Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке


Как правильно выпекать слоеное тесто в духовке

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Как выпекать слоеное тесто - Пошаговый рецепт с фото

Работать с готовым замороженным слоеном тестом очень просто, если знать несколько секретов. Как выпекать слоеное тесто, чтобы всегда получалась слоистая выпечка, читайте в этой статье.

В этой статье:

Из готового слоеного теста можно приготовить все, что угодно: от закусок и пирогов до чудесных десертов. Тонкий лист теста волшебным образом превращается в воздушную выпечку с множеством слоев.

Как выпекать слоеное тесто в духовке?

Сначала нужно разогреть духовку до необходимой температуры в течение минимум 15-20 минут. Делать это следует заранее, потому что готовить слоеную выпечку следует в хорошо нагретой духовке. Почему всегда нужно разогревать духовку перед выпечкой и зачем это делать читайте в нашей статье.

Изделия из слоеного теста выпекаются в духовке при температуре 200-220оС.

Слоеное тесто следует готовить в духовом шкафу, а не в микроволновке или тостере. Только в духовке тесто хорошо поднимется и станет слоистым. 

Выпекать слоеное тесто лучше на противне, выложенном пергаментной бумагой.

Рекомендуется размещать изделия из слоеного теста на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Для более равномерного поднятия выпечки, можно положить лист пергаментной бумаги сверху на тесто.

Если во время выпекания на поверхности теста появляются пузырьки, можно аккуратно уколоть их вилкой.

Как выпекать слоеное тесто для Наполеона?

Для торта «Наполеон» необходимо приготовить несколько плоских коржей из слоеного теста. Для этого нужно выложить раскатанное тесто на противень, накрыть тесто пергаментной бумагой, а сверху положить еще один противень, чтобы не дать тесту подняться.

Если нужно испечь тонкое и хрустящее слоеное тесто, перед выпеканием необходимо наколоть тесто вилкой. В духовке через эти отверстия будет выходить пар, а значит коржи останутся плоскими.

Как правильно готовить слоеное тесто с начинкой?

Если вы делаете слоеный пирог или слойки с начинкой, лучше поместить заготовки на противень и только затем добавлять начинку. Тогда не нужно будет переносить тесто с лишним весом, а значит риск порвать его меньше.

Начинка для слоеного теста должны быть комнатной температуры. Если она будет горячей, масло в тесте начнет таять, а значит такое изделие плохо поднимется и не будет сильно слоистым.

Когда выпечка из слоеного теста готова?

Можно заглянуть в духовку через стекло и посмотреть на внешний вид выпечки. Почему при этом не стоит открывать дверцу духовки читайте в топ 7 секретов идеальной выпечки.

Изделия из слоеного теста готовы, когда они приобретают характерный золотистый оттенок и сильно увеличиваются в размерах.

Если тесто все еще бледное, а размер остался прежним, тогда выпечка еще не готова.

Также в качестве ориентира можно использовать время приготовления, указанное в рецепте.

Рецепты из готового слоеного теста

Самые вкусные рецепты из готового слоеного теста, которые легко приготовить на своей кухне!

Baking SOS: Как решить 10 распространенных проблем с выпечкой, Ричард Бёрр

В рамках нашей серии статей по устранению неполадок мы обратились к некоторым из наших знаменитых друзей-пекарей, чтобы они помогли вам решить ваши общие проблемы на кухне. У нас есть все ответы, которые помогут придать вашей выпечке идеальный вид и приятный вкус. Читайте дальше, чтобы узнать о советах Ричарда Берра по созданию идеального теста…

После того, как вы овладеете основами и выучите главные советы Ричарда, попробуйте свои силы в наших лучших рецептах песочного теста, идеях из слоеного теста и застолье из фило-теста.

1. Моя основа для пирога влажная и похожа на пасту.


Решение Ричарда: Мокрое дно может быть настоящей неприятностью, даже если на самом деле оно не влияет на вкус вашей выпечки. Обычно они возникают в результате либо слишком влажной начинки в выпечке, либо недостаточно приготовленной или тонкой основы для выпечки. Их легко исправить, используя несколько простых советов.

