Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Рецепт овощной запеканки в духовке с кабачками и баклажанами


Запеканка из кабачков и баклажанов, рецепт с фото

Запеканка из кабачков и баклажанов – просто превосходная возможность приготовить полезное, вкусное и яркое блюдо из богатого урожая. Простой набор продуктов при совершенно несложных манипуляциях превращается в самый настоящий шедевр кулинарии.

В летнюю пору всегда хочется каких-либо легких блюд. Основными помощниками в такой ситуации становятся самые разнообразные овощи. Их несложно приготовить, такое блюдо не отнимет у вас кучу времени на свое изобретение, они всегда порадуют пикантной ноткой вкуса, если немного пофантазировать и добавить необходимых ароматных трав.

Хит сезона

Особенно хороши летом и осенью овощные запеканки. Тут уж можно готовить кто на что горазд! Практически нейтральный вкус кабачка способен подчеркнуть прелести других продуктов, он благодарно впитывает ароматы пряных трав. Обилие сезонных овощей открывает просто безграничный полет фантазии для каждой хозяйки. Испортить такое блюдо невозможно, а вот добиться невероятного вкуса проще простого.

Несложные советы

  1. Баклажаны обязательно либо замачиваем в солевом растворе, либо щедро посыпаем солью. Горечь уйдет, и овощ раскроет весь свой вкусовой букет.
  2. Если времени на приготовление запеканки очень мало, все овощи можно просто нарезать кубиками, перемешать и залить соусом.
  3. Чтобы добавить нотку пикантности, можно использовать в запеканке чеснок.

Советуем приготовить

Вы можете приготовить и другие, не менее вкусные запеканки, воспользовавшись нашим сайтом. Например:

Ингредиенты



Как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов

  1. Чтобы приготовить это сочное и легкое блюдо, в первую очередь нам нужно подготовить баклажаны. Для этого, вымыв овощ, необходимо нарезать его кружочками толщиной около 5 мм.

  2. Далее баклажанные кружочки складываем в глубокую емкость и присыпаем солью. Отставляем баклажаны в сторону, даем им постоять минут 20, чтобы пустили сок. Вместе с соком выйдет и горечь.

  3. Кабачки моем и нарезать тонкими пластинами. Проще всего это сделать, конечно, с помощью овощечистки, но можно и аккуратно порезать ножом. Можно использовать и цукини. Если овощ не очень молодой, то шкурку лучше срезать.

  4. Лук очищаем, ополаскиваем и мелко шинкуем.

  5. Нарезанный лук пассируем на подсолнечном рафинированном масле до мягкости.

  6. Болгарский перец ополаскиваем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, а потом нарезаем соломкой.

  7. Помидоры моем и нарезаем тонкими пластинами-кружочками толщиной примерно 3–5 мм.

  8. Начинаем собирать запеканку. В форму с антипригарным или керамическим покрытием, смазанную растительным маслом, выкладываем пластины кабачков, застелив ее всю вместе с бортиками.

    Вместо подобной формы можно взять и обычную, но тогда лучше застелить ее фольгой, которую также необходимо смазать небольшим количеством масла.

  9. На кабачки выкладываем слой кружочков баклажана, которые предварительно необходимо промыть проточной водой.

  10. Баклажаны покрываем измельченным болгарским перцем.

  11. Следующим слоем выкладываем нарезанные кружочки помидоров так, чтобы закрыть целиком всю форму. Форму с овощами отправляем в духовку, разогретую до 200–220 °С на полчаса.

  12. За это время необходимо подготовить заливку. Для этого смешиваем яйца с солью и молоком и взбиваем эту смесь венчиком, после чего всыпаем к ней муку и также тщательно взбиваем. Вместо рисовой муки можно использовать и обычную пшеничную.

  13. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

  14. Извлекаем из духовки заготовку запеканки, выкладываем поверх овощей слой пассированного лука, заливаем ее сверху яично-мучной смесью и присыпаем прованскими травами.

