Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Рецепт приготовления индейки в духовке


Индейка в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.6

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Рагу из индейки с овощами 3.8

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки - великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Индейка по-французски 4.2

Индейка по-французски - это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка быстро и вкусно 3.6

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016

Рулет из индейки с изюмом 4.3

На мой взгляд, это очень удачный рецепт приготовления мясного рулета. Обычно рулеты готовят из мякоти или из филе, но тут настолько все получается вкусно, что просто диву даешься. В общем, пробуем! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2016

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка с мандаринами 4.5

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Любителям индейки обязательно понравится очень простой рецепт - индейка с картошкой в духовке. Блюдо очень простое, но не менее вкусное и очень-очень сытное. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2016

Голень под соусом 5.0

Индюшиная голень под соусом получается по этому рецепту сочной и ароматной. Вы потратите всего 5 минут для подготовки ингредиентов. А пока мясо запекается, успеете приготовить салат и накрыть на стол. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2016

Индейка с овощами в рукаве 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. ...далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка, запеченная со сметаной 4.7

Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! ...далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Горячее из индейки на праздничный стол 3.0

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Рулет из индейки с орехами 3.0

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. ...далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Индейка с овощами 1.0

Сделать блюдо по рецепту, как приготовить индейку с овощами, очень просто. Достаточно разложить все овощи на противне, сверху уложить индейку (ее часть или тушку) и отправить все в духовку. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 22.08.2017

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.3

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.5

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. ...далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. ...далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.5

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком". ...далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! ...далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.0

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Бедро индейки в духовке 3.7

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Маринад для индейки в духовке 2.0

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка с брокколи в духовке 3.0

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! ...далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Тефтели из индейки в пикантном соусе 4.2

У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели. Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки. ...далее

Добавил: Артём Николаев 25.04.2017

Суфле из индейки диетическое 4.0

Тем, кто предпочитает легкие и полезные блюда, предлагаю обратить внимание на этот очень интересный и совсем несложный рецепт приготовления диетического суфле из индейки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

Рулетики из индейки с сыром в духовке 4.0

Очень интересная закуска из мяса индейки, сливочного сыра и нежных сливок. Рулетики станут основным мясным блюдом на любом праздничном столе. Нежные и сочные, они хорошо сочетаются с любым гарниром. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016

Печень индейки в духовке 3.7

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Филе индейки, запеченное в духовке

Добиться сочности от филе индейки, запеченного в духовке, дело непростое. Опытные хозяйки знают, что для этого нужно подобрать вкусный рецепт, чтобы мясо получилось мягким и нежным.

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

  • Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.

  • Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.

  • Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.

  • Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.

  • Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.


Приятного аппетита!

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 560 г;
  • Соль – 5 г;
  • Розмарин сушеный – пару щепоток;
  • Вода – 50 мл;
  • Карри – 1 г;
  • Масло оливковое – 35 мл;
  • Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
  • Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

  1. Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
  2. Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
  3. На мясо высыпать паприку, карри.
  4. Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
  5. Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
  6. Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
  7. По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
  8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
  9. Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки – 1,2 кг;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соус соевый – 4 ст. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
  • Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
  2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
  3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
  4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
  5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
  6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
  7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
  8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
  9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Картофель – 750 г;
  • Карри – 0,4 ч. л.;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль, перец – по своему вкусу;
  • Чеснок – 6 долек;
  • Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
  • Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
  2. Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
  3. К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
  4. В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
  5. Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
  6. Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 0,5 кг;
  • Кабачок – 160 г;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 320 г;
  • Брокколи – 100 г;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Масло оливковое – 1 ст. л.;
  • Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нарезать филе на кусочки небольшого размера.
  3. Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.
  4. С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.
  5. У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.
  6. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
  7. В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.
  8. Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.
  9. Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.
  10. Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.
  11. Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

