Главная Прислать рецепт О проекте Об авторе Правила

Жареная курочка с хрустящей корочкой в духовке


Курица в духовке с хрустящей корочкой, рецепты курицы в духовке

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми с вами с радостью готов поделиться «Кулинарный Эдем». Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром.

Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года – для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна – равномерный розовый окрас.

Рецепты курицы в духовке

Не последнюю роль играет и посуда, в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы – именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант – запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.

Еще один важный нюанс – температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки – скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается – просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы.

Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус – ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время – хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей – просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла – корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом – ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.

Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым – все это приведет к размягчению корочки.

Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке. В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка – золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.

Курица на соли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.

Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно – в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом – если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.

Запеченная курица с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
2 столовые ложки растительного масла,
3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час – 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.

Запеченная курица в медовой глазури

Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки.

Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.

Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.

Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.

Курица в духовке с хрустящей корочкой – беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Очень вкусная курица в духовке с корочкой

Сегодняшняя наша кулинарная тема посвящена приготовлению курицы. Куриное мясо в любом его виде не только вкусное, но и дешевое, по сравнению с другими видами мяса. А еще его относят к  диетическому. Куриное мясо многие даже предпочитают использовать при приготовлении шашлыков. И не зря. Жарится она гораздо быстрее, а мясо получается намного лучше. Впрочем, это дело вкуса.

Здесь же мы поговорим о том, как приготовить вкусную курицу с корочкой в духовке.

Ни один праздник, ни одно застолье не обходится без этого блюда. Курицу можно запекать как целиком, так и отдельными ее, так сказать, частями. Рецепты крылышек тут.

А какой раздается по дому аромат, когда курица в духовке начинает уже подходить. Появляется ароматная золотистая корочка, что говорит о том, что пора доставать наше блюдо.

Курочку можно запечь и просто в собственном соку, и с картофелем, и с мясом. Можно поэкспериментировать и с разными ингредиентами. В рамках этой статьи мы рассмотрим разные варианты запекания этой домашней птицы.

Хрустящая курица в духовке с медом

Это интересный рецепт запекания курицы с медом. Честно говоря я сам не думал, что можно запечь в меду эту домашнюю птицу. Обычно это делается с майонезом. Ну что ж, можно попробовать и такой вариант.

Необходимые ингредиенты:

Подготавливаем куриную тушку: моем ее, высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Далее натираем перцем и смазываем медово-горчичной смесью.

Теперь кладем курицу в приготовленную для жарки посуду и добавляем к ней лимон.

Все готово и можно отправлять мясо на готовку в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно час, в зависимости от размера тушки. После этого достаем наше аппетитное блюдо и подаем на стол.

 Курица в духовке целиком со сливочным маслом

Со сливочным маслом курочка получается особенно нежной с молочным запахом.

Для приготовления блюда по данному рецепту возьмем следующие ингредиенты:

Приготавливаем все ингредиенты. Куриную тушку предварительно моем, сушим. После этого обильно смазываем размякшим маслом. Потом натираем солью и перцем.

Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем в нее на противне или сковороде курицу. По времени запекается она около часа. К концу процесса должна появиться золотистая корочка, естественно ароматный запах. Так же можно проверить готовность, проткнув тушку вилкой и проверив какой вытекает сок. Когда все будет готово, достаем курицу из духовки.

Можно дать ей постоять несколько минут, после чего подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт курицы в духовке с корочкой:

Здесь мы не будем долго расписывать рецепт приготовления вкусной курицы в духовке, а просто продемонстрируем небольшое видео этого рецепта. В нем недолго и доходчиво рассказывается о процессе жарки курицы.

Приятного аппетита!

Хрустящая курица в духовке с картошкой

В этом рецепте приготовим курицу с картошкой, но не целиком, а только окорочка.

Итак, нам понадобится:

Начинаем с того, что подготовим приобретенные окорочка, помоем и разложим их на противень.

Готовим маринад для окорочков. Смешиваем растительное масло с горчицей, лимонным соком и сахаром. Ту да же высыпаем все специи по вкусу и соль. Выдавливаем туда чесночок. Перемешиваем эту смесь и поливаем ею курицу и оставляем немного на картошку.