  15. Затем выкладываем слой тертого сыра.

  16. Отправляем запеканку в духовку еще на полчаса или до момента, пока не образуется румяная сырная корочка.

  17. Запеканка из кабачков и баклажанов готова! Сочная, с аппетитной сырной корочкой – она станет отличным самостоятельным блюдом на ужин или же дополнит любой гарнир. Дегустировать можно как теплой, так и холодной. Подавать на стол, приправив свежей зеленью и соусом по желанию.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с баклажанами и томатами

Вкуснейшее блюдо из разряда всё гениальное просто для него главное подобрать овощи одного диаметра и тогда оно легко и красиво уложится в форму и равномерно приготовится.


Рецепт приготовления запеканки из кабачков с баклажанами и томатами

Ингредиенты

Способ приготовления

    1. Овощи как следует промыть в холодной воде и нарезать на равное количество ломтиков толщиной 5-7 мм., если у кабачка на ваш взгляд грубая кожица её можно срезать.
    2. Сыр нарезать аналогично овощам, оптимально в этом блюде выглядит сыр "Сулугуни", но можно его заменить "Адыгейским" или любым другим на ваш вкус.
    3. Мелко порубленную зелень смешать с майонезом или сметаной, добавить нарезанный чеснок, поперчить, посолить и ещё раз перемешать.
    4. Ломтики томата, кабачка, баклажана и сыра поочередно выложить в форму для запекания, посолить и поперчить, выложить поверх овощей приготовленный соус и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
    5. Готовой запеканке дать постоять 15 минут и подать к столу.

    Приятного аппетита!
    Чуть сложнее готовится запеканка из баклажанов с сыром, но её то же стоит приготовить.
    P.S. Если взять вместо сыра "Сулугуни" сыр "Моцарелла" и заменить кинзу на базилик, получится блюдо с итальянским акцентом.

    Кухня: Домашняя

    Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ 1 review(s)

     

    Рецепт запеканки с пармезаном из баклажанов | Allrecipes

    Top Navigation

    Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

    Счет

    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

    Счет

    • Ваш профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Спросите у сообщества эту ссылку, откройте
    .

    Запеканка из сырных баклажанов | Блог Здоровых Рецептов

    Сердечная запеканка из баклажанов может легко служить начинкой без мяса. Прекрасно сочетается баклажан, томатный соус и плавленый сыр.

    Я люблю баклажаны. Как грибы портобелло, они не только питательны, но и удивительно ароматны, почти «мясисты». «Вот почему у меня есть довольно много рецептов баклажанов в этом блоге. Но это определенно один из лучших.

    Если вам нравится баклажаны, думаю, вам понравится эта сырная запеканка из баклажанов.Комбинация глубоко ароматных, жареных ломтиков баклажана, острого томатного соуса и растопленной моцареллы в сочетании создают восхитительный, похожий на пиццу опыт

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить эту вкусную запеканку (краткий обзор - точные измерения приведены в карточке с рецептами ниже):

    Баклажан : ищите большой, твердый баклажан с гладкой кожей. Я не очищаю баклажаны, но вы можете очистить их, если хотите.

    Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой вами пищи, иначе запеканка может оказаться слишком соленой.

    Чесночный порошок : убедитесь, что он свежий! Несвежая специя может легко испортить блюдо. Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.

    Соус маринара : Попробуйте найти марку без добавления сахара. Мне нравятся Рао.

    Измельченная моцарелла : хорошей альтернативой моцарелле является проволоне.

    Тертый пармезан : измельченный пармезан тоже работает по этому рецепту.

    Как приготовить запеканку из баклажанов

    Это так просто! Прокрутите вниз к карточке рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

    1. Вы начинаете с нарезки баклажанов и жарки срезов в горячей духовке.

    2. Затем, вы слой ломтики баклажана, соус маринара и моцарелла в форму для выпечки.

    3. Выпекать запеканку до золотистого и пузырькового цвета.