Филе индейки под тонкой золотистой корочкой из запеченного сыра не оставит равнодушным никого в вашей семье. Секрет сочности и нежности мяса в том, что каждый кусочек запекается в отдельной полусфере из фольги, что не дает соку из филе растекаться по всей форме.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Сыр Российский или любой твердый – 110 г;
  • Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
  • Орегано сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Индейку промыть, обсушить и порезать поперек волокон на небольшие порции.
  2. Каждый ломоть филе будет запекаться отдельно. Отрезать кусок фольги 20 на 20 см. Смазать при помощи силиконовой кисти фольгу маслом и выложить по центру кусочек индейки.
  3. Завернуть фольгу по краям в форме лодочки. Ту же операцию проделать со всеми кусочками филе.
  4. Смазать мясо маслом с помощью кисти, посыпать солью и смесью приправ.
  5. Сыр потереть на средней терке, посыпать им лодочки из индейки (сыра не жалеть).
  6. Духовку заранее раскалить до 200 градусов. Лодочки из фольги с филе сложить в широкую форму для выпечки или разложить по противню и отправить в духовку на полчаса. Следить за тем, чтобы сыр не перепекся, иначе корочка получится жесткой.
  7. Перед подачей аккуратно снять всю фольгу и проверить, чтобы на мясе не осталось ее остатков. Соком, оставшимся в лодочке, полить сверху филе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 630 г;
  • Сметана ‑ 160 г;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Сыр Пошехонский – 60 г;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
  • Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
  2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
  3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
  4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
  5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
  6. Получившимся соусом полить филе индейки.
  7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
  8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

Филе индейки можно запечь в духовке с сыром и помидорами. Получится быстрое и вкусное мясное блюдо, помидоры придадут сочности сухой индейке, а сыр создаст ароматную корочку.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 540 г;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Соль поваренная, пряности – по своему вкусу;
  • Соус соевый – 2 ст. л.;
  • Сыр твердый – 160 г;
  • Сметана или майонез – 5 ст. л.;
  • Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки избавить от пленок и промыть, обсушить. Порезать мясо на кусочки среднего размера и немного отбить кухонным молотком.
  2. Мясо выложить в большую миску, посолить и добавить специи. Влить в миску соевый соус, перемешать все хорошо руками и дать промариноваться минимум 30 мин.
  3. Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом или сметаной, добавить мелко нарезанный укроп.
  4. Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки.
  5. На противень застелить фольгу, которую нужно немного смазать растительным маслом при помощи кисти. Замаринованные кусочки индейки разложить на противне, сверху на каждый кусочек положить помидор.
  6. Покрыть каждый кусок мяса сырной смесью. В противень налить совсем немного воды или бульона.
  7. Запекать в заранее нагретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин.
  8. По истечении указанного времени духовку выключить, мясо выложить на блюдо.
  9. Подавать медальоны из индейки с пюре из вареного картофеля, отварными овощами или спагетти.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 520 г;
  • Шампиньоны – 220 г;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 220 г;
  • Соль, приправы – по своему вкусу;
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе промыть и срезать пленки.
  2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
  3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
  4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
  5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
  6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
  7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
  8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

Филе индейки можно запечь целым куском в фольге, натерев чесноком и соевым соусом. Получается нежное мясо по типу пастромы. Его можно использовать в холодные салаты, нарезать на бутерброды или подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 770 г;
  • Соус соевый – 6 ст. л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соль поваренная, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе, чтобы соус хорошо пропитал индейку.
  2. Использовать можно любые пряности или смеси трав, хорошо подходят для этих целей прованские травы, смесь базилика, орегано и черного перца. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
  3. Натереть индейку со всех сторон кашицей из чеснока и крупной солью.
  4. Форму для выпечки устелить фольгой, сделать из нее бортики и выложить филе. Полить все соевым соусом, пару раз перевернуть мясо, чтобы оно полностью покрылось соусом.
  5. Завернуть филе в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа промариноваться.
  6. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить туда форму с индейкой на 45-50 мин.
  7. Если нужна золотистая корочка, то за 5-10 мин. до окончания запекания развернуть фольгу и дать мясу зарумяниться.
  8. Вынуть из духовки, убрать фольгу и порезать индейку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Как приготовить индейку

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Allrecipes Allrecipes
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования предыдущий

    Исследуйте

    • 1 Быстро и легко пообедать на месяц
      5-звездочные рецепты готовы за 40 минут или меньше.Читать дальше Далее
    • 2 10 простых 20-минутных рецептов курицы
      Назовите их своими воинами буднего вечера.Читать дальше Далее
    • 3 Топ-20 самых любимых праздничных файлов cookie
      Рецепты, которые вы будете печь и делить снова и снова.Читать дальше Далее
  • Завтрак и бранч предыдущий

    Завтрак и бранч

    Посмотреть все Завтрак и Бранч
    • Запеканка на завтрак
    • Блинчики и блины
    • Французский тост
    • Блины
.

