Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Время приготовления дорадо в духовке


Сколько запекать дорадо в духовке по времени?

Рыбка дорадо считается иностранкой, поскольку на наши столы она приплыла из средиземноморских вод. Чаще всего ее запекают в духовом шкафу, но не у всех получается сделать это вкусно. Каждый кулинар должен знать, сколько запекать дорадо в духовке. Это залог приготовления нежной и сочной дорадо. Давайте сегодня обсудим эту тему.

Сколько по времени запекать в духовке дорадо?

Как показывает практика, дорадо чаще всего запекают целиком, используя для этого алюминиевую фольгу либо соляной панцирь. Давайте сразу определимся, сколько запекать дорадо в духовке без фольги? Длительность ее тепловой обработки в среднем составляет 25-30 минут. Но если рыбная тушка слишком крупная, возможно, придется увеличить время запекания до 35 минут.

Совет! Оптимальная температура духового шкафа для приготовления дорадо составляет 200°.

Профессиональные кулинары советуют готовить дорадо в день ее приобретения, поскольку в дальнейшем ее вкусовые качества будут только ухудшаться. Как уже было сказано, такая потрясающая рыбка водится в средиземноморских водах, поэтому в нашей стране ее продают преимущественно в замороженном виде. Выбирая, обращайте внимание на состояние чешуи, запах. Зрачки должны быть прозрачными, но не мутными.

Замороженную дорадо перед тепловой обработкой обязательно размораживают. Ускорять процесс оттаивания не нужно, просто оставьте рыбку при температуре комнатной отметки на несколько часов.

Дорадо готовится практически так же, как и рыбка других сортов. Сначала ее очищают от чешуи, удаляют плавники, жабры, голову и хвост. Следующий шаг – потрошение. После того как вы хорошенечко очистите дорадо, ее необходимо промыть и обсушить.

Совет! Если вы не любите специфический рыбный запах, полейте дорадо свежеотжатым лимонным соком и оставьте хотя бы на четверть часа.

Обязательно дорадо натирают солью крупного помола и специями. Не каждому кулинару удается чувствовать идеально баланс специй. Если переборщить с этими ароматными добавками, вы попросту перебьете природный вкус дорадо.

На заметку! Идеальным дополнением к такой рыбке станет сушеный либо свежий розмарин, смесь молотых перцев, орегано, базилик. Соль можно использовать морскую пищевую.

Некоторые кулинары предпочитают рыбку перед приготовлением мариновать. На сегодняшний день существуют десятки различных рецептов приготовления маринадов, выбирайте на свой вкус.

Некоторые хозяйки сетуют, что после запекания филе дорадо получилось сухим, жестким. Чтобы этого не происходило, используйте фольгу. А сколько запекать дорадо в фольге в духовке? Длительность ее тепловой обработки будет варьироваться в пределах 25-35 минут. Все зависит от размера тушки. За 10 минут до готовности фольгу, как правило, разворачивают, чтобы рыбка запеклась до янтарной корочки.

Для улучшения вкуса дорадо можно фаршировать дольками свежих помидоров, веточками зелени, лимоном. Зачастую такую рыбку запекают с овощами, в частности, с картофелем. В таком случае сначала доведите картошку до полуготовности и только затем добавьте дорадо и продолжите тепловую обработку.

Невероятно вкусной, сочной и ароматной получится дорадо в соляном панцире. Готовить его просто – берут больше килограмма соли и добавляют взбитые в крутую пену яичные белки. Приготовленную массу разбавляют охлажденной водичкой, чтобы получилась кашица. Дорадо буквально запаковывают в этот панцирь и отправляют в духовой шкаф. Попробовав однажды приготовленную таким способом дорадо, вы будете вновь и вновь запекать эту рыбку, поскольку вкуснее угощения и придумать нельзя.

Как дорадо готовят в Греции?