Теперь чистим картофель, нарезаем и укладываем вокруг мяса. Поливаем картошку маринадом. Можно положить пару ложек сливочного масла. Перемешиваем с окорочками.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень минут на 40. Когда окорочка покроются золотистой корочкой, можно доставать противень.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку и подаем на стол. Не зеваем, налетаем!

Еще 5 очень вкусных рецептов курицы с картошкой в прошлой статье.

Рецепт курицы с корочкой в рукаве

Ингредиенты:

Первым делом приготовим соус. Майонез выливаем в тарелку, добавляем перец молотый, соль и перемешиваем.

Натираем соусом курицу. Теперь чистим чеснок и проткнув ножом курицу вставляем в места прокола по пол зубчика.

Теперь берем рукав и помещаем в него курицу. Добавляем перец горошком, чеснок и лавровый лист. Можно добавить и картошки.

Теперь помещаем все в духовку и выпекаем около часа. Как только курица покроется румяной корочкой можно доставать и ставить на стол.

Чтоб получить хрустящую корочку на курочке – минут за 10 до полной готовности достаньте противень, разрежьте рукав и снова отправьте блюдо дожариваться в духовку.

Рецепт курицы с корочкой в фольге

Курицу можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге. В фольге, кстати ее готовят чаще всего.

Ингредиенты:

Помойте и просушите насухо тушку с помощью бумажного полотенца или салфеток. Вначале смазываем курицу солью и оставляем минут на 30. За это время смешиваем майонез с перцем и специями, добавляем тертый чеснок. После этого смазываем птицу снаружи и внутри приготовленным маринадом и ставим пропитываться в холодильник. Чем дольше она будет стоять, тем лучше пропитается, но, конечно же, не более суток. После этого достаем курицу, заворачиваем в фольгу и отправляем жариться в духовку. Через час открываем и проверяем, если при прокалывании выделяется светлый сок, значит курица готова.

Чтоб корочка на мясе стала более хрустящей – минут за 10 до готовности разверните фольгу и поставьте курицу в духовку зажариваться.

Курица с картошкой в духовке на противне

В этом рецепте мы приготовим вкусную курицу, разделав ее на кусочки. Еще мы добавим сметанку. Картошка будет мягче и вкуснее.

Ингредиенты:

Готовим следующим образом. Курицу разделываем на кусочки необходимого размера и натираем перцем, солью и другими специями. Выливаем в миску сметану (можно майонез), выдавливаем чеснок и перемешиваем птицу со сметаной.

Теперь чистим картофель и морковь, нарезаем и вместе с курицей перемешиваем со сметаной. Выкладываем все на противень. Затем ставим противень в духовку и выпекаем минут 40-50. Минут за 10 до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром. По окончании выпечки достаем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Курица в духовке по-турецки

Подобрал интересный рецепт приготовления курочки с гарниром. Называется он Курица по-турецки. Специально для праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

Берем курицу, натираем ее смесью соли и перца. Внутрь тушки кладем яблоко. Теперь готовим соус. Для этого смешиваем горчицу, чеснок, сахар и лимонный сок. Этим соусом так же натираем птицу. После этого кладем тушку на противень. Рядом выкладываем картофель, овощи. Можно положить головку чеснока, стручковый перец, зелень.

Затем ставим все в духовку и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Румяная курица, запеченная в духовке кусочками

В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить курицу кусочками. В принципе, можно не разделывать тушку, а приобрести окорочка, крылышки или грудку и просто все это запечь. В общем каждый волен выбрать мясо для жарки такое, какое ему нравиться.

Ингредиенты для этого рецепта:

Чистим чеснок, измельчаем его и смешиваем со специями. Этой смесью натираем курицу.

Смазываем противень маслом и выкладываем на него мясо. Сверху пропитываем маслом или майонезом. После этого ставим в прогретую духовку и запекаем около часа. Когда куриные части покроются золотистой корочкой, можно доставать противень и выкладывать готовое мясо на блюдо.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком, фаршированная рисом

В этом рецепте мы будем делать вкусную курицу, но не традиционную, а фаршированную. Причем в качестве начинки используем рис и грибы.