Как приготовить индейку

Хотя это традиционная рождественская птица, индейку можно есть круглый год, хотя большую часть года она доступна только порциями (а не целиком). Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы узнать, как приготовить индейку, чтобы накормить толпу, в том числе в рассоле и нарезке.

Индейка имеет все питательные свойства курицы, но с немного более низким содержанием жира. Это полезно для здоровья, но означает, что мякоть может быть сухой. Старые рецепты индейки рекомендуют регулярно поливать индейку, чтобы мясо оставалось влажным, но новые рецепты предлагают готовить индейку быстрее, используя сухие рассолы, оставляя индейку в соли и ароматизаторах на ночь.Этот метод вытягивает влагу, а затем индейка снова впитывает ее, что приправляет мясо и сушит кожу для получения хрустящей корочки в духовке.

Узнайте, как рассолить индейку, ключевой аспект нашего рецепта короны и конфи, чтобы мясо оставалось сочным и полным аромата. Также посмотрите и узнайте, как разделить индейку, в нашем видео.

Рецепты, инструменты и руководства, которые помогут вам приготовить идеальную индейку:

Как разморозить индейку

Если вы покупаете замороженную индейку, убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы она разморозилась - она ​​не приготовится должным образом, если в начале приготовления его тщательно размораживают.Если вы размораживаете в холодильнике, который должен быть установлен на 4 ° C или ниже, позвольте 8-12 часов на кг. В прохладном помещении, температура в котором обязательно должна оставаться ниже 17,5 ° C, выдерживайте 3-4 часа на кг.

Как приготовить индейку

  1. Снимите все обертки, положите на поднос или тарелку, достаточно широкую и глубокую, чтобы в них могла просочиться вся кровь или сок, неплотно накройте фольгой и оставьте в холодильнике или в прохладном месте. комната.
  2. После того, как индейка разморозилась, удалите все потроха, убедитесь, что внутри камеры нет кристаллов льда, и промокните кухонной бумагой снаружи и внутри.
  3. Перед тем, как отправить в духовку, индейка должна быть комнатной температуры, поэтому выньте ее из холодильника (1 час для целой индейки или 30 минут для нарезки) перед приготовлением. Держите его накрытым в прохладном месте.

При желании некоторые куски свежей или размороженной индейки можно замариновать (не менее 4 часов) перед приготовлением, чтобы добавить аромат и влагу, а также немного смягчить. Несколько раз надрежьте кожу, чтобы маринад глубоко впитался, и храните в стеклянной или керамической посуде в холодильнике.

Что делать с потрохами

Залить водой и добавить очищенный лук, морковь, палочку сельдерея, лавровый лист и стакан красного вина. Варите на медленном огне 40 минут, затем процедите, чтобы получить идеальный бульон для удаления глазури в форме для запекания индейки - это поможет приготовить действительно насыщенный соус.

Как удалить поперечный рычаг

Удаление поперечного рычага с сырой индейки упрощает дальнейшее разделение, давая вам более аккуратные ломтики. Оттяните кожу шеи назад, пока не будет обнаружен поперечный рычаг.Используя небольшой острый нож, разрежьте плоть по контуру кости с обеих сторон достаточно глубоко, чтобы освободить ее. Освободите его, отрезав кончики.

Узнайте больше о выборе, размораживании и приготовлении индейки на информационной линии British Turkey или в Агентстве пищевых стандартов.

Как приготовить индейку

Базовый рецепт

  • 1 индейка на свободном выгуле (5 кг накормит восемь человек)
  • 50 г сливочного масла
  • приправа
  1. Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4.
  2. Намазать маслом всю индейку, приправить солью и перцем.
  3. Положите в форму для запекания грудкой вверх и запекайте 40 минут на 1 кг для первых 4 кг, затем 45 минут на каждый 1 кг больше этого веса или пока внутренняя температура не достигнет 65-70 ° C. Для индейки такого веса время приготовления должно составлять 3½ - 4 часа. Индейка будет продолжать готовиться, и пока она будет отдыхать, температура повысится.
  4. Выньте индейку из духовки и оставьте в теплом месте в течение 30-45 минут - не пропускайте этот шаг, поскольку соки не впитаются обратно в индейку и будут вытекать, если вы сразу разделите ее.Не накрывайте индейку слишком плотно, если хотите, чтобы кожа оставалась хрустящей, но держите ее в тепле.
  5. Перед тем, как подавать индейку на стол, убедитесь, что мясо полностью разогрето, не видно розового мяса, а когда вы разрезаете самую толстую часть мяса, сок вытечет.