    Как подавать баклажан в кастрюле?

    Эта запеканка может стать отличным гарниром. Но он настолько наполнен и содержателен, что я часто подаю его как постное блюдо, и в этом случае я делю запеканку на две порции вместо четырех и подаю с зеленым салатом.

    Как насчет остатков?

    Остатки хранятся в холодильнике 3-4 дня в герметичном контейнере. Так что на самом деле неплохо было бы сделать двойной!

    Если вы хотите удвоить рецепт, просто испеките его в 2-квартовой форме для выпечки.Вы можете аккуратно разогреть остатки в микроволновке или просто есть их холодными.

    Больше рецептов из баклажанов, которые вам могут понравиться

    Если вам нравится баклажан, вам обязательно стоит попробовать еще один замечательный рецепт из баклажанов, который я делаю часто - чипсы из баклажанов. Они так хороши!

    И эта низкоуглеводная мусака вышла из этого мира. Хотя это требует немного больше работы, чем большинство других моих рецептов.

    Никогда не пропустите рецепт!

    Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Запеканка из баклажанов

    Восхитительная, сытная запеканка из баклажанов может легко послужить очень наполненным постным блюдом. Прекрасно сочетается баклажан, томатный соус и плавленый сыр.

    Время приготовления15 минут

    Время приготовления55 минут

    Время отдыха10 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: баклажан

    Количество порций: 4 порции

    ИНГРЕДИЕНТОВ

    • Спрей для масла авокадо для сковороды
    • 1 большой баклажан (1 1/4 фунта), неочищенный
    • 1/4 чайной ложки алмазной кристаллической кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 стакана маринара соуса
    • 1 чашка тертого частично обезжиренной моцареллы, разделенная (4 унции)
    • 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

    ИНСТРУКЦИИ

    • Разогреть духовку до 500 градусов по ФаренгейтуВыровняйте большой, обрамленный противень с пергаментной бумагой. Распылите на пергамент спрей с маслом авокадо.

    • Нарезать баклажаны на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Расставьте ломтики на подготовленном противне. Спрей с маслом авокадо. Приправить кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Жарить 15 минут.

    • Извлеките противень из духовки. Переверните ломтики баклажана на другую сторону. Снова спрей с маслом. Вернитесь в духовку и обжарьте до готовности и подрумяните еще 10-15 минут.

    • Извлеките противень из духовки. Уменьшите температуру в духовке до 425 градусов по Фаренгейту.

    • Положите половину жареных ломтиков баклажана на дно смазанной жиром 1-квартовой запеканки. Разложите половину соуса маринара сверху и посыпьте половиной моцареллы, как показано на видео.

    • Разложить оставшиеся ломтики баклажана сверху. Распределите оставшийся соус маринара сверху. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.

    • Запекать запеканку из баклажанов до золотистого и пузырькового состояния, около 15 минут. Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые - нет. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендуемые и связанные продукты не гарантированно не содержат глютена. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вы должны проверить ее самостоятельно. Он рассчитывается с использованием SparkPeople.com рецепт калькулятор и количество углеводов исключает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочитайте заявление об отказе от ответственности в наших Условиях использования перед использованием любого из наших рецептов.

    Факты о питании

    Кастрюля из баклажанов

    Количество на порцию (0.25 рецепт)

    Калории 166 Калорий из жира 90

    % Суточная ценность *

    Жиров 10g 15% 9000 Fat

    Насыщенные

    00

    25%

    Натрий 314 мг 14%

    Углеводы 10g 3%

    Волокно 4g 17%

    Сахар 6g 7%

    Белок 9g 18 185%

    * Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Больше рецептов, чтобы попробовать:

    Баклажан Keto Пармезан Бальзамический баклажан гриль .

    Рецепт пармезана с баклажанами | Allrecipes

    Top Navigation

    Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

    Счет

    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

    Счет

    • Ваш профиль
    .

    Смотрите также