Приготовить вкусную рыбку дорадо несложно. Чтобы такая рыбка наверняка получилась сочной и нежной, будем использовать фольгу. Особенный аромат, неповторимый вкус морепродуктами придает розмарин. Добавьте буквально одну веточку свежего розмарина, и угощение станет изысканным.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Если есть необходимость, рыбку дорадо сначала размораживаем путем естественного оттаивания.
  2. Счищаем чешую, удаляем голову, хвост и плавники.
  3. Потрошим дорадо и промываем. Обсушиваем рыбку, подготавливаем остальные ингредиенты.
  4. На каждой тушке дорадо делаем параллельные надрезы по всей спине. Это необходимо для того, чтобы филе лучше пропеклось.
  5. Натираем рыбку со всех сторон солью крупного помола и приправами. Лучше всего взять смесь молотых перцев или универсальные специи, предназначенные для приготовления рыбных блюд.
  6. Оставляем дорадо для маринования на треть часа.
  7. Лимон промываем и обсушиваем. Вместе с кожурой нарезаем цитрусовый плод тоненькими кружочками.
  8. Внутрь тушки закладываем по веточке розмарина либо добавляем пряность в сушеном виде.
  9. В сделанные на спинке дорадо надрезы вставляем лимонные ломтики.
  10. Перекладываем рыбку на алюминиевую фольгу. Лучше всего использовать два слоя, чтобы герметично закрыть дорадо.
  11. Плотно заворачиваем рыбные тушки в фольгу и перекладываем в противень.
  12. Духовой шкаф разогреваем до отметки в 180°. Запекаем дорадо в течение трети часа.
  13. По истечении этого времени рыбку достаем из духовки и разворачиваем фольгу. Делаем это аккуратно, поскольку рыба горячая.
  14. Смазываем поверхность дорадо сметаной. Не закрываем рыбку фольгой. Снова ставим противень в духовой шкаф.
  15. Томим еще около 10 минут, чтобы на поверхности появилась янтарная корочка. Запеченная дорадо будет легко отделяться от кости, филе получится мягким, сочным и невероятно нежным.

Читайте также:

Сегодня популярность дорадо во всем мире растет с каждым днем. И если раньше такой рыбкой можно было полакомиться преимущественно на средиземноморском побережье или в ресторане, теперь вы можете готовить такое угощение на домашней кухне без особых хлопот. Соблюдайте время тепловой обработки, внимательно изучайте рецепт и тогда дорадо всегда будет получаться изумительно вкусной. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Дорадо запеченная в духовке - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Дорадо в духовке – это отличный ужин с минимумом калорий и максимумом пользы. Запеченная рыба дорадо - великолепное блюдо, к нему не нужен никакой сложный гарнир. Только специи, оливковое масло и цитрусовые. На ужин можно очень быстро приготовить рыбу дорадо, запечённую в духовке. Дополнить рыбу вы можете на свое усмотрение. К дорадо подойдут любые овощи.

Ингредиенты

Дорада 1 шт
перец болгарский 1 шт
лимон 1 шт
масло оливковое 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
смесь трав (прованские) 1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Видеорецепт

Рыбу моем и очищаем от чешуи и внутренностей. Обрезаем ножницами все плавники, удаляем жабры. Обсушиваем рыбу с помощью бумажных полотенец или салфеток. Делаем на тушке 3-4 поперечных глубоких надреза. Натираем дорадо небольшим количеством соли. Смешиваем масло со специями (смесь прованских трав и перцев). Натираем рыбу (снаружи и внутри брюшка). Укладываем рыбу в емкость для запекания (керамическую либо противень и пергаментная бумага). В брюшко рыбы помещаем 2-3 кружка лимона. В надрезы на тушку помещаем половинки колец лимона. Нарезаем красные сладки перец и укладываем вокруг рыбы. Сбрызнуть перец маслом. Отправляем выпекаться в духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Дорадо запеченная в духовке готова! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как изменить время приготовления нескольких блюд в одной духовке

etiennevoss / iStock / GettyImages

Иногда необходимо одновременно приготовить несколько блюд в духовке. Но значит, время приготовления нужно увеличить. При определении того, сколько времени нужно добавить, примите во внимание несколько вещей: плотность посуды, тип готовящейся пищи и эффективность духовки.

Решите, сколько блюд вы собираетесь готовить одновременно.Подумайте, поместятся ли все они вместе в духовке и может ли тепло циркулировать вокруг каждого блюда. Если вы вместе готовите совершенно разные блюда, определите, какое из них занимает больше всего времени - оно должно подойти первым.

Проверьте рекомендуемое время приготовления. Если вы удвоили или утроили рецепт торта и готовите его в большой жестяной банке, добавьте 15 процентов к предложенному времени. Если вы готовите две запеканки или удвоили рецепт, добавьте 20 процентов к рекомендуемому времени приготовления.

Предупреждение

Если вы выпекаете торт, не открывайте духовку до истечения рекомендованного времени приготовления.Если открыть духовку раньше, пирог может не подняться или упасть.

По истечении времени приготовления проверьте степень готовности. Если вы печете торт, вставьте в центр зубочистку; если тесто прилипло к зубочистке, положите пирог обратно. Если вы готовите мясо, достаньте его из духовки и проверьте внутреннюю температуру термометром. Если у вас нет термометра, воткните нож в центр и проверьте цвет жидкости. Куриный сок должен быть полностью прозрачным, а не розовым.Красное мясо можно есть с розовыми соками, если вы любите его редко; для хорошо прожаренного мяса соки должны быть прозрачными.