Ингредиенты:

Итак, приступаем. Смешиваем соль и приправы и натираем ими курицу. Далее чистим шампиньоны и нарезаем их мелко. Режем лук колечками, чеснок давим. Теперь берем лук, жарим, добавляем чеснок и грибы. Перемешивая, жарим грибы до готовности. Варим рис. После этого смешиваем с рисом жареные грибы. Добавим в эту начинку специй. Затем фаршируем тушку. Чтобы начинка не вывалилась можно скрепить отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Кладем готовую тушку на противень и отправляем в духовку часа на два. После того, как курица будет готова оставляем ее в остывающей духовке минут на 15. Потом достаем и ставим на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 80Регистрация: 06-12-2017

Рецепт с жареной в духовке курицей | Кук Смартс

Жареная. Курица.

Мы обращаем ваше внимание сейчас? ‘Потому что это два слова, которые всегда заставляют наши уши взбодриться.

Если вы похожи на нас и любите жареную курицу, то вам повезло! Завтра Национальный день жареной курицы , а это значит, что вы можете праздновать и есть все виды жареной курицы!

  • Джеки Сан
  • 5 июля 2015 г.

Хотя это звучит немного заманчиво, мы не можем не сделать шаг назад в первую очередь.Наши молодые люди с радостью воспользовались бы такой вкусной возможностью, но после стольких лет здорового питания и создания плана питания, который помогает людям готовить и есть здоровее, на самом деле довольно легко отказаться от блюда жирной, хрустящей жареной курицы сейчас ,


«Идеально подходит для ужина с детьми в понедельник. Остатки на обед на следующий день фактически съели, а не умышленно «забыли», прежде чем отправиться на работу! »
-Мередит


Мы знаем, что это может звучать как богохульство, но у нас есть действительно очень хорошая причина.Наша причина в том, что есть способ насладиться всем этим хрустящим, сочным куриным вкусом без всего жира!

Это весь рецепт на этой неделе, который использует покрытие из панировочных сухарей, чтобы хрустеть снаружи курицы, сохраняя все соки внутри. Затем мы используем духовку, чтобы «обжарить» кусочки курицы вместо того, чтобы погрузить их в море масла. И все это занимает около 30 минут! Вы не только следите за своей линией талии, вы также можете съесть «жареную» курицу в будние дни, потому что это так просто сделать.

Так что да, нас очень радует Национальный день жареной курицы, но это потому, что это дает нам повод внести этот любимый рецепт в наш ротационный обед на этой неделе. (Кто-нибудь еще чувствует, что в неделе слишком мало дней, чтобы готовить все ваши любимые обеды? Этот список избранных только продолжает расти!)

Этот рецепт настолько хорош, однако его нельзя резервировать только на один день в году.Но это, безусловно, хороший способ отметить Национальный день жареной курицы!


«В целом, легко и быстро собрать. И это было на вкус фантастическим. , .Курица вышла хрустящей с хорошим вкусом. Победитель! »
- Энтони


Готовим и Готовим Смартс

  • Всегда помните, чтобы смягчить белок для нежных, сочных результатов. Посмотрите наше видео ниже о том, как смягчить мясо.
  • Этот рецепт встряхивания и выпечки настолько прост, что вы можете сделать больше за один раз, не тратя на это дополнительное время.После того, как вы запечете, «жареную» курицу можно заморозить, а затем разогреть для вкусной послеобеденной закуски или добавить в салаты или обертки.
видео

Как приправить и смягчить белки вилкой

Максимизируйте вкус и смягчите белки с помощью этой маленькой уловки.

Снаряжение Смартс

  • противень для выпечки - легко положить кусочки курицы и положить в духовку; Не нужно мыть кастрюли или сковородки!

Ингредиенты

  • Куриные грудки без костей и без кожи - 1 1/4 фунта (567 г)
  • яиц - 1
  • панировочных сухарей - 1 стакан (108 г)
  • паприка - 1 ст. Ложка (7 г)
  • соль - 1/2 ч. Л. (3 г)
  • черный перец - 1/4 ч. Л. (1 г)

Инструкции

Подготовка
  1. Куриные грудки - нарезать полосками.Приправить солью и перцем и размять вилкой. (Может быть сделано до 1 дня вперед)
  2. Станции для приготовления хлеба - В одной миске или контейнере взбить яйца с солью и перцем. Смешайте панко, паприку, соль и перец в контейнере с крышкой или пакетом Ziploc.
Сделать
  1. Нагрейте духовку до 375F / 190C градусов.
  2. Окунуть курицу в яйца, а затем бросить в смесь панко. Накрыть крышкой или застежкой-молнией и встряхивать, пока панко не покроет курицу. Смажьте противень маслом и выложите курицу на противень.Выпекать 12-15 минут, пока курица не станет золотистой.
  3. Наслаждайся курицей с твоей любимой приправой или соусом!

