Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Запечь баранью лопатку в духовке


Баранья лопатка в духовке - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Баранина, приготовленная по этому рецепту тает во рту.

Ингредиенты

нога баранья 1.5 кг
масло оливковое
соль
перец черный
лук репчатый 2 шт
морковь 2 шт
розмарин 1 пучок
чеснок 1 головка

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Морковь почистить и разрезать поперёк на 4-5 частей. Лук почистить и разрезать каждую луковицуна 4 части.
в форму для запекания выложить разрезанные лук и морковь, несколько внточек розмарина и зубчики чеснока в кожуре.

Баранью ногу натереть с обоих сторон солью с перцем и оливковым маслом.
На верхней стороне лопатки сделать несколько разрезов и вставить туда кусочки зубчиков чеснока. Разрезать стебель розмарина на небольшие отрезки и вставить в те же отверстия поверх чеснока.

Разогреть духовку до 220С.
Форму для запекания укрыть фольгой в 2 слоя и поставить в духовку. уменьшить температуру до 180 градусов и запекать 3 часа.
Снять фольгу. Температуру увеличить до 220 градусов и включить режим конвенции. запекать 20-25 минут. дать немного остыть и изъять кусочки веточек розмарина.

Запеченные лук, морковь, чеснок вместе с выделившимся при запекании соком пюрировать в блендере и подавать вместе с мясом.

Поделись рецептом с друзьями!

Как правильно готовится баранья лопатка, запеченная в духовке

Лопатка – это, по сути, передняя нога барашка, которая по качеству мяса идеально пригодна для варки, тушения, а также жарки и запекания целиком в натуральном виде. Эти варианты лучше всего подходят для того, чтобы мясо максимально могло раскрыть свои вкусовые свойства. Довольно просто готовится баранья лопатка, запеченная в духовке. Мясо получается сочное, очень нежное и легко отстает от кости. Сделать такой шедевр можно разными способами.

Баранина и сила специй

Для начала можно попробовать самый легкий вариант, который не требует особых усилий. Всю основную работу должны выполнить специально подобранные приправы. В данном случае можно использовать продукцию африканской компании NOMU. Эти специи, произведенные в ЮАР, придают готовому продукту небольшую остроту, пикантный вкус и совершенно неповторимый запах. Для работы потребуется лопатка барана (лучше ягненка), крупная соль, 1-2 столовые ложки масла растительного, свежемолотый перец черный, пара веточек розмарина и специи NOMU.

Несложный процесс выглядит следующим образом:

  1. Масло залить в пиалу. Добавить туда приправу с перцем, все перемешать и отставить в сторону.
  2. Мясо хорошо посолить, а потом со всех сторон обмазать подготовленной ароматной смесью.
  3. Кусок баранины уложить на противень, а сверху на нем поместить веточки розмарина.
  4. Противень плотно прикрыть фольгой, чтобы мясо хорошо пропекалось, и отправить его в духовку, разогретую до 200-210 градусов, минут на 20. Затем температуру снизить до 180 градусов и продолжать готовить еще полтора часа.

Баранья лопатка, запеченная в духовке таким способом, получается очень вкусной. Блюдо эффектно смотрится на столе и идеально подходит для праздничного меню.

Баранина в чудесном рукаве

Для быстрого и более удобного приготовления пищи существует ряд специальных приспособлений. Например, рукав для запекания позволяет заметно снизить время нахождения продуктов в духовом шкафу. Этот прием часто используется кулинарами для приготовления мясных блюд. Так, баранья лопатка, запеченная в духовке с помощью рукава, будет готова буквально за 1 ½ часа. Понадобятся следующие продукты: 0,8 килограмма баранины (лопатка), 3 столовые ложки растительного масла, небольшая головка чеснока, пучок свежей мяты, немного перца и соли.

Готовится все буквально в несколько приемов:

  1. В отдельной небольшой посуде соединить вместе масло, раздавленный чеснок, измельченную мяту, перец и соль.
  2. Полученной смесью обмазать мясо, уложить его в рукав и отправить в духовку на один час при 180 градусах. После этого сделать на рукаве надрез и оставить мясо допекаться еще минут 30. Это делается для того, чтобы на поверхности образовалась характерная корочка.

Теперь баранья лопатка, запеченная в духовке, готова. Ее можно смело выкладывать на блюдо, украшать и подавать на стол.

Волшебство ароматных трав

Для праздничного ужина или любого другого торжества идеально подойдет в качестве основного мясного блюда баранья лопатка. Рецепты ее приготовления могут быть самые различные. Не стоит забывать, что баранина сама по себе имеет характерный запах. Но в процессе приготовления его легко можно перебить с помощью специально подобранных приправ. Для этого отлично подойдет перец, розмарин, имбирь, майоран или чабрец. Один из вариантов приготовления лопатки предусматривает наличие следующих продуктов: на 1 целую баранью лопатку полстакана любого растительного масла, 2 зубчика чеснока, пучок розмарина, 35 грамм молотого красного и 5 грамм душистого перца, 10 грамм соли и лавровый листик.