Для точного измерения времени всегда взвешивайте индейку после того, как она была фарширована. Если он очень большой, возможно, вам понадобятся весы для ванной.

Как долго готовить индейку

Последний совет от информационной службы Британской Турции: если индейка весит более 4 кг, рассчитывайте 20 минут на 1 кг плюс 90 минут.Если птица меньше 4 кг, рассчитайте 20 минут на 1 кг плюс 70 минут.

Чтобы проверить, готово ли это, убедитесь, что сок вытекает прозрачно, когда вы протыкаете бедро в месте соприкосновения с телом. Если нет, снова положите его в духовку еще на 20 минут, затем повторите попытку.

Наличие

Индейка доступна круглый год, но лучше всего в декабре целые птицы.

Выбирайте лучшее

Как и все мясо, индейку следует покупать из источника, которому вы доверяете - хорошего супермаркета, местного мясника, фермерского рынка или магазина или компании, занимающейся доставкой по почте через веб-сайт.Из этих пяти источников последние четыре, вероятно, с большей вероятностью смогут рассказать вам больше об индейке, например, откуда она взята и как была выращена. Подобная прослеживаемость даст вам уверенность в том, что с индейкой гуманно обращались при жизни; Чем выше уровень благосостояния индейки, тем лучше качество мяса.

Узнайте больше о выращивании индюшат в Red Tractor.

Органическая индейка - самая дорогая, так как самые строгие стандарты ведения сельского хозяйства будут соблюдаться на всех этапах жизни животного, включая возможность выгула на улице в течение дня и кормление преимущественно органической диетой.Поскольку им позволяют медленно созревать, их мякоть становится твердой и ароматной; однако, поскольку в течение жизни они много упражнялись, они могут быть менее полными, чем птицы, выращенные в помещении. Ищите наклейку Soil Association, если хотите покупать органические продукты.

Индейки, выращенные на свободном выгуле, должны иметь некоторый доступ к свежему воздуху и обычно дешевле, чем органические. Этикетка Freedom Food может также использоваться производителями, которые соответствуют стандартам социального обеспечения RSPCA.

Индюки, выращенные на батарейках (или «фабричных»), являются наиболее распространенными видами.Они редко обозначаются как таковые, но низкая цена - это подарок. Хотя такие индейки более доступны по цене, условия, в которых они живут, чрезвычайно мрачны, поскольку они упакованы в высокой плотности, с небольшим пространством для перемещения и без доступа к солнечному свету - все это дает заметно худшее мясо.

Хорошие породы, на которые стоит обратить внимание, включают Норфолк Блэк, Келли Бронз и Кембридж Бронз. При медленном выращивании в условиях свободного выгула все они имеют плотную текстуру, более ароматную и сочную, чем мясо животных, выращенных в домашних условиях.Фраза «свежая с фермы» означает, что птицу традиционно обрабатывали сразу после забоя, то есть ощипыванием вручную (в отличие от мокрого ощипывания, при котором индейку погружают в очень горячую воду для ослабления перьев, которые затем удаляются механически) и висели две недели, что придает мясу приятный вкус дичи.

Птицу нужно жарить целиком. Также доступны другие порции (с кожей или без кожи, с костями или без костей), в том числе грудки (жаркое), макушки (птица без ног и крыльев, также подходит для жарки), стейки из грудки, эскалопы (очень тонкие стейки из грудки индейки, пригодные для жарки на сковороде) и голени (жареные или тушеные).

Также доступен фарш из индейки - в нем очень мало жира, и его можно использовать так же, как любой фарш. Какую бы породу или стрижку вы ни выбрали, выбирайте пухлую и округлую индейку с чистой, мягкой и равномерно окрашенной кожей. Избегайте тех, которые были сорваны неравномерно.