Получите больше полезных советов и ресурсов по кулинарии, подписавшись на нашу рассылку ниже. Мы отправляем еженедельные электронные письма, которые помогут вам улучшить свою кухню и вести более здоровый образ жизни, поэтому присоединяйтесь к нашему сообществу сегодня и начните готовить умнее!

,

Рецепты Запеченных Куриных Запеченных Куриных Печей

Запеченные Куриные Запеченные Куриные Запеканки взорвут ваш ум и вкус. Мы говорим о супер хрустящих куриных тендерах с захватывающей пармезановой оболочкой, и они выпекаются!

На вкус, как жареная курица, но только запеченная! Теперь это отличная новость, не правда ли, ваша вина не проявится, и линии талии будут счастливы.

Вы, ребята, вам это нужно в жизни! Совершенно золотисто-коричневая внешняя корочка, сочная внутри! Здоровая альтернатива жареной курице.И мы сохраняем ароматы этих запеченных куриных тендеров с пармезаном в самый раз. Не задавая вопросов, если вы идете на секунды и третьи, верьте, что будете!

Слово предостережения - это супер ЗАВИСИМОСТЬ! Вы не получите достаточно этих по-настоящему хрустящих куриных блюд, запеченных в духовке. Хлебная крошка с пармезаном Panko дает эти супер хрустящие внешние корочки, а когда дело доходит до хрустящего рецепта курицы, внешняя хрустящая корочка делает его ЛУЧШИМ!

Исповедь - Я могу съесть всю корочку и только корочку.И я доволен. Да, это самая лучшая вещь в мире, хрустящая корочка пармезана! И мне не стыдно набивать лицо этой запеченной куриной закуской, потому что это не испортит мою линию талии.

Служите

так же, как и в готовых к употреблению закусках с соусом маринара или для быстрого и легкого ужина в течение недели вместе с салатами, пастой или рисом.

Моя семья без ума от жареной еды. И когда они начинают обсуждать свой любимый фаст-фуд, готовый к приготовлению жареной курицы, мама (читай урод ) во мне больше всего не одобряет их идею, я верю в домашнюю еду, и вы редко увидите жареную еду в моем меню.

Хотя я позволил им пойти дальше и насладиться своим любимым фаст-фудом, я бы сказал, что многие дни я проведу дома. И в виду, я тайно планирую испечь (без глубокого жарения). Курица с пармезаном не разочаровывает.

Семья счастлива с хрустящей курицей и я - счастлива, что я не смочила эти куриные полоски в масле.

Семья не против запеченной хрустящей корочки, если она идеально золотисто-коричневого цвета, очень хрустящая корочка, точно так же, как они были глубоко обжарены. Мне удается заставить их любить запеченную курицу так же, как жареную курицу.Они вообще не суетятся.

Тендеры из запеченной курицы в панировке

Итак, как достичь идеальной золотисто-коричневой супер хрустящей корочки в духовке?

Панировочные сухари с мелко тертым сыром Пармезан - это решение.

Мы используем куриные грудки, нарезанные на длинные полоски, они готовятся быстрее, но остерегайтесь переваренной резиновой курицы. Читайте советы, чтобы узнать, как приготовить хрустящую курицу в духовке.

Pro Tip - Я наткнулся на этот совет от учеников намазанных хлебных крошек Панко на листовой сковороде и тост в течение 3-4 минут в духовке, чтобы получить золотисто-коричневые крошки.Это даст вам идеальную золотисто-коричневую корочку на курице, которая равномерно подрумянится по всей курице. Нет больше куриных тендеров с кусочками поджаренного картофеля.

Что такое Панко?

Это сухие, хрустящие японские хлебные крошки , которые идеально подходят для покрытия курицы. Покрытие панировочных сухарей приводит к образованию совершенно хрустящей корочки. Так что, если вы печете, и вам нужна идеальная золотисто-коричневая корочка, Panko - это то, что вам следует использовать.

