запекания свинины в духовке даст вам возможность превратить обычный продукт в восхитительное угощение, которое не стыдно будет поставить на стол даже перед самыми важными и дорогими гостями.

Так что пополняйте свои кулинарные книги новыми «мясными» советами, и пусть они вам всегда в готовке помогают.

Запеченные в духовке свиные отбивные - безупречные кусочки

Запеченные в духовке свиные отбивные - легкая однослойная сковорода с сочными и вкусными свиными отбивными и жареными овощами по бокам. Идеальное семейное блюдо для быстрого ужина в ночное время!

Я покупал продукты в прошлые выходные, только чтобы узнать, что я не очистил все свое мясо в морозильнике.

Прежде всего, я не проверил свой морозильник, прежде чем вышел из дома. Во-вторых, я очень благодарен за то, как легко справляться со свиными отбивными.Согласовано? И один из моих любимых способов их приготовления - это запеченные в духовке свиные отбивные с овощами. Кроме того, это действительно не может быть легче, чем это с одним рецептом с одним листом.

Как приправить свиные отбивные?

Свиные отбивные, без сомнения, являются одним из самых простых мясных блюд в сезон. Вы можете или мариновать их или просто намазать сухой тряпкой. Что бы вы ни выбрали, они всегда получаются абсолютно великолепными и идеально подходят для напряженных будней или ужина дома.На самом деле, даже соль и перец подойдут.

Но я люблю экспериментировать! Таким образом, я получил запеченные в духовке свиные отбивные, приправленные моей домашней креольской версией , приправленной для теплых вкусов, а также тимьяном и чесноком, горчицей Дижона для немного кислотности и коричневым сахаром для немного сладости и красивой карамелизации.

Как долго я должен запекать свиные отбивные?

Поскольку свиные отбивные представляют собой нежную и быстро готовую мясную нарезку, я всегда предпочитаю запекать ее в духовке, так как нежный жар в духовке позволяет мне контролировать скорость приготовления.Приготовление их на плите облегчает их пережаривание.

Для отбивной кости толщиной около 1 / 2-3 / 4 дюйма я предлагаю вам готовить их около 18-22 минут при 400 F или до достижения внутренней температуры 145 градусов F. Кроме того, свиные отбивные с костями в нем гораздо сочнее по сравнению с костями, поэтому я настоятельно рекомендую вам купить с костями.

Как долго пекут свиные отбивные без костей?

С другой стороны, если вам больше нравятся свиные отбивные без костей, вы можете приготовить запеченные в духовке свиные отбивные примерно в 15-19 минут при температуре 400 F.Но если у вас более толстый срез около 1 дюйма или около того, попробуйте добавить еще несколько минут или пока самая толстая часть не покажет 145 F градусов.

Кроме того, не забудьте нарезать картофель диаметром не более 4 см на 1/2 дюйма, иначе он не будет готовиться в установленное время. Морковь можно порезать кусочками, но я предпочитаю иметь ее по длине, чтобы она хорошо готовилась.

Эти запеченные в духовке свиные отбивные - без сомнения, семейный удар даже для самых требовательных едоков из всех, что у вас есть.Хотите больше рецептов свиной отбивной? Попробуйте эти простые Свиные отбивные на сковороде здесь, Свиные отбивные ИЛИ Маринованные свиные отбивные.

Наслаждайтесь!

Свиные котлеты, запеченные в духовке

Свиные котлеты, запеченные в духовке - легкая сковорода на один лист с сочными и вкусными свиными отбивными и жареными овощами по бокам. Идеальное семейное блюдо для быстрого ужина в ночное время!

Курс: Основной

Кухня: Американская

Количество порций: 4

Калорийность: 391 ккал

Автор: Imma

Ингредиенты

Инструкции

  1. Установить стойку в центр духовки и предварительно подогрейте духовку до 400ºF.Выровняйте противень или противень с фольгой или бумагой для выпечки. Слегка смажьте противень маслом или используйте противень для смазки.

  2. Тщательно высушите свиные отбивные, затем приправьте солью и перцем. Отложить в сторону.

  3. В небольшой миске смешать креольскую приправу (домашнее здесь): рубленый тимьян, чеснок, дижонскую горчицу, соус для вуршетов, сахар и масло. Приправьте свинину маринадом, затем положите на приготовленное печенье или противень.

  4. В другой миске приправить картофель солью, маслом и креольской приправой, положить рядом со свиными отбивными.

  5. Поставить в духовку и поджарить, пока свинина полностью не приготовится, примерно через 18-22 минуты внутренняя температура, введенная в самую толстую часть, будет иметь значение 145 градусов по Фаренгейту.