Хранить

Положите свежую индейку в холодильник, как только принесете ее домой. Снимите все обертки, затем протрите все (включая внутренние полости) кухонной бумагой. Если у него есть потроха (шея, желудок, сердце и печень), их следует удалить и хранить в закрытой миске в холодильнике.

Положите индейку на поднос или тарелку, достаточно широкую и глубокую, чтобы в нее могла вытечь кровь или сок. Неплотно накройте фольгой. Убедитесь, что индейка не касается других продуктов в холодильнике, которые нужно есть в сыром виде, или мяса, которое уже приготовлено.

После того, как замороженная индейка разморозилась (см. «Приготовление» выше), сразу же храните ее в холодильнике, как указано выше, если только вы не собираетесь готовить ее немедленно.

Целую птицу и кусочки индейки можно хранить в холодильнике до двух дней.Фарш из индейки следует приготовить в течение 24 часов с момента покупки. Из потрохов можно приготовить подливку и бульон (но не добавлять печень, так как она может иметь довольно горький вкус) или начинку, и их следует приготовить в течение двух дней с момента покупки.

Альтернативы

Попробуйте курицу.

.

Классическое жаркое из индейки - Файл рецептов

Термин «классический» часто ассоциируется с жареной индейкой с минимальными приправами. Многие люди разработали рецепты жареной индейки, в которых используются специи каджун, медовая глазурь, лимонный настой и другие методы, позволяющие получить индейку, которая отличает их от классического жаркого. Поскольку это наш первый День Благодарения вместе, я подумал, что начну с основ и расскажу, как я жарю индейку.

Этот рецепт предназначен для индейки весом от 10 до 14 фунтов.Я обновлю для более крупных индюков позже. (Я выбросил этот рецепт после обжаривания индейки в предрассветные часы, чтобы каждый мог заранее спланировать ужин с индейкой. Я исправлю все ошибки, которые, возможно, совершил после выходных.)

Прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы запечь индейку, вам нужно выделить достаточно времени, чтобы разморозить, рассолить и высушить индейку. Если вы покупаете замороженную индейку, оставьте в холодильнике не менее 5 часов на каждый фунт времени размораживания.После того, как индейка разморозилась, относитесь к ней так, как если бы она была свежей (для целей этого рецепта). Удалите потроха и шею (находится внутри грудной полости). Приготовьте раствор из 1 стакана поваренной соли на 1 галлон воды в инертном контейнере и замочите индейку в растворе в холодильнике на четыре часа. (Если в индейку был добавлен раствор, уменьшите содержание соли в рассоле или погрузите его в емкость, наполненную водой.) Вылейте раствор для рассола и промойте индейку.Один из удобных способов сделать это - поставить решетку в раковину и положить индейку на решетку для ополаскивания. После ополаскивания индейки дайте ей высохнуть, поставив ее на решетку на противень в холодильнике на ночь (или на восемь часов). В качестве альтернативы можно использовать фен в прохладном режиме (без нагрева), чтобы обдувать кожу индейки до полного высыхания. Теперь, когда индейка готова, разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте две средних луковицы, пять морковок и две стебли сельдерея. Также растопите 3 столовые ложки масла и отложите 2 столовые ложки сушеного тимьяна (или две веточки свежего тимьяна).Количество и даже нарезка не так важны для этого рецепта, поэтому не стесняйтесь подготовить эти шаги быстро, чтобы сэкономить время.
Из нарезанных овощей возьмите примерно половину лука, морковь и половину ребра сельдерея и смешайте их примерно с 1 чайной ложкой. тимьян и столовая ложка топленого масла. Смешайте их до равномерного распределения.
Готовые овощи (из предыдущего шага) бросьте внутрь индейки. Теперь свяжите крылышки и ножки индейки, чтобы они приготовились равномерно. Возьмите 5 футов (1.5 м) длинный кусок кухонного шпагата и свяжите голени вместе, как показано.
Оберните шпагат вокруг индейки и крыльев.
На голове индейки завяжите узел на лоскуте кожи, чтобы все было на месте.
Остальные овощи и тимьян выложить в жаровню. Если у вас нет противня для жарки, вы можете использовать одноразовый противень из алюминиевой фольги из супермаркета. Налейте в кастрюлю одну чашку воды и поставьте на нее V-образную рейку.Смажьте грудку индейки сливочным маслом. Поместите индейку на V-образную решетку грудкой вниз. Смажьте спину сливочным маслом. Поместите в духовку при 400 ° F.