Поместите продукты, которые требуют более длительного приготовления, обратно в духовку. Прежде чем снова проверить посуду, прикиньте еще 10 процентов от предложенного времени приготовления. Вообще говоря, если вы готовите два или три блюда одновременно, можно увеличить время приготовления на 10-15 процентов. Но если у вас больше продуктов или они очень плотные, вам может потребоваться увеличить время приготовления до 30 процентов.

Обязательно проверяйте каждое блюдо в отдельности. Приготовление пищи на дне духовки может занять больше времени, чем на верхней полке, особенно если духовка не оснащена вентилятором.

.

Указания по времени запекания в духовке

Говядина
температура духовки

(предварительно нагретая)

вес

(фунты)

Примерное общее
ВРЕМЯ приготовления
ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА *
Petite Tender Roast 425 ° F от 8 до 12 унций Средний Редкий:
20-25 минут
Средний:
25-30 минут
135 ° F

150 ° F

Рибай жаркое, без костей
(малый конец)
350 ° F от 3 до 4

от 4 до 6

от 6 до 8

Средний Редкий:
1-1 / 2 до 1-3 / 4 часа
Средний:
1-3 / 4 до 2 часов
Средний Редкий:
1 От -3/4 до 2 часов
Средний:
от 2 до 2-1 / 4 часа
Средний Редкий:
от 2 до 2-1 / 4 часа
Средний:
от 2-1 / 4 до 2-1 / 2 часа
135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

Рибай жаркое, без костей
(большой конец)
350 ° F от 3 до 4

от 4 до 6

от 6 до 8

Средний Редкий:
от 1-1 / 2 до 2 часов
Средний:
2 до 2-1 / 4 часа
Средний Редкий:
2 до 2-1 / 4 часа
Средний:
2-1 / 4 до 2- 1/2 часа
Средний Редкий:
От 2-1 / 4 до 2-1 / 2 часа
Средний:
От 2-1 / 2 до 2-3 / 4 часа
135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

Ribeye Roast,
Косточка
350 ° F от 4 до 6
(2 ребра)

от 6 до 8
(от 2 до 4 ребер)

8 до 10
(от 4 до 5 ребер)

Средний Редкий:
1-3 / 4–2–1 / 4 часа
Средний:
2–1 / 4–2–3 / 4 часа
Средний Редкий:
2–1 / 4–2–1 / 2 часа
Средний:
от 2-1 / 2 до 3 часов
Средний Редкий:
от 2-1 / 2 до 3 часов
Средний:
от 3 до 3-1 / 2 часа
135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

Жаркое из вырезки
(хорошо обрезанное)
425 ° F от 2 до 3
(с вырезом по центру)

от 4 до 5
(целиком)

Средний Редкий:
от 35 до 45 минут
Средний:
от 45 до 50 минут
Средний Редкий:
от 45 до 55 минут
Средний:
от 55 до 65 минут
135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

Полосовое жаркое,
Без костей
325 ° F от 3 до 4

от 4 до 6

от 6 до 8

Средний Редкий:
От 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа
Средний:
От 1-1 / 2 до 1-3 / 4 часа
Средний Редкий:
От 1-1 / 2 до 1-3 / 4 часа
Средний:
1-3 / 4 до 2 часов
Средний Редкий:
1-3 / 4 до 2 часов
Средний:
2 до 2-1 / 4 часа
135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

135 ° F

145 ° F

Тройное жаркое 425 ° F 1-1 / 2 до 2

2 до 3

Средний Редкий:
от 30 до 40 минут
Средний:
От 40 до 50 минут
Средний Редкий:
от 40 до 50 минут
Средний:
от 50 до 60 минут
135 ° F

150 ° F

135 ° F

150 ° F

Жаркое из филе с кончиками 325 ° F от 3 до 4

от 4 до 6

от 6 до 8

Средний Редкий:
1-3 / 4–2 часа
Средний:
2–2–1 / 4 часа
Средний Редкий:
2–2–1 / 4 часа
Средний:
2–1 / 4–2- 3/4 часа
Средний Редкий:
От 2-1 / 4 до 2-3 / 4 часа
Средний:
От 2-3 / 4 до 3-1 / 4 часа
140 ° F

150 ° F

135 ° F

150 ° F

135 ° F

150 ° F

Кончик филе филе
Центральное жаркое
325 ° F 2–2–1 / 2 Средний Редкий:
1–1 / 4–1–1 / 2 часа
135 ° F
Rump Roast,
Нижнее круглое жаркое
325 ° F от 3 до 4 Средний Редкий:
от 1-1 / 4 до 1-3 / 4 часов
135 ° F
Глаз круглого жаркого 325 ° F от 2 до 3 Средний Редкий:
от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа
135 ° F
Говяжий фарш, мясной рулет 350 ° F 10 x 4 дюйма
(2 фунта)
от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа 160 ° F
.