  6. При желании жарить около 2- 3 минуты или до карамелизации.

  7. Подавать немедленно, при желании приправив петрушкой.

Примечания к рецепту

  1. Вы можете оставить овощи и просто испечь свинину или добавить любые овощи, которые хотите сочетать со свиными отбивными.
  2. Кроме того, для более толстой свиной отбивной, нарезанной толщиной около 1 дюйма или около того, попробуйте добавить больше минут для приготовления, пока самая толстая часть не покажет 145 F градусов.
  3. Обязательно порежьте картофель маленьким, чтобы он готовился правильно. Если картофель не приготовлен, удалите свиные отбивные и продолжайте готовить картофель. НЕ переваривайте свиные отбивные.
  4. При желании жарить отбивные еще 2-3 минуты, пока они не карамелизуются.
  5. Имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Факты питания

Запеченные в духовке свиные отбивные

Количество на порцию

Калорий 391 Калорий из жира 153

% Суточная ценность *

Жир 17g

0 26% Жиры 26% Жиры 26% 4g 25%

Холестерин 90 мг 30%

Натрий 103 мг 4%

Калий 1233 мг 35%

Углеводы 26g 9% 913133 9%

9000 9002

9000 25%

Сахар 8 г 9%

Белок 35 г 70%

Витамин А 1582IU 32%

Витамин С 25 мг 30%

г Кальций 9%

Железо 7 мг 39%

* Процентные суточные значения основаны на 2000 калорийная диета.

Поместите подставку в центр духовки и разогрейте духовку до 400ºF. Выровняйте противень с фольгой или бумагой для выпечки. Слегка смажьте противень маслом или используйте противень для смазки.

Тщательно высушите свиные отбивные, затем приправьте солью и перцем. Отложить в сторону. В небольшой миске смешайте креольскую приправу (домашнее здесь), рубленый тимьян, чеснок, дижонскую горчицу, соус Вустершир, сахар и масло.

Приправить свинину маринадом, затем положить на приготовленное печенье или противень.

В другой миске приправить картофель, морковь и спаржу (или зеленую фасоль) солью, маслом и креольской приправой. Затем поместите рядом со свиными отбивными.

Поставить в духовку и поджарить до полной готовности свинины, примерно через 18-22 минуты внутренняя температура, введенная в самую толстую часть, будет равна 145 градусов по Фаренгейту. При желании жарить в течение 2-3 минут или до карамелизации. Подавать немедленно, при желании с гарниром из петрушки.

.

Жаркое из свинины без костей, легкий рецепт в духовке

Простой рецепт сочного, сочного, очень ароматного жаркого из свинины без костей, запеченного в духовке. Натереть специями, затем готовить в духовке. Это просто, вкусно и доступно!

Мне очень нравится делать жаркое на ужин. Как и запеканки (например, эта запеканка из капусты), они дают много еды для минимальной работы. Они практически сами готовят!

Когда дело доходит до свинины, мне нравится готовить вкусные запеченные свиные отбивные, но я должен признать, что это вкусное жаркое приготовить намного проще.Так что я часто делаю это для своей семьи - примерно раз в две недели, обычно по воскресеньям.

Вкусно и доступно

Жаркое из свинины вкусно и доступно. А сделать это очень просто. Просто натрите мясо приправами, затем запекайте в духовке, пока оно не достигнет внутренней температуры 145 ° F.

Единственный недостаток жаркого без костей заключается в том, что, когда оно будет готово, у вас не останется костей для вкусного супа.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного основного блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Спрей для оливкового масла : Я люблю оливковое масло и часто использую его в кулинарии.Но если вы беспокоитесь о его относительно низкой температуре дыма, вы можете использовать вместо этого масло авокадо.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе жаркое может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок, перец, сушеный шалфей, сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя может легко испортить блюдо.

Свиная лопатка без костей : Обычно я выбираю 3 фунта. один. Я покупаю их либо в Whole Foods, либо в моем местном супермаркете.

Как приготовить жаркое из свинины

Это так просто! Прокрутите вниз к карточке рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Приготовьте смесь специй : Смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец, шалфей и тимьян.

2. Затем натрите смесью специй всю свинину . Теперь обильно сбрызните верх оливковым маслом.

3. Готовьте свинину в течение 15 минут при 425 ° F, затем опустите духовку до 375 ° F и продолжайте готовить до внутренней температуры 145 ° F еще примерно 75 минут.

4. Дайте настояться в течение 20 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Почему вам следует использовать термометр для мяса

Как и в случае любого жаркого, очень важно использовать термометр для мяса (например, этот), который вы вставляете в жаркое из свинины и который предупреждает вас, когда мясо полностью готово. На самом деле нет другого способа убедиться, что жаркое готово.