Во-первых, если вы готовите фруктовый пирог, уменьшите количество начинки. Фрукты по своей природе полны воды, которая выделяется при добавлении тепла, поэтому сначала сделайте это в кастрюле.Если вы хотите сохранить сок для начинки, добавьте немного кукурузного крахмала или корня стрелы, чтобы он загустел, и вы сможете контролировать протекающую проблему. Для мясных, рыбных или вегетарианских пирогов немного уменьшите количество начинки; это не только предотвратит утечку пирога, но и даст вам время, чтобы развить более глубокий вкус. Я люблю добавлять муку в подливки или белые соусы, чтобы они тоже загустели. Кроме того, не забудьте разрезать корку пирога во время выпечки, поскольку через эти отверстия выходит пар.

Что касается баз, здесь вам нужно проявить немного рассудительности. Для небольших пирогов и пирогов вы можете обойтись довольно тонкой основой, если вы выпекаете ее, но для больших пирогов объем начинки может добавить значительный вес, поэтому укрепите свой пирог соответствующим образом.


2. Мое тесто отошло от края формы.


Решение Ричарда: Это происходит по нескольким причинам. Добавление слишком большого количества воды на начальном этапе, когда вы смешиваете его с маслом и мукой, может означать, что по мере испарения воды в духовке структура теста сжимается и сжимается, поэтому будьте терпеливы на ранних этапах и добавляйте воду постепенно. ,Если во время выпекания духовка будет слишком прохладной, тесто также сократится. Опять же, это произойдет, если вода испарится из теста до того, как тепло сможет придать ему форму. Это приведет к слишком распространенному боковому складыванию пирогов, запеченных вслепую. Итак, напомним: полегче на воде, охладите до твердого состояния и нагрейте духовку до 180-200C, чтобы придать форму.

3. Мое тесто рассыпчатое и плохо раскатывается.


Решение Ричарда: Проблема с выпечкой в ​​том, что нужно быть аккуратным; слишком много воды - и получается сморщенное, жесткое тесто, слишком мало - оно остается сухим и рассыпчатым.Добавляя воду в масло и муку, используйте очень холодную воду и добавляйте по столовой ложке за раз. Если он слишком рассыпчатый, добавьте еще немного воды. Когда тесто собралось, не портите его, раскатывая. При раскатывании теста всегда заманчиво вываливать много муки на рабочую поверхность. Если вы находитесь на теплой кухне, жир в тесте может легко растаять и прилипнуть к рабочей поверхности, поэтому люди часто добавляют дополнительную муку. Постарайтесь избежать этого, аккуратно раскатывая на слегка присыпанной мукой поверхности, регулярно переворачивая (в идеале каждые один-два рулона).Поначалу это может показаться довольно утомительным, но как только вы освоитесь, проблема с приклеиванием теста к рабочей поверхности будет решена.

4. Моя выпечка крутая.


Раствор Ричарда: Плотное тесто очень распространено, но от него легко отказаться. Обычно это происходит, когда вы были немного тяжеловесны с водой, когда сначала собирали тесто (добавляя воду к муке и маслу), или если вы переборщили с тестом и развили глютен в мука.Легкое прикосновение - это ключ, и постарайтесь держать руки холодными!

5. Мое слоеное тесто развалилось во время выпечки.


Решение Ричарда: Слоеное тесто - деликатный материал. Объем кропотливой работы, затрачиваемой на его изготовление вручную, может заставить вас чувствовать себя довольно подавленным, если он не надувается и не остается там. Обычно причина этого довольно проста - спешка. Если вы посмотрите в духовку, вы увидите, как вздувается тесто. Это потому, что вода в масле превращается в пар и заставляет каждый слой разделяться.После разделения жир в сливочном масле или сале готовит каждый слой теста, получая хлопья. Если вы откроете духовку во время этого процесса, слойка спустится и снова станет плоской, поэтому не открывайте духовку в течение первых 75% выпекания, а затем придерживайтесь рекомендованного времени приготовления. Некоторым из вас (в том числе и мне), возможно, придется заменить лампочку в духовке, если вы хотите освоить затяжку!

Посмотрите видеоруководство BBC Good Food по приготовлению слоеного теста

6.Я делаю круассаны, и вместо слоеного послевкусия они больше похожи на хлеб.