Мы обычно панируем кусочки курицы в качестве покрытия перед выпечкой или во фритюре. Этот рецепт запеченной курицы в духовке требует пармезан с курицей и панко. Потому что запеченная курица с пармезаном - лучшая хрустящая курица, которую можно достать из духовки.

Простая причина, по которой использование панко -> Панко остается намного более хрустящим, чем обычные хлебные крошки.

Могу ли я использовать любой другой сыр?

Да, конечно, вы можете использовать другой сыр. Я рекомендую вам использовать пармезан. Сухая текстура, вкус сыра Пармезан лучше всего подходит для покрытия курицы.

Другой сыр, который вы можете использовать-

Свежеприготовленный тертый очень острый желтый сыр Чеддер

Сыр Азиаго

Текстура и вкус другого сыра хорошо подходят для измельчения кусочков курицы или грудки!

Полезные кухонные инструменты:

Как долго готовить куриные тендеры?

Чтобы получить неотразимую запеченную курицу, которая имеет красивую коричневую внешнюю корочку и сочную, сочную внутри, важно знать правильную температуру и время.

Следуйте этим рекомендациям для идеально запеченной курицы.

  • Температура выпекания составляет 350 F в течение 25-30 минут, поворачивая ее один раз на полпути, чтобы обеспечить золотую хрустящую корочку с обеих сторон на курице. Это одобренное Министерством сельского хозяйства США руководство по приготовлению курицы в духовке.
  • Pro Tip - Поскольку духовки имеют небольшую разницу температур, а кусочки курицы могут быть больше или меньше, важно:
  • Следите за своей курицей, чтобы убедиться, что она запечена до совершенства (без сырого розового мяса внутри, не надо готовить курицу с резиновой консистенцией!)
  • Видите ли, я ненавижу резать мясо между выпечкой, чтобы проверить, готово ли оно к совершенству.Я ненавижу это больше, чтобы подать плохо приготовленную, сырую курицу. Когда обещают подавать куриные палочки, я подаю куриные палочки, а не мелкие кусочки курицы.

Как сказать, что куриные тендеры запечены до совершенства?

Термометр не проверяется - Вилкой отожмите самую толстую часть мяса и слегка скрутите. Если чистый сок бежит и ваш цвет мяса больше не розовые куриные пальцы готовятся к совершенству. Также стоит отметить, что размеры куриных тендеров уменьшаются в размерах после выпечки.Это указывает на внутреннюю часть курицы в приготовленном виде.

С термометром для мяса - используйте термометр, чтобы проверить, достигли ли вы 165 F, вставив его в самую толстую часть груди / полосок. Близко к тому, чтобы не работать в этом случае, мы хотим, чтобы оно было точно 165 F. В случае близкого к, убедитесь, что поставили курицу обратно в духовку, пока она не достигнет порога.

Запеченная курица с пармезаном Рецепт:

Вам понадобится

Куриные вырезки (или куриные грудки, нарезанные тонкими полосками / пальцами)

Для приправ -

Чесночный порошок

Соль и перец

Оливковое

Олив масло (для распыления)

Для нанесения покрытия -

Сухое:

крошка Панко

сыр Пармезан, мелко тертый

мука

000000000000000

Соль и перец

Вырезать - Вы можете использовать куриные вырезки, но я все играю за бюджетную еду, куриные грудки, нарезанные на полоски, предназначенные для этого.

Mix - Смешайте все влажные и сухие компоненты покрытия в отдельных чашах или мелкой тарелке.

Окунуть - Окунуть куриные полоски в тесто, оставленные правой рукой, и поместить их в сухари, использовать левую руку при работе с сухим покрытием. Посыпать достаточное количество крошки с обеих сторон и плотно прижать, чтобы курица хорошо покрылась. Поднимите и поместите на проволочную сетку, выложенную над противнем.

Выпекать - Разогреть духовку до 350 F, выпекать в течение 18-20 минут, поворачивая ее один раз на полпути во время выпекания.

Служить - подавать в качестве окунания для пальцев вместе с соусом для окунания, таким как соус маринара, ранчо или соус из медовой горчицы. Прекрасно подавать с салатом Цезаря или любым салатом), пастой или рисом для быстрого ужина в течение недели.