Отбивные из корейки ягненка в духовке

Главная »Основные блюда» Отбивные из корейки ягненка в духовке

отправлено Любомира 18 апреля 2019 г.

Отбивные из корейки ягненка в духовке - идеально приготовленные, сочные и нежные корейки, приправленные солью, перцем, тимьяном и чесноком, обжаренные на плите и готовые в духовке.

Блюдо в средиземноморском стиле, которое требует минимальной подготовительной работы и 30 минут времени на приготовление.Подавайте эти отбивные из ягненка с картофелем, салатами или любым другим гарниром на ваш выбор.

В чем разница между котлетами из баранины и отбивными из корейки?

Ищете рецепт жареной баранины? У меня есть очень простой рецепт: Рецепт жареной баранины. На этот раз мы готовим другой кусок баранины - отбивные из ягненка.

Интересно, в чем разница между этими двумя? В каре ягненка больше нежного мяса, чем в корейке.

Бараньи отбивные из корейки - Мини-стейки на Т-кости из талии ягненка.С одной стороны - филе ягненка, с другой - филе. Филе меньше корейки. Эти отбивные отлично подходят для жарки и жарки.

Каре ягненка - отбивные или котлеты из баранины, это самый дорогой отруб из баранины, но супер нежный, ароматный и вкусный. Вы можете приготовить целую корону или нарезать ее отдельными кусочками. Идеально подходит для приготовления на гриле и жарения.

Ингредиенты для приготовления отбивные из корейки ягненка

  • оливковое масло
  • отбивные из корейки ягненка
  • соль
  • черный перец
  • чесночный порошок (или свежий измельченный чеснок)
  • тимьян (по желанию)

Как приготовить эти запеченные баранины?

Достаньте отбивные из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре на 20 минут.

Разогрейте духовку до 400 F.

Сбрызните оливковым маслом обе стороны свиных отбивных и приправьте солью, черным перцем (по желанию), чесноком и тимьяном.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, пригодной для духовки.

Добавьте отбивные и готовьте по 2 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

Перенесите в духовку и готовьте не менее 10 минут, если приготовление прожарено, 14 минут, если оно среднее, и 20 минут, если оно хорошо прожарено.

Достаньте из духовки, дайте отбивным остыть в сковороде 5 минут, затем подавайте.

Сколько готовить отбивные из корейки ягненка в духовке

Как узнать, когда они готовы?

Бараньи отбивные из корейки лучше всего приготовлены на средней степени готовности, но, пожалуйста, не пережаривайте их, потому что мясо нежное, станет твердым и сухим.

Я предлагаю вам поджарить отбивные с обеих сторон на плите, а затем закончить готовку в духовке. Используйте зонд-термометр, если он у вас есть. Проверьте температуру, 145 F - это безопасная температура, при которой готовятся отбивные из ягненка средней прожарки.

Ищете редкие отбивные из корейки ягненка? При 125 F они будут редкими, но это не рекомендуемая безопасная температура для еды.

При какой температуре нужно готовить баранину?

Готовьте до желаемой степени готовности. Большинство людей предпочитают отбивные от средней до средней, другие любят их хорошо прожаренные.

Готовьте до 145 F для средней прожарки, 160 F для средней и 170 F для хорошо прожаренной.

С чем подавать эти отбивные из баранины?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Порций: 8

Отбивные из корейки ягненка в духовке - идеально приготовленные, сочные и нежные отбивные из корейки ягненка, приправленные солью, перцем, тимьяном и чесноком, обжаренные на плите и готовые. в духовке

  • 1/4 стакана оливкового масла, разделенного на части
  • 8 отбивных из филе ягненка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка порошка чеснока или свежего измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки тимьян - необязательно
  1. Достаньте отбивные из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре на 20 минут.

  2. Разогрейте духовку до 400 F.

  3. Сбрызните оливковым маслом обе стороны бараньих отбивных и приправьте солью, черным перцем (по желанию), чесноком и тимьяном.

  4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, пригодной для духовки.

  5. Добавьте отбивные и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

  6. Перенесите в духовку и готовьте не менее 10 минут для приготовления нарезки, 15 минут для средней прожарки и 20-22 минут для хорошей прожарки.

  7. Достаньте из духовки, дайте отбивным постоять в сковороде 5 минут, затем подавайте.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: отбивные из баранины

Пищевая ценность
Калорийность: 411 , Жиры: 36 г , Насыщенные жиры: 14 г 9014, Холестерин 83 Натрий: 354 мг , Калий: 246 мг , Белок: 18 г , Кальций: 17% , Железо: 1.9%

размещено в Mains
первоначально опубликовано 18 апреля 2019 г. последнее обновление 26 февраля 2020 г.

Смотрите также