Приготовление начинается с мяса:

  1. Баранину слегка надрубить по косточке (не разделяя порционно) на несколько частей.
  2. Приготовить специальный маринад, смешав масло с перцем и чесноком. Обмазать им мясо и положить его в холодильник на сутки.
  3. На следующий день посолить, добавить травы и запечь в духовке при 180 градусах в течение 90 минут. Что мясо не пересохло, его нужно периодически поливать соком, который образовался во время запекания, или вином.

Получается очень нежная и восхитительная на вкус баранья лопатка. Рецепты ее приготовления в духовом шкафу обычно различаются между собой выбранными специями или временем, которое ушло на предварительную подготовку продуктов.

Оригинальный вариант

Хороший специалист может научить, как приготовить баранью лопатку, используя одни и те же исходные продукты (мясо, чеснок, перец острый, соль, масло и приправы). Потребуется дополнительно всего лишь установка для гриля и 1 лимон. Начальная стадия процесса практически повторяет уже известные варианты. Необходимо приготовить маринад из исходных компонентов (за исключением соли). Ее надо использовать чуть позже. В ароматной смеси кусок баранины должен пролежать не менее 6 часов. Можно оставить его в холодильнике в таком состоянии на ночь. На следующий день нужно будет достать мясо и дать ему немного прогреться до комнатной температуры. А за это время следует подготовить мангал. Угли должны быть достаточно разогреты, чтобы мясо могло хорошо прожариться. Затем каждый кусочек баранины надо посолить и разложить на решетке. Жарится мясо обычно около 30 минут. Необходимо постоянно следить за процессом приготовления. Если мясо очень жирное, то капельки растопленного сала могут попадать на угли. Нельзя допускать открытого пламени в мангале. Для этого под рукой всегда должна быть бутылочка с водой. Готовое мясо можно незамедлительно раскладывать по тарелкам и подавать гостям. В качестве гарнира подойдет любая зелень и овощи.

Секреты запекания

Любой хозяйке всегда хочется поразить друзей своими кулинарными навыками. В этом сможет помочь баранья лопатка в фольге. Блюдо очень эффектно смотрится на столе и на вкус достойно самых высших похвал. А для приготовления потребуется только лопатка баранья, соль, 100 грамм столовой горчицы и приправы (базилик, сельдерей, гвоздика, орегано).

Готовить нужно следующим образом:

  1. Мясо хорошенько натереть приправами и обмазать сверху горчицей. Горчица в данном случае выступает в роли маринада. В таком состоянии кусок баранины должен полежать минут 20. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы подготовить мясо к дальнейшей тепловой обработке.
  2. Затем лопатку необходимо завернуть плотно в фольгу и положить в духовку на 1 час. Если температура будет меньше 180 градусов, то время можно увеличить минут на 30-40.

Теперь готовый продукт осталось только выложить на блюдо, сбрызнуть слегка соком лимона и подавать на стол. Гарнир можно приготовить отдельно или ограничиться свежей садовой зеленью.

Запечённое плечо ягненка | RecipeTin Eats

Автор: Наги

Это запеченное мясо ягненка , приготовленное на медленном огне , станет самым сочным жареным жареным ягненком , которое вы когда-либо пробовали! С розмарином и чесноком, фаршированным в надрезы, он придает этому жареному ягненку самый невероятный вкус, а также добавляет тонкие духи к соусу из ягненка.

Плечо ягненка имеет больше вкуса и легче готовить, чем нога ягненка.Практически надежный, с минимальными усилиями и невероятным мясом, настолько нежным, что вам не понадобится нож, чтобы вырезать это.

Запеченное в духовке плечо ягненка - это жаркое из баранины

Будучи рожденным в семье гурманов, всегда есть поток электронных писем, приводящих к жаркому в воскресенье ночью. Обычно это выглядит примерно так:

Мой брат («серьезный» гурман): Давай приготовим жаркое из ребра. Сухой выдержанный от Виктора Черчилля (PS Гурман , дорогой мясник в Сиднее!)

Я: Это смешно.Это будет стоить 100 долларов!

Брат: Если мы хотим сделать жаркое, мы должны сделать это правильно. Я не делаю баранью ногу от Коулза!

Я: Кто сказал, что ты готовишь? Я Жареная Королева, помнишь?

Брат: Самопровозглашенные титулы не имеют веса.

Я: Как насчет медленно приготовленного ягненка?

Брат: ОК. Это сработает. Я сделаю стороны.

Сестра: я не против. Просто скажи мне, что мне нужно сделать.

Мама: пришли мне список покупок.

И, таким образом, роли и обязанности для жаркого воскресной ночи установлены.