Для свинины это особенно важно, потому что минимальная внутренняя температура, которую вы хотите, чтобы она достигла, составляет 145 градусов (средняя).

По очень приблизительной оценке, после первых 15 минут подрумянивания жаркого его следует готовить примерно 25 минут на фунт. Но это приблизительная оценка, и действительно термометр для мяса имеет решающее значение.

Я обычно получаю трехфунтовую свиную лопатку. Если ваше жаркое больше, просто соответственно увеличьте время приготовления. Если верх кажется слишком темным, накройте его фольгой.

Ничего страшного, если у вас свинина розового цвета!

В 2011 году Министерство сельского хозяйства США понизило свои рекомендации по температуре для приготовления цельных кусков свинины с 160 градусов (сухое, жесткое, полностью белое мясо) до 145 градусов (сочное и слегка розовое в центре) с 3-минутным периодом отдыха. ,

Это означает, что кусок свинины может выглядеть розовым при температуре 145 градусов . Это, говорит USDA, в порядке.

После многих лет ожидания того, что свинина будет полностью белоснежной, это изменение не будет легким для многих из нас. Но это хорошее изменение: мясо, приготовленное до среднего, приятно и сочно, а хорошо приготовленное мясо очень сухое.

Дайте мясу отдохнуть после того, как оно будет готово!

Также важно дать полностью приготовленному жаркому отдохнуть не менее 20 минут перед тем, как нарезать его ломтиками.Это позволяет сокам перераспределяться и оседать.

Если разрезать жаркое слишком рано, вкусный сок будет потерян, а мясо останется сухим и не таким ароматным.

Что подавать со свининой?

Жаркое такое насыщенное и ароматное, что я предпочитаю, чтобы стороны были очень простыми. Я обычно подаю его с простой брокколи из микроволновки, заправленной лимонным соком и топленым маслом.

Еще один гарнир, который отлично сочетается с этим основным блюдом, - это жареная мускатная тыква.Вы можете приготовить его в той же духовке, 45 минут при 375 ° F, помешивая на полпути. Пока жаркое постоит 20 минут, опустите духовку в режим «согреться» и оставьте ореховую тыкву, неплотно прикрытую фольгой, в теплой духовке.

Что делать с остатками?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Разогрейте их аккуратно, накрыв крышкой, в микроволновке на 50% мощности. Они не так хороши, как свежеприготовленное блюдо, но останутся вкусными.

Еще более вкусные рецепты из свинины

Еще один простой и вкусный рецепт из свинины, который я часто делаю, - это рецепт свиной вырезки. Оно тоньше свиной лопатки, но при этом нежное и нежное. Моя семья любит этот рецепт, поэтому я готовлю его часто!

И карнитас из мультиварки - еще один рецепт, в котором используется 3 фунта. свиная лопатка. После приготовления в мультиварке я поджариваю их под жаровней. Они получаются потрясающими!

Никогда не пропустите рецепт!

Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Жаркое из свинины без костей

Простой рецепт сочного, сочного, очень ароматного жаркого из свинины без костей, запеченного в духовке. Натереть специями, затем запечь в духовке до готовности. Это просто, вкусно и доступно!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время2 часа 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: свинина, жаркое

Порций: 8 Калорийность: 494 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Оливковое масло в спрее
  • 1 столовая ложка кошерной соли Diamond Crystal (не мелкодисперсная)
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • (обычной или копченой)
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3 фунта.Жаркое из свиной лопатки без костей

ИНСТРУКЦИИ

  • Выстелите противень с бортиками фольгой и установите решетку. Сбрызните решетку оливковым маслом.

  • В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец, шалфей и тимьян.

  • Промокните жаркое из свинины бумажными полотенцами. Поместите его на решетку. Натрите смесью специй все жаркое. Обильно сбрызните верх оливковым маслом.

  • Нагрейте духовку до 425 градусов F.Дайте свинине постоять при комнатной температуре, пока духовка нагревается, примерно на 30 минут.

  • Вставьте термометр для мяса в середину жаркого и поместите свинину в горячую духовку. Жарьте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока термометр мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту. В моей духовке это занимает 75 минут (примерно 25 минут на фунт).

  • Достаньте жаркое из духовки. Неплотно накройте его фольгой и дайте постоять 20 минут.