Решение Ричарда: Хлебные круассаны обычно получаются из-за того, что масло, которое было аккуратно сложено между слоями теста, растопилось и пропиталось сырым тестом, создавая вместо этого обогащенное хлебное тесто. Это все еще довольно мило, но определенно не круассан. При приготовлении слоеного теста для круассана не должно быть срезанных углов - вы можете сделать не более двух складок на тесте, прежде чем вернуть его в холодильник для охлаждения.Если вы не уверены в правильности катания или находитесь на очень жаркой кухне, лучше отдыхать между каждым булком.

Существует также ограничение на количество складок, которое вы можете сделать, даже если вы правильно охлаждаете тесто - если больше семи, масло станет слишком жидким и снова растает в тесте. Наконец, как только вы кропотливо приготовили тесто, разрежьте его, раскатайте и разложите, чтобы испытать, не кладите его в сушильный шкаф, иначе масло снова растает. Подержите круассаны при комнатной температуре, пока они не станут красивыми и большими, а затем поставьте их в духовку.Они получатся прекрасными.

7. Складываю слоеное тесто, и оно прилипает к рабочей поверхности.


Раствор Ричарда: Из-за большого количества жира в слойке вы должны быть осторожны, чтобы не приклеить тесто к столу. Как упоминалось ранее, регулярно охлаждайте тесто, чтобы масло не вытекло. Когда вы сначала кладете масло на тесто, не подходите к нему точно по форме; оставьте его на расстоянии 1-2 сантиметра от края, чтобы можно было запечатать масло при складывании.Слегка посыпьте поверхность мукой и всегда раскатывайте в том направлении, в котором вы хотите удлинить тесто. Старайтесь не перекатываться по тесту, так как вы испортите форму и срежете масло с боков.

8. Я делаю пирог с кремом, и моя начинка простокваша.


Решение Ричарда: Стандартные пирожные с заварным кремом довольно просто освоить. После того, как вы усвоили основы, следующим этапом обычно является добавление начинок и ароматизаторов. Здесь вы можете столкнуться с проблемами.Жидкие ароматизаторы, такие как выпивка, соки или эссенции, могут добавить к заварному крему слишком много влаги, что приведет к его расслоению. Сочные фрукты могут делать то же самое во время готовки. Слишком высокая температура также вызовет раскол заварного крема, особенно если вы делаете его только с яйцом в качестве загустителя и не используете кукурузный крахмал. Во время выпечки старайтесь не превышать температуру 180 ° C, иначе она расколется и превратится в сладкую яичницу.

9. У меня нет бобов для выпечки вслепую.


Раствор Ричарда: Я использую сушеные бобы, если у меня больше ничего нет.Сейчас я использую смесь сушеных бобов и немного бобов, которые нашла в задней части шкафа. Они отлично подходят для выпечки вслепую, и их можно использовать снова и снова, хотя потом я бы не стал делать из них запеканку. Для небольших пирогов попробуйте использовать рис; он достаточно мал, чтобы без проблем найти контуры индивидуальной коробки для торта. Старайтесь не использовать рис для больших пирогов, так как он настолько хорош, что может изолировать тесто от тепла, которое вы пытаетесь добавить к нему.

10.Моя корочка для пирога приготовлена ​​неравномерно и местами подгорела.


Решение Ричарда: Уродливые корочки для пирогов могут показаться милыми, когда дети их делают, но их можно избежать, если вы хотите получить идеальную выпечку. Для начала равномерно раскатайте тесто и аккуратно переложите его на верхнюю часть пирога на скалке - у вас меньше шансов растянуть тесто таким образом. При необходимости охладите пирог перед приготовлением - так тесто будет лучше сохранять форму. Следите за своей выпечкой.Если во время запекания кажется, что он начинает подгорать, накройте его фольгой, чтобы верхушка не подгорела.

Больше от Ричарда ..

Руководство Ричарда по спасению десертов

Больше статей по устранению проблем с выпечкой ...

Джо Уитли на пирогах
Джо Уитли на печенье
Кимберли Уилсон об украшении
Луис Трояно на хлебе

Больше рекомендаций по выпечке. ..