Плечо ягненка

Баранье плечо не так популярно, как баранья нога - и я действительно не понимаю, почему. У этого есть больше аромата, и это намного сочнее. Единственный «недостаток», о котором я могу подумать, это то, что его нужно готовить медленно, его нельзя готовить быстро и быстро, как классическая Жареная баранья нога, которая готовится до тех пор, пока внутри не станет идеально розовой и сочной.

С другой стороны, из-за того, что плечо ягненка более сочное, оно невероятно прощающее, поэтому, если оно слишком долго находится в духовке, оно все равно будет великолепно сочным.

Мне нравится использовать технику наполнения розмарина и чеснока в надрезы, чтобы придать мясу аромат. Вы действительно можете сделать это только с розмарином, потому что веточки достаточно жесткие, чтобы вонзиться в отверстия

Кроме того, он хорошо подходит для этого рецепта, потому что он медленно поджарен - ароматизаторы не так хорошо вливаются в мясо при традиционном жарении, которое занимает всего 1 1/2 часа или около того. Так что воспользуйтесь этим в этом рецепте!

ОК, отпишись! Приятно слышать, если это сделать на ваш семейный ужин в воскресенье вечером! - Наги х


Мои любимые гарниры к жареному ягненку

Больше рецептов жареного ягненка

Я люблю хорошего жареного ягненка - так что я поделился несколькими за эти годы!


Обжаренное запеченное плечо ягненка
СМОТРЕТЬ КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Жареное плечо ягненка с чесноком и розмарином

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 15 минут

Повар: 3 часа 30 минут

Итого: 3 часа 45 минут

Баранина, жаркое

Западный

Сервировки4 - люди

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Баранье плечо дешевле, сочнее и легче поджаривается, чем нога.Насыщенный ароматами чеснока с розмарином, это не жаркое для тяги, просто срывайте мясо щипцами. Готовьте по-настоящему хрустящий жареный картофель, пока ягненок отдыхает! Рецепт видео ниже ,

Запеченные бараньи отбивные - запеканка из баранины в духовке

Эти запеченные отбивные из ягненка красиво нежны и имеют вкусный сливочно-розмариновый соус. Рецепт делает хорошую альтернативу основного блюда из свинины или говядины. Я никогда не пробовал запеченного ягненка, тебя ждет угощение.

Котлеты из баранины - нежный кусок мяса и гораздо дешевле, чем прилавок из баранины, который часто можно увидеть в ресторанах для гурманов. Вы можете приготовить это по-разному, но я люблю выпекать чипсы из баранины в духовке.

Мы с мужем жили в Австралии 15 лет. В то время как мы были там, у нас часто был ягненок, который очень часто встречается в продуктовых магазинах там. Это не так часто встречается здесь, но стоит искать его. Многие продуктовые магазины снабжают его сейчас. Вкус печеных ягненка очень вкусный.

Как приготовить запеченные бараньи отбивные

Каждый год я делаю несколько рецептов с изображением ягненка на день рождения Ричарда. Этот рецепт для запеченных в духовке ягненок легко и при этом очень вкусно.Отбивные из ягненка помещают в форму для выпечки, окруженную кусочками лука и запекают до готовности. Пока готовятся котлеты, вы делаете нежный соус, который представляет собой комбинацию розмарина, лука, молока, вегетарианского бульона и сливок.

Готовьте осторожно и залейте запеченные отбивные для вкусной еды. Это было здорово, с моим французским картофелем по-бистро Gratin Dauphinois в качестве гарнира.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

  • 20 унций бараньи отбивные
  • 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
  • Кошерная соль и свежемолотый потрескавшийся черный перец
Для соуса:
  • 1/4 стакана лука, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 столовая ложка свежего розмарина
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана обезжиренного молока
  • 1/2 стакана овощного бульона
  • 1 столовая ложка густых сливок
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для украшения:

Инструкции

  1. Предварительно нагрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  2. Поместите бараньи отбивные в противень для выпечки в духовке с луковыми кусочками вокруг отбивных. Приправьте солью и перцем, затем поместите их в разогретую духовку до выпечки - 30-45 минут в зависимости от того, насколько хорошо они вам понравились.
  3. Между тем, в небольшом
.

Запечённое плечо ягненка | Джейми Оливер рецепты баранины

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • питание
  • видео
  • Продолжай готовить
  • Здоровые рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстрый и здоровый
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Курица
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • яйца
    • Подробнее ...
  • специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • веганский
    • Безмолочная
  • Питание и Курсы
    • Блестящий завтрак
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты с одной кастрюлей
    • Быстрые исправления
    • Community Cooking
    • Подробнее ...
  • Выпечка
    • Торты
    • Безглютеновые пирожные
    • Полдник
    • Печенье
    • Хлеб и тесто
.

Смотрите также