.

KFC Тендеры из жареной курицы в духовке

Автор: Наги

Эти конкурсы жареной курицы в духовке KFC - мой рецепт подражателя KFC! Сделано в духовке, на вкус как KFC, приятное и хрустящее, но с небольшим количеством калорий! Эти Запеченные Жареные Куриные Тендеры - полная толпа, пожалуйста!

Исповедь: я люблю KFC. У меня это может быть три раза в год.Я не жажду этого регулярно (к счастью), но я бы сказал, что каждые несколько месяцев у меня есть желание разориться. И моя задница ненавидит меня за это.

Я проезжаю, потому что мне слишком стыдно рисковать, что меня увидят внутри KFC. И хотя я наслаждаюсь каждым кусочком, пока я его употребляю, я всегда потом сожалею об этом. Всегда. Это тяжелый и чрезмерно жирный, и я не чувствую себя прекрасно.

И, тем не менее, каждые несколько месяцев проводятся повторные спектакли.

Я размышлял о нелепости желания чего-то, что впоследствии заставляет меня чувствовать себя не так круто.Тогда я понял - ну, это как чемпионы. Так весело, так приятно, пока его употребляют. Но на следующее утро? Тьфу. Не так весело! (Если вы не пьете настоящее французское шампанское, в этом случае у вас не будет головной боли! Знаете ли вы это? Это правда !!)

У меня была задача сделать «лучшую» выпечку KFC с начала этого года. У меня было около 10 ходов, используя рецепты, которые я нашел в Интернете, и пробовал свои собственные варианты.

Вот то, что я пришел принять.Вы никогда не сможете приготовить «жареную курицу» в духовке, которая будет так же вкусна, как курица, жаренная во фритюре. Вы можете приготовить по-настоящему хрустящие запеченные в духовке крылышек , но они действительно хорошо работают только с крылышками, используя уникальную технику, обнаруженную Американской тестовой кухней. (Вы пробовали мои действительно хрустящие запеченные крылышки Буффало и действительно хрустящие запеченные крылышки с медово-чесночным соусом?)

Но чтобы сделать курицу с правильной густой, скалистой корочкой, которую вы получаете с KFC и Southern Fried Chicken, вам нужно… ну, жарить его.В масле. Многое из этого. Масла должно быть достаточно, чтобы в нем плавала курица, а не только тонкий слой в сковороде.

Итак, я признал поражение.

НО! У каждого облака серебряная подкладка! Тот факт, что копирование KFC точно не может быть сделано в духовке, не означает, что вы не можете сделать что-то похожее на !

И это то, что я сегодня здесь для вас. Эта курица действительно на вкус как KFC! Это смесь двух гениальных рецептов, которые я обнаружил 2 очень талантливыми блоггерами.

1. «11 секретных трав и специй» по самодельному рецепту KFC от Jo from Every Nook and Cranny. Я попробовал целую кучу смесей специй, и я думаю, что ее самая близкая!

2. Смесь для нанесения покрытия от Carlsbad Cravings ‘Лучшая запеченная« жареная »курица. Я думаю, что Джен пригвоздила отношение покрытия муки, панко и кукурузной муки (полента / желтая кукуруза). Это самая хрустящая из всех, что я пробовал!

Итак, я приготовил пюре из этих двух рецептов с несколькими собственными настройками. Ты меня знаешь. У меня есть «мой способ» делать вещи.:-)

Надеюсь, тебе это понравится! Я серьезно одержима этим и была ОЧЕНЬ счастлива, делая это снова и снова, чтобы сделать это «правильно», прежде чем я поделился этим с вами! - Наги х

PS Я подал их со своим соусом «go to» Honey Mustard. Рецепт также ниже!

PPS Еще один взгляд на то, насколько они хрустящие? ДА!

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

KFC Запеченная в духовке "Жареная" курица Тендеры

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 15 минут

Повар: 25 минут

Всего: 40 минут

Ужин

Сервировки4

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Хрустящий и отлично выдержанный, он действительно на вкус как KFC! Это смесь моего собственного рецепта, «11 секретных трав и специй» из домашнего рецепта KFC от Every Nook & Cranny и рецепт покрытия от этого лучшего запеченного «жареного» цыпленка от Carlsbad Cravings., Маринование делает курицу очень сочной, но если у вас нет времени на маринование, это все же стоит сделать! (См. Примечание 3) PS Я знаю, что это выглядит как много соли, но она не слишком соленая, это соленый уровень KFC. Уменьшите соль и / или соль сельдерея при желании.