Как приготовить слоеное тесто видео
Руководство по приготовлению из теста
Выпечка своими руками: сделать или купить?
Видео о том, как скрутить тесто
Как использовать тесто фило видео
Как слепить тесто вслепую видео
Как приготовить песочное тесто видео
Как приготовить заварное тесто и эклеры видео
Как натереть муку и масло видео

Все наши любимые рецепты выпечки
Наша секция тортов и пирожных

Какой ваш любимый рецепт выпечки? Оставьте комментарий ниже...

.
Школа выпечки - Как приготовить классическое слоеное тесто

Давайте узнаем, как приготовить классическое слоеное тесто, королеву всех видов теста. Хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете использовать скалку, вы сможете приготовить этот важный рецепт.

Классическое слоеное тесто - это так называемое «слоеное» тесто. Что такое слоеное тесто? Возьмите большой кусок твердого масла (вкуснятина!) И оберните его тестом. Затем раскатайте, сложите, раскатайте, сверните тесто снова и снова, создав тысячи слоев теста, разделенных маслом.Круассаны и датская выпечка также готовятся из слоеного теста.

Когда тесто для слоеного теста отправляется в духовку, масло тает, предотвращая слипание слоев теста. В итоге вы получите сверхлегкое, хрустящее и слоеное тесто, которое имеет около 10 000 0001 раз и ровно 2187 слоев.

Видите все слои? Теперь тесто готово раскатать и использовать в любом рецепте, который требует слоеного теста.

Это классический рецепт, который существует уже сотни лет.Так чем же этот рецепт отличается от всех других рецептов слоеного теста, которые вы можете найти в Интернете? Что ж, из своего исследования я вижу два небольших, но существенных отличия, которые, как мне кажется, сделают ваше слоеное тесто более легким и нежным.

Первому из них я научился у Ширли Коррихер. В своей замечательной книге Bakewise она объясняет, что смачивание теста холодной водой перед каждым складыванием приведет к более высокому подъему теста по мере выпекания теста. Вода создает пар между слоями, поднимая их выше, чем обычно.Спасибо, Ширли!

Другое небольшое изменение, которое я реализовал, - это добавить в тесто немного уксуса. Уксус имеет кислую природу и помогает сделать тесто размягченным. Я делаю то же самое с тестом для пирогов. Вы не чувствуете вкус уксуса, но он помогает предотвратить перегрузку теста.

Действительно, лучший способ научиться делать слоеное тесто - это наблюдать за процессом. Рецепт выглядит так, как будто он состоит из множества шагов и сложен, но это один из тех случаев, когда легче показать, чем рассказать.Посмотрите видео, чтобы узнать, как раскатывать и складывать тесто. Тогда просто не торопитесь, не торопясь с процессом, и вы получите отличные результаты.

Вода между складками делает слойку красивой и легкой.

Полезные советы по приготовлению классического слоеного теста с нуля:

  • Масло всегда должно оставаться холодным. Если масло растает, оно смешается с тестом, и слои не останутся отчетливыми. Каждый раз, когда вы чувствуете, что масло становится слишком мягким, кладите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
  • Вы хотите, чтобы в тесто было определенное количество клейковины, чтобы оно имело достаточно прочности, чтобы сохранять форму при подъеме. Но вы не хотите вырабатывать слишком много глютена, иначе у вас будет жесткая текстура. Использование универсальной муки со средним содержанием белка сохраняет хороший баланс силы и нежности.
  • Если вы обнаружите, что тесто становится жестким и оно продолжает подпрыгивать, когда вы пытаетесь раскатать, дайте ему 15-20 минут отдохнуть в холодильнике, прежде чем продолжить.
  • Смачивание теста водой перед каждым складыванием помогает создать четкие слои и, что удобно, также помогает целому слою теста оставаться вместе во время раскатывания.
  • После того, как вы закончите все 6 «витков», разделите тесто пополам для более удобного размера для раскатывания. Вы можете хранить тесто 2-3 дня в холодильнике или в морозилке до 3 месяцев.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить классическое слоеное тесто.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Выход: 24 порции

Время приготовления: 1 час

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 5 часов

Хотите узнать, как приготовить классическое слоеное тесто? Слоеное тесто - королева всех видов теста, и, хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете раскатывать тесто, вы можете приготовить этот важный рецепт.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана (12 унций, 360 мл) ледяной воды, плюс дополнительно для скатывания
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 4 стакана (20 унций, 560 г) универсальная мука, плюс дополнительный компонент для раскатывания
  • 4 палочки (16 унций, 464 г) несоленого масла, охлажденного, но слегка податливого