  • Осторожно снимите мясной шпагат с жаркого, нарежьте и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если ваше жаркое из свинины больше, вам нужно будет дольше его прожаривать. Если через 75 минут верх выглядит слишком коричневым, слегка накройте его фольгой. Информация о питании основана на Fitday.com («Жаркое из свинины, лопатка, приготовленная, нежирная и жирная пища»). ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них не содержат. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его.Рекомендуемые и связанные продукты не гарантированно не содержат глютена. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а в число углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочитайте заявление об отказе от ответственности в наших Условиях использования перед использованием любого из наших рецептов.

Пищевая ценность

Жаркое из свинины без костей

Количество на порцию (6 унций)

Калорий 494 калорий из жиров 324

% дневной нормы *

Жиры 36 г 55%

9000 г 81%

Натрий 390 мг 17%

Углеводы 0.1 г 0%

Белок 39 г 78%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты:

Карнитас из свинины Сочные запеченные свиные отбивные .

Запеченные в духовке свиные отбивные с картофелем

Один из моих любимых рецептов резервных свиных отбивных! Эти запеченные свиные отбивные - потрясающий способ приготовить свиные отбивные в духовке. Смазывается соусом в стиле кантри, затем запекается до карамелизации снаружи и сочного изнутри.

Итак, быстро и легко приготовить , вы можете приготовить это сегодня вечером!

Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке

Я понятия не имею, как назвать соус, который я использую для этих свиных отбивных.Я просто думаю, что это звучит мило, говорить «в стиле кантри», вот к чему я прихожу! (Хотя с практической точки зрения ингредиенты схожи с тем, что я использую для изготовления ребер в стиле кантри.)

Вкусный, с оттенком сладкого, сбалансированный с небольшим количеством кислотности. Это делает ваши запеченные свиные отбивные золотыми и липкими.

И я не шучу - Готов поспорить, у вас есть все ингредиенты в кладовой прямо сейчас!

«Этот соус - секретное оружие для приготовления действительно вкусных свиных отбивных в духовке.Как правило, в рецептах запеченной свиной отбивной не хватает карамелизации. С этим соусом ваши отбивные будут золотистыми и липкими! »

Глазурь для свиных отбивных

Итак, вот что вам нужно для этой волшебной глазури из свиной отбивной. Это все основные кладовые в моем мире, и я надеюсь, что они тоже в вашем мире!

Я использую почти те же ингредиенты для своих любимых рецептов с липким жареным цыпленком, а также с рецептами липкого запеченного цыпленка. Это потрясающий универсал!

«Не нужно мариноваться! Соус наполнен ароматом, и вы получите соки на подносе для использования в качестве соуса, так что в нем много ароматов даже без маринования.”

Приготовление отбивных из свинины в духовке

Ключ к приготовлению действительно замечательных свиных отбивных в духовке:

  • правильный соус - тот, который хорошо карамелизируется;
  • запустить его в духовке; и
  • закончить под жаровней / грилем, чтобы получить действительно большую карамелизацию. В противном случае, свиные копы выходят из духовки без цвета - и мы все знаем, что карамелизация = вкус!

Итак, запеченные свиные отбивные так просто:

  • Смешайте волшебный соус по-деревенски;
  • Намажьте маслом с обеих сторон и запекайте 15 минут;
  • Перевернуть, смазать оставшимся соусом, затем жарить на гриле / жарить в течение 5–10 минут до полной готовности и красивой карамелизации.На подносе будет достаточно сока, чтобы полить и сбрызнуть отбивные для сервировки.
Как узнать, когда делаются свиные отбивные?

Когда внутренняя температура свиных отбивных составляет 145F / 63C.

Дополнительно - добавьте картофеля! На подносе достаточно места, и мне нравится, что картофель хрустящий сверху, а нижняя сторона впитывает аромат и в конечном итоге почти глазируется!

Видите? Глазированный картофель.

И они на вкус даже лучше, чем выглядят!

Я использую этот же соус для приготовления на гриле и приготовления блюд на плите, но на самом деле мой любимый способ - выпечка.Существует не так много соусов / кусков, которые можно положить на запеченные свиные отбивные, где они выглядят и пробуют этот вкус. Обычно им не хватает цвета и, следовательно, аромата.

Итак, этот соус (натирание / глазурь - как бы вы его ни называли) - это , сделанный для запеченных свиных отбивных.

Для действительно быстрого салата попробуйте салат из рукколы с пармезаном , на фото выше. Просто возьмите горсть салата из рукколы (рукколы), перемешайте с бальзамической заправкой и украсьте стружкой пармезана. Я делаю этот салат очень много - в качестве опоры для фотографий еды и в реальной жизни, потому что это классический и супер быстрый! - Наги х


Еще рецепты свиных отбивных

И не пропустите эту классику, которую мы будем любить вечно!