Инструкции

  • Смешайте смесь специй в миске.

  • Положите 1 столовую ложку смеси специй в пакетик на молнии с курицей и пахтой. Отложить для маринования не менее 2 часов, предпочтительно 3, но в идеале на ночь.

Готовить
  • Разогреть духовку до 400F / 200C.

  • Положите масло и масло на большой противень для выпечки. Поставить в духовку на несколько минут, пока масло не растает. Снимите и опрокиньте лоток, чтобы распределить масло и масло по всему.

  • Смешайте оставшуюся смесь специй, муку, панко и кукурузную муку в миске и перемешайте. Положите половину в большую сумку на молнии.

  • Слейте курицу излишков маринада, используя дуршлаг.

  • Поместите половину курицы в пакет с застежкой-молнией, запечатайте на воздухе, чтобы она пыхтела, как воздушный шар, затем встряхните, чтобы покрыть курицу приправой. Нажмите через пакет, чтобы покрытие плотно прилипло к курице. Поместите курицу на противень.

  • Поместите оставшееся покрытие в пакет с застежкой-молнией и повторите с оставшейся курицей.

  • Сверху смазать маслом и поставить в духовку. Выпекать в течение 12 минут, затем повернуть, распылить и запекать еще 8-10 минут или до золотистого цвета.Не пеките больше 25 минут, иначе курица высохнет!

  • Подавать с любимым соусом. Я использовал медовый горчичный соус (Примечание 7).

Примечания к рецепту:

1. Соль сельдерея распространена в Америке, но не так хорошо известна в Австралии. Но вы можете найти его в разделе трав Coles и Woolworths! Это также легко сделать самостоятельно - просто запекать листья сельдерея до тех пор, пока они не высохнут (не сгорели), крошиться и смешать в банке равное количество пыли и листьев сельдерея.Если вы не можете найти соль сельдерея, просто замените 3/4 столовой ложки обычной соли. 2. Вы можете заменить куриную грудку, нарезанную на полоски, размером с куриную вырезку. Он также будет работать с небольшими филе бедра без костей - около 100 г / 3,5 унции каждый - или с любой другой курицей, которая готовится в течение 20-25 минут. 3. Если у вас нет времени на маринование, используйте 1-2 яйца вместо этого (достаточно, чтобы покрыть всю курицу). Добавить 1 столовую ложку смеси специй, вылить курицу в яичную смесь, затем процедить и следовать указаниям рецепта.4. Кукурузная мука - это мелкие мелкие желтые зерна, также известные как желтая кукуруза. Он также продается как «полента» в супермаркетах, хотя это технически некорректно, потому что полента - это блюдо, из которого делают кукурузную муку! Кукурузная мука добавляет дополнительный хруст к покрытию, но если вы не можете его найти, тогда можно пропустить его, он все еще довольно хрустящий. 5. Я считаю, что использование небольшого количества масла (вместо всего масла) предотвращает подрумянивание и подгорание масла, которое иногда может происходить, в зависимости от прочности вашей духовки.6. У этого нет морщинистого, толстого, скалистого покрытия как жареный во фритюре KFC и южная жареная курица. Чтобы достичь этого, вам нужно жарить во фритюре или запекать в масле! Но кора этого довольно близко! Это хрустящее и действительно вкус на вкус как KFC! 7. Медовый соус с горчицей - взбейте в равных количествах дижонскую горчицу, майонез и мед, а также соль и перец по вкусу.

Информация о питании:

Обслуживание: 229 г Калории: 465 ккал (23%) Углеводы: 25.4 г (8%) белка: 53,4 г (107%) жиров: 16,5 г (25%) насыщенных жиров: 4,2 г (26%) полиненасыщенных жиров: 12,3 г холестерина: 145 мг (48%) натрия: 563 мг (24%) волокна: 2,7 г (11%) сахара: 2,7 г (3%)

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

,

Смотрите также