Инструкции

  1. Смешайте холодную воду, уксус и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Насыпьте универсальную муку в большую миску.Залейте муку водой и с помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте, пока большая часть воды не впитается.
  2. Продолжая работать в миске, осторожно отожмите тесто, пока оно не соединится. Замесите несколько раз, чтобы из теста сформировался шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  3. Нарисуйте квадрат размером 8 дюймов в центре куска пергаментной бумаги размером 12 дюймов x 16 дюймов. Переверните бумагу и выровняйте 4 полоски масла рядом друг с другом в центре квадрата. Сложите пергамент поверх масла. сформировать пакет.Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса), чтобы растопить масло, чтобы заполнить квадрат размером 8 x 8 дюймов. Вы можете поднять бумагу, если она прилипнет. Обрежьте и переставьте края сливочного масла, чтобы получился аккуратный квадрат. Сложите масло в пергамент и поставьте в холодильник.
  4. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон, чтобы сформировать 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.У вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими с каждой стороны.
  5. Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали сливочное масло, при необходимости заправляя углы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом.
  6. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто до прямоугольника 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы аккуратно раскатать и равномерно, чтобы масло оставалось в тесте одним слоем.
  7. Длинная сторона прямоугольника должна быть обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
  8. Раскатайте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а край клапана был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника длиной 24 дюйма. Счистите излишки муки. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто как букву.Это второй «поворот». Пальцами сделайте 2 углубления в тесте. Это помогает отслеживать, сколько ходов вы сделали.
  9. Оберните тесто пергаментом, которым покрывали масло. Положите его на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 60 минут.
  10. Достаньте тесто из холодильника и сделайте еще 2 оборота точно так же, как первые 2. Сделайте 4 углубления в тесте, заверните и поставьте в холодильник не менее 60 минут.
  11. Достаньте тесто из холодильника и сделайте последние 2 оборота точно так же, как и остальные.Вы сделали все 6 ходов.
  12. Разделите тесто на 2 равные части. Перед использованием заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, желательно на ночь. Теперь тесто готово к использованию по любому рецепту. Неиспользованное тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам также могут понравиться:

Perfect Pie CrustShort DoughPate a choux.

5 простых способов выпекать тесто без духовки

Может показаться странным думать о выпечке теста без духовки, но для этого есть много причин. Может быть, вы не хотите включать всю духовку и обогревать весь дом летом. Может быть, вы захотите выпекать так, как это делали во времена до появления современных печей. А может быть, вы просто ищете новый способ приготовления выпечки.

Какими бы ни были ваши рассуждения, это возможно! Выпекать выпечку можно и без духовки, вот как это сделать.

1 - Голландская духовка

Если вы никогда не слышали о голландской печи, приготовьтесь изменить свой кулинарный мир. Скорее всего, у вас дома уже есть голландская печь, и вы можете даже не знать об этом! Вся голландская печь - это тяжелый металлический или керамический горшок с крышкой. Это оно! Так как же это поможет при приготовлении выпечки без духовки? Вот как.

Голландскую печь можно использовать на открытом воздухе на открытом огне или на горячих углях, чтобы создать что-то вроде самодельной печи.На горшок накрывается крышка, и все это ставится на костровище. Вы можете поставить решетку над огнем с голландской печью или повесить голландскую печь над огнем.

При закрытой крышке внутри кастрюли будет накапливаться тепло, как если бы вы предварительно разогрели духовку. Когда голландская духовка станет красивой и горячей, вы можете положить внутрь тесто, снова закрыть крышку - и готово!

Голландские печи

- это фантастика, так как они поддерживают постоянный нагрев, несмотря на отсутствие какого-либо электронного управления.Это идеально подходит для выпечки выпечки, так как вам нужна равномерная температура. Так что попрощайтесь со своей духовкой и познакомьтесь с чудесами голландской печи!

2 - плита

Хотя для приготовления пищи на плите по-прежнему требуется плита, вам не нужно включать всю духовку, чтобы использовать ее (идеальное летнее решение для приготовления выпечки). Для этого способа приготовления все, что вам понадобится, - это хорошая металлическая кастрюля или сковорода. После этого есть два способа приготовить тесто на плите.