Мы запекаем эту индейку вверх дном (обычно индейки жарят грудкой вверх), чтобы грудки готовились медленнее. Начинайте грудку вниз, чтобы дать ногам фору при приготовлении. Это желательно, потому что голени и бедра нужно готовить при более высокой температуре (около 170 ° F), чтобы удалить любые следы розовой мякоти.Грудь станет очень сухой и невкусной, если ее приготовить при такой температуре, как ноги.

Через 45 минут достаньте индейку из духовки и полейте ее соком из противня. Я пытался придумать простой способ сделать это без пасты из индейки, но мне это не удалось. Используйте палочку для индейки, чтобы протянуть руку между перекладинами решетки, набрать немного сока и полить им индейку. Затем поверните индейку на бок (ножкой вверх) и смажьте еще маслом.Вернитесь в духовку еще на пятнадцать минут, затем снова полейте маслом и переверните на другую сторону. Жарить пятнадцать минут. Обжарка индейки на боках позволяет сторонам подрумяниться (для лучшего товарного вида). Если вас не волнует даже подрумянивание, вы можете пропустить эти два поворота и просто продлить запекание грудки на тридцать минут. (Тем не менее, после 45-минутной отметки вы можете провести один раз.)
Теперь поверните индейку грудкой вверх. Снова смазать маслом и смазать оставшимся маслом. Жарить еще тридцать минут, а затем каждые десять минут проверять температуру.Индейка готова, когда термометр мгновенного считывания, вставленный в грудку, показывает 165 ° F.
Самая глубокая часть бедра должна быть от 170 ° F до 175 ° F. Помните, что единственный способ узнать, является ли ваша индейка безопасной для употребления и не пережарена, - это использовать точный цифровой термометр.
Выньте индейку и дайте ей постоять двадцать или тридцать минут.}?>

Carving (краткий синопсис)

Положите индейку грудкой вверх на разделочную доску.

Разрежьте кожицу между бедром и телом индейки. Разрежьте, используя вилку, чтобы отделить ногу от тела.
Разрежьте сустав, чтобы удалить бедро и голень. Положите ножку на разделочную доску. Отделите бедро от голени, разрезав сустав. Срежьте мясо по бокам бедренной кости. Срезать мясо с голени. Повторите то же самое для другой ноги.
Снимите крылья, оторвав их от тела и воткнув нож в сустав, чтобы разрезать.Как только все конечности будут удалены, разрежьте кожу вдоль килевой кости.
Слегка наклоните лезвие и разрежьте вдоль кости, чтобы удалить грудку. Проделайте то же самое с другой стороной.
Нарезать грудку тонкими ломтиками напротив волокон.

Аранжируйте так, как вам нравится, и подавайте с теми блюдами, которые традиционно для вашей семьи. (Чтобы подобрать вкусный соус к этой индейке, см. Тестовые рецепты: подливка из потрохов.)}?>

Classic Roast Turkey (на 14 порций)
Готовая индейка

Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F)
12 фунтов.индейка, талая или свежая рассол материал кисть с обеих сторон поместить на V-образную решетку в сковороде запекать до грудки 74 ° C (165 ° F), бедра 170 ° F (77 ° C)
1/2 нарезанной луковицы смесь
1 нарезанная морковь
1/2 нарезанной ребрышки сельдерея
1 ч. сушеный тимьян
1 ст. сливочное масло топленое
1 ст. сливочное масло, топленое
1-1 / 2 луковицы, нарезанной положить в жаровню
4 нарезанных моркови
1-1 / 2 ребра сельдерея, нарезанные
5 ч.сушеный тимьян
1 стакан воды

Стол для жарки
Время 0:15 0:30 0:45 1:00 1:15 1:30 1:45
Положение грудка вниз нога вверх другая нога вверх грудь вверх
Действие наметание,
поворот,
масло
наметание,
поворот,
масло
нарезание,
поворот,
поворот,
поворот сливочное масло
Авторские права Майкл Чу 2004
,

Смотрите также