Запеченные свиные отбивные
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Свиные отбивные с картофелем, запеченные в духовке

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 10 минут

Повар: 30 минут

Всего: 40 минут

Ужин

Западный

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это соус для запеченных свиных отбивных. Это делает их золотистыми и липкими, а не бледными и мягкими.Это пикантный и немного сладкий соус по-деревенски! Картофель необязателен - или подавать вместе с другими жареными овощами.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 220C / 430F (стандартная духовка) или 200C / 390F (принудительный вентилятор / конвекция).

  • Обвалять картофель в масле, посыпать солью и перцем. Выложить на противень.

  • Поставить в духовку на 15 минут (давая им фору).

Свинина
  • Тем временем смешайте ингредиенты для протирания в небольшой миске.

  • Намажьте свинину с обеих сторон втиркой, оставив немного втира для наметки. (См. Примечания по маринованию)

  • Выньте противень из духовки. Перемешайте картофель и прижмите его к краю.

  • Положите свинину на противень. Выпекать 15 минут.

  • Выньте противень из духовки, поставьте жаровню / гриль на высокий уровень (полка примерно 20 см / 8 дюймов от источника тепла).

  • Переверните свинину, положите ложкой на оставшийся натер и нанесите по бокам.(Примечание 4). Жарьте 7-10 минут, пока он не станет достаточно карамелизированным.

  • Вынуть из духовки. Используйте кисть, чтобы смыть золотой сок с подноса и промокнуть им свинину - это ключ к аромату и цвету! Снова положите его под жаровню на пару минут, чтобы закончить.

  • Подавать, соскабливая соки с лотка на свинину, а затем при желании украсить петрушкой.

Примечания к рецепту:

Обновление рецепта: Первоначально опубликовано в сентябре 2016 г.Обновлено в феврале 2019 года для улучшения. Первоначальный рецепт предусматривал 10-минутную выпечку x 2, а затем жарить на гриле до карамелизации поверхности. Обновленный рецепт предусматривает запекание свинины в течение 15 минут, а затем готовый продукт только для жарки / гриля. Лучше и равномернее карамелизация с помощью этого метода! 1. Кетчуп - Также можно использовать приправу с томатным соусом (американские читатели - не используйте то, что вы знаете как томатный соус, используйте кетчуп!). 2. Соевый соус - Я использую обычный соевый соус (Kikkoman). Его можно заменить 2 1/2 ч. Л. Легкого соевого соуса.Не используйте темный соевый соус - слишком сильный вкус. 3. Сидровый уксус - Можно заменить любым прозрачным или нейтральным ароматизированным уксусом. Не используйте бальзамик. 4. Свинина - Можно приготовить любые свиные отбивные. Косточка лучше, потому что она сочнее. Время приготовления будет зависеть от размера котлет - мое время приготовления основано на свиных отбивных на 200 г / 7 унций с косточкой. Для 350 г / 12 унций запекать свинину в течение 15 минут + 10 минут жарки / гриля + дополнительная минута для карамелирования после запекания. Также смотрите версию с курицей. 5. Картофель - Убедитесь, что диаметр картофеля не превышает 3 см / 1 1/4 дюйма, иначе он не сварится за установленное время. Вы можете либо увеличить начальное время выпекания, либо нарезать более крупные, что я и сделал. сделал. 6. Вариант маринования - Необязательно, но не обязательно. Поместите в ziplock сумку, добавьте свинину и массируйте снаружи, чтобы покрыть свинину в Руб. Охладите до 24 часов. В случае замерзания положите пакет прямо в морозильную камеру, а затем разморозьте перед использованием.При разморозке он будет мариноваться. 7. Питание на порцию, включая картофель, при условии, что он приготовлен из обрезанных свиных котлет, как показано на рисунке.

Информация о питании:

Порция: 319 г Калории: 555 ккал (28%) Углеводы: 36,6 г (12%) Белки: 27,2 г (54%) Жиры: 33,3 г (51%) Насыщенные жиры: 10,8 г (68%) Полиненасыщенные жиры : 22,5 г Холестерин: 90 мг (30%) Натрий: 409 мг (18%) Клетчатка: 4,6 г (19%) Сахар: 8,6 г (10%)

Ключевые слова: Запеченные свиные отбивные

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

ЖИЗНЬ ДОЗЕРА

Это первый раз, когда я поделился этим рецептом. Обычно я обновляю его последние события, когда обновляю сообщение, но я хочу сохранить это!

Разве не забавно, как замедленная съемка может заставить его выглядеть звездным прыгуном, когда на самом деле эта планка всего 30 см в высоту ?? 😉

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

,

Смотрите также