Первый способ приготовления выпечки на плите - обжарить ее в кастрюле. Хотя вам не обязательно жарить во фритюре, при котором тесто полностью погружается в масло, вы можете использовать только небольшое количество масла на дне сковороды.

Сливочное масло - лучший вариант для выбора консистентной смазки, так как оно дополняет аромат большинства выпечки, но также подойдет растительное масло или масло канолы. Налейте в сковороду немного жира и нагрейте на среднем огне.Добавьте тесто и дайте ему закипеть! В середине приготовления переверните тесто и поджарьте вторую сторону. Если у вас никогда раньше не было жареного печенья или слоеного теста, обязательно попробуйте это!

Второй способ приготовления на плите - создать термос, накрыв противень крышкой, когда тесто окажется внутри. Разогрейте сковороду без масла, чтобы получить хороший сухой жар. Поместите тесто внутрь и накройте противень, затем дайте ему приготовиться! Старайтесь не открывать крышку слишком часто, так как тепло, накопленное внутри, будет ускользать.

Однако вам придется перевернуть тесто примерно в середине процесса приготовления, чтобы оно хорошо подрумянилось со всех сторон. Итак, закройте крышку, установите таймер и приготовьтесь к вкусной выпечке на плите.

3 - Земляная печь

Итак, глиняная печь технически является «духовкой», но не требует электричества, и это не то, о чем вы думаете, когда слышите слово духовка. Самая простая форма земляной печи - это яма или яма в земле, где вы разжигаете огонь.Тепло, дым и пар задерживаются в отверстии, и пищу можно помещать внутрь и запекать.

Хотя этот примитивный способ приготовления кондитерских изделий может показаться немного надуманным, вы также можете купить или построить немного более сложную глиняную печь из глины. Строение похоже на иглу или купол. Внутри разжигается небольшой огонь, и тепло удерживается, создавая (как вы уже догадались) печь!

Посмотрите это видео, демонстрирующее, как построить глиняную печь:

Эти глиняные печи могут сильно нагреваться, поэтому в них можно быстро выпекать выпечку, как в обычной духовке.Положите тесто на противень и поставьте его на металлическую решетку внутри глиняной печи. Вы сразу же будете есть свежую выпечку!

4 - Печь тандыр

Тандырная печь похожа на глиняную печь тем, что представляет собой глиняную конструкцию, в которой разжигается огонь. Однако печь тандыр больше похожа на прямую вертикальную трубу с отверстием сверху (земляная печь имеет закрытый куполообразный верх и отверстие сбоку).

На дне тандыра разжигается огонь, и стенки глиняного горшка становятся очень горячими.Собственно выпечка осуществляется на горячих стенках духовки, приклеивая тесто прямо к стене. Вертикальная выпечка может стать следующим большим достижением!

Чаще всего таким способом выпекают лепешки, такие как наан, но вы также можете испечь и печенье. Приклейте несколько кусков слоеного теста к краю горячего тандыра и посмотрите, как оно запекается, преодолевая силу тяжести.

5 - Солнечная печь

Опять же, солнечная печь технически является «духовкой», но не в традиционном смысле. Солнечные печи установлены снаружи и используют солнечные батареи для обогрева металлического ящика духовки.

Вам понадобится хороший солнечный день, чтобы выпекать выпечку на одном из этих устройств, но вам не понадобится электричество или разжечь огонь - пусть солнце сделает всю работу!

После предварительного нагрева солнечная печь работает так же, как комнатная печь. Многие модели даже имеют регуляторы нагрева, так что вы можете установить в духовке точную температуру выпечки, которая вам нужна. Выложите выпечку на противень и запекайте, как обычно, в горячей уличной солнечной печи!

Когда вы думаете о выпечке теста, большинство людей автоматически думают о том, чтобы включить духовку у себя дома, но теперь вы знаете, что в этом нет необходимости.

Вы можете выпекать пирожные самыми разными способами без духовки, так что сэкономьте на счетах за электричество или газ и воспользуйтесь одним из этих альтернативных методов, чтобы приготовить выпечку сегодня!

,

Смотрите также